ويستيند 61 / غيتي إيماجز
الليمون هي هذه الفاكهة تنوعا. يمكن استخدامها لتتبيل اللحوم ، لكنها نكهة الحلوى المفضلة. تابع القراءة لمزيد من النصائح للعمل مع الليمون. وتذكر أنه يمكن استخدام الليمون للحلويات وأيضًا الأطباق اللذيذة مثل الدجاج المشوي.
الحصول على أقصى استفادة من الليمون
- عند شراء الليمون ، ابحث عن الفاكهة التي تبدو ثقيلة بالنسبة لحجمها ، مع بشرة لامعة مشرقة ونقاط صغيرة في كل نهاية. لا تشتري الليمون خفيف الوزن ، فهي ستجف. لتخزين الليمون لمدة تصل إلى شهر ، وشطفها بالماء لتجفيفها جيدًا باستخدام مناشف ورقية ، وتخزينها في كيس بلاستيكي مغلق في الثلاجة. بمجرد قطع الليمون ، يجب استخدامه في غضون بضعة أيام ، أو يمكنك تجميده. للحصول على أكبر قدر من العصير من الليمون ، قم أولاً بخز الجلد بشوكة ثم ضعه في فرن الميكروويف لمدة 15 إلى 20 ثانية. يساعد هذا الإجراء على تحطيم الخلايا والأغشية الموجودة في الفاكهة ، بحيث يمكن عصر المزيد من العصير. عندما تقشر الليمون ، تقوم بإزالة الحماس أو الجزء الملون من الجلد. هذا هو الجزء الذي يحتوي على معظم الزيوت ، وكذلك لديه أكثر نكهة. استخدم مبشرة microplane مع ثقوب صغيرة ، أو zester الليمون ، الذي يحتوي على حلقات صغيرة من الأسلاك لقطع الجلد دون الوصول إلى أسفل تحته. تأكد من إزالة الجزء الملون من الجلد فقط ؛ اللب الأبيض مرير. استنزف الليمون فوق منخل أو مصفاة لإزالة البذور. الضغط على الليمون باليد بشكل مستقيم فوق وعاء لا يمنع البذور من تناول الطعام. يمكن أن تفلت البذور الصغيرة بسهولة من الجزء العلوي من نصفي الليمون. إذا كنت تحتاج فقط إلى القليل من عصير الليمون ، تخترق الليمون مع سيخ أو مسواك ، وتستنزف الكمية التي تريدها. ثم شطف الليمون بالماء ، جففه ، ووضعه مرة أخرى في كيس من البلاستيك في الثلاجة.
