مولي واتسون
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: وجبة واحدة
Nopales هي أوراق الصبار. قد لا تتمكن من العثور عليها في كل مكان ، ولكنها شائعة إلى حد ما في الأسواق في الجنوب الغربي الأمريكي. النوبلس لذيذ عندما مشوي ببساطة. يضفي عليها قوامها السميك واللذيذ اسمها المستعار: شرائح اللحم الخضراء. يمكن شواء ورقة واحدة وتقديمها على صفيحة وتتولى إلى حد كبير على المسرح المركزي لتناول وجبة إذا كنت تشعر نباتي. على الرغم من أنه من السهل جدًا تقديم النوبلس المشوي بالكامل ، على غرار شرائح اللحم ، يمكن أيضًا تقطيع شرائح النوبيل المشوية وتقديمها على السلطة أو تقطيعها وإضافتها إلى البطاطا المقلية أو تقديمها على شكل طبق جانبي.
ماذا طعم nopales؟ لديهم نكهة خفيفة معتدلة بعض الشيء وتذكر بعض الناس قليلاً من الهليون. سارت الامور بشكل جيد مع أجبان خفيفة على الطريقة المكسيكية وهي جيدة بشكل خاص مع الصلصا الطازجة و / أو الصلصة الساخنة المفضلة لديك. جرب خدمتهم مع Corn Avocado Salsa لتناول وجبة نباتية مرضية.
هذه طريقة أكثر من كونها وصفة ، لذا قم بالزيادة أو الانخفاض حسب عدد الأشخاص حول طاولتك (أو ملء الفناء الخلفي).
مكونات
- 1-2 نوبال (لكل شخص)
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي (أو الكانولا أو بذور العنب)
- ملح حسب الرغبة (ملح البحر ناعم)
خطوات لجعله
قم بتسخين غاز أو شواية فحم إلى حرارة متوسطة عالية (يجب أن تكون قادرًا على تعليق يدك بمقدار بوصة واحدة على صفيحة الطهي لمدة 3 إلى 4 ثوان قبل سحبها بعيدًا عن الحرارة).
بينما الشواء مع ارتفاع درجات الحرارة ، وإعداد nopales. إذا كنت محظوظًا ، فقد اشتريتهم في مكان ما قاموا بتنظيفه من أجلك وإزالة الشوك أولاً ؛ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد ترغب في ارتداء قفازات. يمكن أن تكون أشواكهم صعبة الرؤية ، ولكن من المحتمل أن تكون هناك شوكة في أي مكان يوجد فيه عثرة. استخدم سكين التقشير الصغير أو مقشرة الخضار لركوبها جميعًا. هذا هو أسهل ما يمكن القيام به مع وضع ورقة مسطحة على لوح التقطيع. بمجرد إزالة جميع الأشواك ، قد تميل إلى تقشير ما تبقى من الجلد الأخضر الداكن. مقاومة هذا الإغراء: هناك الكثير من النكهة هناك! شطف كل ورقة نظيفة واتركها حتى تجف.
فرشاة بحرية كل النوبيل تنظيفها بالزيت. ضعيها على الشواية الساخنة واطهيها ، دون أي إزعاج ، حتى تتشكل علامات الشواء على جانب واحد وتذوب النوبيلات ، حوالي 4 دقائق. اقلبها للطهي على الجانب الآخر واتركها حتى تتشكل علامات الشواء على الجانب الآخر وتكون الورقة طرية طوال 4 دقائق أخرى. نصيحة: تجنب تحريكها أثناء طهيها إذا كنت تريد تشكيل علامات استجواب واضحة.
أخرج النوبيلات المطبوخة من الشواية ، ثم رشيها بالملح ، وقدمها ساخنة أو دافئة.
الاختلافات وصفة
- اقطع شرائح النوبلز المشوية وخدمها مع خليط من الليمون.قم بتجربة النوبيلات المشوية وإرمها بالبصل الأخضر المفروم ، وخل النبيذ الأحمر ، وقليلًا من زيت الزيتون - يشبه نوعًا من السلطة - وقم بتناوله مع الكريسو المتبل. اقلب النوبيلات ، وقم بتغطيتها بالفاصوليا والجبن ، وقم بتغطية الشواية لمساعدة ذوبان الجبنة.
وصفة العلامات:
- صبار
- غداء
- المكسيكي
- الطهي بالخارج
