لوكا تيتوني / روبرت هاردينج صور العالم / غيتي
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: 4 أطباق (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1123 | سعرات حراريه |
| 58g و | سمين |
| 38g و | الكربوهيدرات |
| 108G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أطباق (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1123 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 58g | 75٪ |
| الدهون المشبعة 15g | 77٪ |
| الكوليسترول | 105٪ |
| الصوديوم 1814mg | 79٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 38 جرام | 14٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 17٪ |
| البروتين 108g | |
| الكالسيوم 186mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الغربي الذي يختبر أول صفيحة دجاج قد يطلق عليه حساء. و هو. ولكن في الفلبين ، هناك الحساء الذي يتم تقديمه كطبق رئيسي وليس كبداية. تينولا الدجاج هو واحد منهم. يتم أكل الدجاج والخضروات مع الأرز بينما يتم رش المرق تمامًا مثل أي حساء.
الدجاج تينولا هو حساء مكتنزة يحتوي على ثلاثة مكونات رئيسية - الدجاج والبابايا الخضراء وأوراق الفلفل الحار (في معظم الأحيان ، أوراق نبات الفلفل الحار في عين الطير). النكهة الرئيسية تأتي من الزنجبيل. لطهي تينولا ، يتم تحميص قطع الدجاج في الزنجبيل والثوم والكراث ثم ينضج في المرق. يتم إضافة أسافين من البابايا الخضراء خلال آخر 15 دقيقة من الطهي. يُكمل الحساء ، ويُضاف إليه الفلفل الحار ، بعد إيقاف الحرارة.
مكونات
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كيلو)
- اثنين من بوصة مقبض الزنجبيل
- 4 فصوص من الثوم
- 2 الكراث
- ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
- 8 أكواب مرق الدجاج
- صلصة سمك باتيس (حسب الرغبة )
- 1 حبة من البابايا الخضراء متوسطة الحجم (أو حبتان صغيرتان)
- حفنة كبيرة من أوراق الفلفل الحار
خطوات لجعله
يقطع الدجاج من خلال العظم إلى 12 إلى 16 قطعة.
قشر الزنجبيل وجوليان.
تحطيم فصوص الثوم وتخلص من الجلود.
قشر وشريحة رقيقة الكراث.
سخني زيت الطهي في وعاء سميك القاع. أضف الزنجبيل والثوم والكراث. اطبخي على نار متوسطة الحرارة مع التقليب في كثير من الأحيان حتى تصبح عطرة وتعرج لونها بني فاتح.
رفع الحرارة إلى متوسطة عالية. يُضاف قطع الدجاج ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى يصبح لونه بني فاتح.
يُتبّل المزيج مع ملعقة كبيرة من صلصة السمك ويستمر في الطهي. سوف يطرد الدجاج السائل في هذه المرحلة. استمر في الطهي ، مكشوفًا ، حتى يكون هناك القليل جدًا من السائل في الوعاء.
صب في مرق الدجاج. جلب ليغلي. نخفف النار ، نغطي الوعاء ونطهو الدجاج لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
بينما ينضج الدجاج ، تحضير الخضار.
انقسام البابايا الخضراء عموديا. اغسل البذور بملعقة. قطع الجلد بسكين حاد صغير. قطع لحم البابايا الأخضر إلى أسافين.
افصل أوراق الفلفل الحار عن أي سيقان قد تعلق بها. تجاهل كل سيقان.
بعد أن ينضج الدجاج لمدة نصف ساعة ، تذوق المرق وإضافة المزيد من صلصة السمك ، إذا لزم الأمر. إضافة أسافين البابايا الخضراء.
ارفع الحرارة حتى تغلي المرق بقوة مرة أخرى. قم بخفض الحرارة إلى أدنى درجة ، وقم بتغطية الوعاء واستمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح أسافين البابايا طرية. تذوق المرق مرة أخرى وضبط التوابل ، إذا لزم الأمر.
أطفئ الحرارة. يرش أوراق الفلفل الحار على أسافين الدجاج والبابايا الخضراء.
قم بتغطية الوعاء واتركه للسماح لأوراق الفلفل الحار بالطبخ في الحرارة المتبقية لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حسب حجمها الكبير. لا تميل إلى إضافة أوراق الفلفل الحار بينما لا يزال الحساء يغلي. أوراق الفلفل الحار تتحول بمرارة عندما تكون مطبوخة بشكل جيد لذا قم بطهيها فقط في الحرارة المتبقية
وصفة العلامات:
- حساء
- دخول
- الآسيوية
- عشاء العائلة
