سوزانا بلافارج / صور غيتي
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يختلف
قد يكون الشوي أسهل طريقة لطهي بلح البحر (وليس الأمر كما لو أن تبخيرها أمر صعب للغاية!). إنها طريقة لإرضاء الجماهير للاستفادة القصوى من موسم الشواء. اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تحاول إطعامهم وعدد بلح البحر الموجود لديك ، قد تحتاج إلى طهيها على دفعات ؛ يمكن للشواء على غرار غلاية متوسط عقد حوالي 3 رطل من بلح البحر في وقت واحد.
نظرًا لأن بلح البحر لذيذ جدًا بعيدًا عن الشواية ، فقد يرغب ضيوفك في الوقوف ببساطة حول الشواء وتناول بلح البحر مباشرةً عند خروجهم من اللهب. فقط حذر: هذه القذائف هي ساخنة!
مكونات
- نصف رطل بلح البحر (لكل شخص ؛ لفاتح الشهية)
- اختياري: فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
- اختياري: بقدونس مسطح الأوراق (مفروم ، حسب الرغبة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قم بتسخين غاز أو شواية فحم إلى حرارة متوسطة إلى عالية (يجب أن تكون قادرًا على تعليق يدك بمقدار بوصة واحدة على صفيحة الطهي لمدة 2 إلى 3 ثوان قبل سحبها بعيدًا عن الحرارة). تأكد من أن شبكة الطهي نظيفة نسبيًا - فالأصداف ستحمي بلح البحر أكثر من الأطعمة الأخرى ، لكن لا تزال هناك عادة جيدة للوصول إليها وإدخالها على النار حتى تصبح لطيفة وساخنة.
بينما الشواء مع ارتفاع درجات الحرارة ، والتقاط بلح البحر. يجب أن تكون بلح البحر حية عند طهيها. تخلص من أي بلح البحر لا يغلق بإحكام عند النقر عليها. معظم بلح البحر الذي يباع في مروجي الأسماك مستزرع ، لذلك ليس لديهم لحى متطورة للغاية ؛ ومع ذلك ، قد يكون لبلح البحر نمو مشعر يحتاج إلى أن يسحب بالخارج.
ضع بلح البحر النظيف على الشواية واطهيه (مغطى بشواية غازية) على الأقل حتى يفتح ، من 5 إلى 10 دقائق. بعض الناس يحبون بلح البحر المطبوخ بالكاد ، لا يزالون طريين وناعرين ؛ يفضل البعض الآخر بلح البحر المشوي حتى يتم تدخينه تقريبًا ، مع تكثيف اللحم ومقرمش على الحواف. تذوق مستويات مختلفة من القيام به وتقرر لنفسك!
استخدام ملقط لنقل بلح البحر الساخن إلى طبق الحصص. في حين أن بلح البحر المشوي مثلما هو الحال ، فإن بعضًا من حبوب الفلفل الأسود الطازج فوقها وأنت تخلعها من الشواية لا تؤذي شيئًا - كما أن بعض البقدونس المفروم لا يضر. قم برمي أحدهما أو كليهما على بلح البحر المفتوح بمجرد نقلهما إلى طبق التقديم.
خدمة بلح البحر حار قبالة شواء كما يمكنك إدارة! أكثر سخونة وأعذب ، كلما كان ذلك أفضل.
تلميح
- إذا كنت ترغب في عمل هذه الوصفة للطبق الرئيسي ، فقم بتغيير كمية بلح البحر إلى جنيهين لكل شخص.
الاختلافات وصفة
تريد لباس لهم قليلا؟ بعض الأفكار:
- اصنعي صلصة زبدة الثوم المذابة مع 4 أونصات من الزبدة وثوم أو قرنفل من الثوم المفروم. سخنيها في قدر صغير ورشّيها على بلح البحر قبل التقديم. قم بالتوابل مع رذاذ من الفلفل الحار الساخن مباشرة بعد استجوابك. حافظ على كل شيء طازجًا مع مزيج من عصير الليمون. البقدونس هو عشب كلاسيكي مع بلح البحر ، ولكن الشبت أو الكزبرة المفرومة تقريبًا قد تكون لذيذة جدًا أيضًا.
وصفة العلامات:
- شواء
- مقبلات
- أمريكي
- الطهي بالخارج
