ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 أرغفة صغيرة (24 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 115 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 13G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أرغفة صغيرة (24 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 115 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 8٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 14٪ |
| الكوليسترول | 13٪ |
| 81 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 13g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 3g | |
| 25 ملغ من الكالسيوم | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تقليد خدمة المسروقة نشأت في ألمانيا في العصور الوسطى. ستولن هو خميرة رطبة تشبه الكيك مرصعة بالفواكه المجففة أو المسكرة ومغطاة بالسكر المجفف.
هذه الوصفة الكلاسيكية للأرغفة المسروقة الخالية من الغلوتين هي لذيذة تمامًا وتُعد 4 أرغفة صغيرة ، مما يجعلها مثالية للمشاركة مع العائلة والأصدقاء الخالية من الغلوتين خلال موسم الإجازات.
وصفة رغيفنا المصغرة الخالية من الغلوتين عبارة عن نسخة معدلة وخالية من منتجات الألبان من "ستولن" ، والتي تظهر في كتاب طبخ متكامل خالٍ من الغلوتين من إعداد دونا واشبرن وهيذر بوت. يرجى قراءة النصائح قبل إعداد هذه الوصفة!
مكونات
- 1 3/4 كوب من مزيج الدقيق (خالي من الجلوتين ، متعدد الأغراض ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة)
- ربع كوب لوز (طحين)
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة (نشط جاف)
- 2 ملعقة شاي زنتان صمغ
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب زبيب
- نصف كوب من المشمش (مفروم ، مجفف)
- ربع كوب من جذر الزنجبيل (مقطوع متبلور)
- 1 كوب حليب جوز الهند (معلب خفيف ، أو حليب)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون (خفيف)
- 2 بيض كبير
- نصف كوب من مربى البرتقال (سكر منخفض)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة من السكر (أرغفة خالية من الجلوتين ، أو أرغفة مخبوزة)
خطوات لجعله
استخدم الزبدة وزيت جوز الهند أو رذاذ الطهي لشحوم طفيفة في أربعة أحواض رغيف صغيرة (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
يُمزج الخالي من الغلوتين مع جميع الطحين ، وجبة اللوز ، الخميرة الجافة ، صمغ الزانثان ، الهيل ، الملح ، الزبيب ، المشمش المجفف والزنجبيل المتبلور. استخدام خفقت كبير لمزيج دقيق.
ضعي حليب جوز الهند أو الحليب في قدر صغير وحرّيه حتى فاتر. لا تسمح للغليان! ازالة من الحرارة. خفقت في البيض ومربى البرتقال والفانيليا.
أضف خليط سائل دافئ إلى الخليط الجاف. يحرك المزيج جيدا المكونات. ملاحظة - إذا كان السائل ساخنًا ، فسوف يقتل الخميرة ، لذا تأكد من أنه فاتر (حوالي 90 فهرنهايت)
يقسم الخليط المسروق بالتساوي بين 4 أطباق صغيرة الحجم. يجب أن يكون كل وعاء حوالي 2/3 ممتلئ. استخدم ملعقة رقيقة للضغط على الخليط لأسفل وإزالة جيوب الهواء في الخليط. رطب الأصابع بالماء وسلس قمة كل رغيف.
غطي كل مقلاة بورق مشمع خفيفًا أو لفًا من البلاستيك ووضع أرفف رغيف في مكان دافئ وخالي من السحب ، واترك الخليط يرتفع حتى يصل إلى أعلى المقلاة. سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت / 176 درجة مئوية. ملاحظة - الوقت الذي يستغرقه الخليط في الارتفاع يعتمد على الدفء. إذا لم يكن لديك موقع لطيف ودافئ يمكن أن ترتفع فيه الأرغفة ، اسكب حوالي 1/2 بوصة من الماء الدافئ وليس الساخن في مقلاة كبيرة محمصة. ضع أحواض رغيف صغيرة في الماء وقم بتغطيتها بمنشفة صحون واتركها ترتفع.
قم بلصق الغطاء البلاستيكي بلطف من كل وعاء رغيف ووضعه على أرغفة متوسطة في الفرن المسخن مسبقًا. يُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لون الأرغفة بلون بني ذهبي في الأعلى ويبلغ ميزان الحرارة الرقمي الموجود في منتصف الرغيف 204 درجة.
قم بضبط المقالي على رف التبريد لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالة الأرغفة من المقالي ثم ضعها على الرف لتبرد تمامًا. الغبار مع السكر المجفف الخالي من الجلوتين.
عندما تبرد تمامًا ، يمكن لف الأرغفة وتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.
نصائح
- تم إعداد هذه الوصفة باستخدام مزيج دقيق أصيل خالٍ من الغلوتين للأطعمة - مزيج من دقيق الأرز ونشا البطاطا ونشا التابيوكا الذي لا يحتوي على علكة زنتان أو صمغ الغار المضافة. إذا كنت تستخدم مزيجًا خالٍ من الغلوتين يحتوي على صمغ الزانثان أو صمغ الغار ، فلا تضيف ملعقتين صغيرتين تم طلبهما في هذه الوصفة! يمكنك إنشاء مزيج طحين خالٍ من الغلوتين لهذه الوصفة أو استخدم دقيقك المفضل الخالي من الجلوتين مزيج. أضف فقط ملعقتين صغيرتين من صمغ الزانثان إذا كنت تستخدم مزيجًا خالٍ من الغلوتين لا يحتوي على صمغ إضافي!
تذكير: تأكد دائمًا من خلو أسطح العمل والأواني والأواني والأدوات من الغلوتين. دائما قراءة علامات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عند الشك ، لا تقم بشراء منتج أو استخدامه قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلوه من الغلوتين.
وصفة العلامات:
- كعكة خالية من الجلوتين
- أمريكي
- عيد الميلاد
- خبز
