خبز الجبن المنزلية الخالية من الجلوتين. (ج) 2010 تيري لي جروس
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: حوالي 16 شريحة (يخدم 16)
يُعد خبز الجبن الريفي الخالي من الجلوتين والخالي من الجلوتين خميرة ناعمة وخالية من الجلوتين. إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على خبز خالٍ من الجلوتين ، جرب هذه الوصفة. لا يوجد شيء جاف أو متفتت حول هذا الخبز.
مكونات
- 7/8 كوب دقيق أبيض من الأرز (نصيحة: 7/8 كوب = 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين)
- 1 كوب من نشاء التابيوكا
- نصف كوب من نشا البطاطس
- ربع كوب من دقيق الأرز البني بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- عبوتين من الخميرة الجافة النشطة (4 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة)
- 1 ملعقة صغيرة من صمغ الغار
- 3/4 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان (* انظر الملاحظة)
- 1 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة طعام عسل
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون خفيف (أو زبدة ناعمة)
- 3/4 كوب جبنة كوخ صغيرة خثارة
- 3/4 كوب (6 أونصات) ماء دافئ (غير ساخن!) بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة (إذا لزم الأمر)
- ملاحظة: يمكنك استبدال 1 3/4 ملاعق صغيرة من صمغ الغار أو 1 3/4 ملاعق صغيرة من صمغ الزانثان لمجموعة من اللثة المطلوبة في الوصفة
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 176 درجة مئوية
قم بشحذ وعاء رغيف 8 × 4 بوصة ، ويفضل أن يكون عمومًا من الصلب.
الجمع بين جميع المكونات الجافة ، بما في ذلك الخميرة الجافة في وعاء كبير ويخفق المزيج.
يُمزج البيض والجبن المنزلي والعسل والزيت والماء الدافئ (غير الساخن) في وعاء الخلط. أضف المكونات الجافة وتغلب عليها بيد كهربائية أو خلاط قائم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. إذا كان الخليط شديد الصلابة ، أضف المزيد من الماء - ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة.
استخدم ملعقة لكشط عجين الخبز في مقلاة محضرة. اضغط على الخليط لأسفل في المقلاة وسلس الجزء العلوي. غمس الملعقة أو أصابعك في الماء وسلس الجزء العلوي من الرغيف.
ضع المقلاة في مكان دافئ وخالي من السحب واترك الخليط يرتفع لنحو 30 دقيقة. لا تدع الخبز يفرط أو قد ينهار أثناء الخبز. يجب ألا يرتفع الخليط أعلى من الحافة العلوية لعموم الرغيف قبل الخبز.
يُخبز في فرن مُسخّن لمدة 50 دقيقة تقريبًا. بعد الخبز لمدة 30 دقيقة ، إذا كان الرغيف بني اللون على الغطاء العلوي مع رقائق لمنع الإفراط في تحمير. إذا كنت تستخدم مقياس حرارة رقمي ، فسيتم الخبز عندما تكون درجة الحرارة الداخلية 205-208 درجة في منتصف الرغيف.
أخرج الرغيف من المقلاة فورًا واتركه يبرد تمامًا على رف السلك قبل التقطيع. إذا حاولت تقطيع الخبز قبل أن يبرد ، فسيكون من الصعب جدًا تقطيعه. كن صبورا. عندما تبرد تمامًا ، يقطع الخبز جيدًا!
تذكير: تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والأواني والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
وصفة العلامات:
- خبز
- جانب الطبق
- أمريكي
- العودة إلى المدرسة
