الغولتين

صور الكوبرابوتو / غيتي

لمجرد أن أنت أو أحد أفراد أسرتك (أو ضيف عطلة) تحتفظ بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين لا يعني أنه لا يمكنك تقديم أطباق عيد الشكر التقليدية. العديد من الوصفات خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مثل البطاطا المهروسة والخضروات المحمصة ، ويمكن بسهولة تغيير البعض الآخر لاستيعاب نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. قم بإجراء بعض التعديلات الضرورية على الكلاسيكيات العائلية أو اكتشف بعض الوصفات الجديدة لتجربتها هذا العام.

• تأكد من أن تركيا خالية من الغلوتين

  

  bhofack2 / غيتي صور

  بالطبع ، تركيا نفسها خالية من الغلوتين ، ولكن إذا كنت تشتري طيرًا مملحًا أو منكهًا بأي طريقة ، فإنك تحتاج إلى التأكد من قراءة الملصق. قد يحتوي محلول بعض العلامات التجارية الذي يتم حقنه في تركيا أثناء المعالجة على الغلوتين.

  هناك العديد من العلامات التجارية لمنتجات الديك الرومي الخالية من الغلوتين وفقًا للشركة المصنعة والمتاحة في معظم سلاسل البقالة الرئيسية. لا تشتري مطلقًا الديك الرومي المحشو ولا تستخدم أبدًا عبوات المرق التي تأتي مع بعض العلامات التجارية. ما لم يذكر خلاف ذلك ، فهي تحتوي على الغلوتين!

• خلع الملابس (حشو) وصفات

  

  mphillips007 / غيتي إيماجز

  نظرًا لأن المكون الرئيسي للحشو هو الخبز ، فإن هذا الطبق غير آمن لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين. ومع ذلك ، فمن السهل استبدال الخبز العادي بأغنيتك المفضلة الخالية من الجلوتين في أي وصفة لخلع الملابس ، مثل خلع الملابس من خبز الذرة.

  أو قم بصنع خبز خالي من الجلوتين و / أو خبز الذرة قبل العطلة وتجميدها ؛ ثم سيكون لديك شيئين أقل للقيام به عندما يبدأ الاندفاع لإعداد عشاء عيد الشكر الخاص بك. سيكون خبز الجوز روزماري الخالي من الغلوتين لذيذًا في أي وصفة حشو تقريبًا ، مثل خلع الملابس بالخبز العشبي الخالي من الغلوتين ، لأنه سيضيف الكثير من النكهة والملمس.

• وصفات البطاطس والمرق

  

  bhofack2 / غيتي صور

  حلوة ، مهروسة ، محمصة - هل هناك وجبة عيد الشكر التي لا تشمل واحدة أو اثنين من أطباق البطاطا المفضلة للعائلة الدائمة؟ ربما لا ، لذلك شكرا بطاطا الخير خالية من الغلوتين بشكل طبيعي! فقط تأكد من أنك لا تضيف أي دقيق ، أو فتات الخبز ، أو ماركات معينة من الفصيلة الخبازية إلى الطبق ، ويجب أن تكون واضحًا. تقريبا أي وصفة للبطاطس المهروسة ستكون خالية من الجلوتين ، وكذلك البطاطا المحمصة مع الأعشاب. أو قم ببساطة بتبديل مكون أو اثنين ؛ تحل البطاطا الصدفية الخالية من الغلوتين محل دقيق القمح كمادة مثخنة بدقيق الأرز.

  كما أن معظم وصفات البطاطا الحلوة ستكون خالية من الجلوتين ، إلا عندما يتعلق الأمر بالأوعية المقاومة للحرارة. بعض الوصفات تحتوي على دقيق وبعض الماركات من الفصيلة الخبازية ليست خالية من الجلوتين. خيار جيد هو طاجن بطاطس حلوة مع التفاح.

  وكلنا نعرف أن المرق الكثيف الجيد يحصل على ثباته من الدقيق ، ولكن هناك مكونات يمكنك استبدالها لتحقيق نفس الملمس. يستخدم مرق الديك الرومي الخالي من الغلوتين دقيق الأرز الحلو مع قشور الديك الرومي لإنشاء مرق سميك ولذيذ.

• طبق جانبي للخضار وصفات التوت البري

  

  تاتيانا فولجوتوفا / غيتي إيماجز

  كل عائلة لديها أطباقها التقليدية الخاصة لعيد الشكر ، ولكن هناك دائمًا مجال للإلهام (ولضمان وجود خيارات كافية خالية من الغلوتين). إضافة وعاء من الأرز البري مع الفطر إلى بوفيه جنبا إلى جنب مع طبق بسيط من الجزر المحمص. يعد طبق براعم بروكسل المحمص والاسكواش والكرنب طريقة رائعة للجمع بين نكهات الموسم في طبق جانبي لذيذ.

  من الأكثر أساسية ، مثل صلصة التوت البري الطازج ، إلى أكثر إثارة للاهتمام ، مثل صلصة التوت البري المتبلة مع التفاح والبرتقال ، عادة ما تكون صلصة التوت البري غير قابلة للتفكير عندما يتعلق الأمر بطهي خالٍ من الغلوتين.

• الحلويات

  

  صور تيترا / صور غيتي

  قد تكون الحلوى أصعب دورة لتخلو من الغلوتين ، من قشرة الفطيرة إلى ملفات تعريف الارتباط إلى الكعك. لحسن الحظ ، هناك إصدارات خالية من الجلوتين من كلاسيكيات عيد الشكر مثل فطيرة اليقطين وفطيرة البقان وفطيرة التفاح ، كل ذلك بفضل قشرة فطيرة خالية من الجلوتين. يمكنك حتى صنع بودنغ الخبز الخالي من الجلوتين مع التفاح وصلصة البراندي أو فطيرة الجبن المفضلة لديك باستخدام قشرة غراهام خالية من الجلوتين.