كاميرون ويتمان / ستوكسي يونايتد
عيد الشكر هو وقت للالتقاء مع العائلة والأصدقاء لتناول وجبة كبيرة ولذيذة مع سعرات حرارية أكثر مما يجب على أي شخص تناوله في يوم كامل… أو ربما أسبوعًا لبعض الأشخاص. هذا يبدو ممتعًا ، لكن لا تنسَ المخاوف الغذائية المحتملة ، والتي قد يهدد بعضها الحياة.
القيود الغذائية
لسنوات عديدة ، لم يكن لدى الناس أي فكرة عن سبب الضائقة الهضمية أو غيرها من أعراض عدم تحمل الطعام والحساسية. لقد تلاشى الناس الآن وتعلموا أنهم يتناولون الأطعمة التي يحتاجون إلى تجنبها. هناك أيضًا أشخاص اختاروا إزالة فئات كبيرة من الطعام لعدة أسباب ، بما في ذلك الصحة والقواعد الدينية وحقوق الإنسان وحقوق الحيوان والاهتمام بالبيئة.
استضافة الشكر
إذا كنت تستضيف حفل عشاء عيد الشكر هذا العام ، فاحرص على احترام ضيوفك من خلال احترام القيود الغذائية. لا تحاول التسلل لأي شيء في الأوعية المقاومة للحرارة أو المقابر. سواء تخلّى الناس عن الطعام من أجل الصحة أو الضمير ، فإن سببهم صالح لهم ، ولا يعود لشخص آخر لفرض أي طعام عليهم.
بصفتك المضيف ، تقع على عاتقك مسؤولية المتابعة مع التأكد من تمتع الجميع بوقت ممتع والحصول على ما يكفي من الطعام. رغم أنك لست مضطرًا للتخلص من أي شيء تريد تقديمه ، إلا أنه من الجيد أن يكون لديك مجموعة متنوعة من الأطباق حتى يتمكن الأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية من اختيار الأطعمة التي يمكنهم تناولها واختيارها.
أمثلة على المخاوف الغذائية
هناك المزيد من الحساسية والشواغل الغذائية الأخرى أكثر من المساحة المتوفرة هنا ، ولكن فيما يلي قائمة ببعض أكثر مشكلات الغذاء شيوعًا التي يجب معرفتها. عند دعوة ضيوفك ، اسأل عن أطعمة معينة لا يمكنهم أو لن يأكلوها. إذا كنت تستخدم المكونات المصنعة ، فاقرأ الملصقات للتأكد من أن أحد الجناة لا يختبئ في هذا المزيج.
فيما يلي بعض الشواغل الغذائية الأكثر شيوعًا وطرق استيعاب هؤلاء الذين لديهم:
- لا يوجد لحم أو سمك - سواء كان شخص ما لا يستطيع أكل اللحوم بسبب حالة صحية أو لا يأكلها لأسباب أخرى ، من الأفضل دائمًا توفير بدائل اللحوم. بعض الخيارات تشمل العناصر المستندة إلى فول الصويا مثل tofurky أو العدس أو بروتين الخضار. Vegan - أولئك الذين يتناولون حمية نباتية لا يأكلون اللحوم أو أي منتج حيواني ، بما في ذلك البيض والجبن وحليب الأبقار والزبدة. إذا لم تكن متأكدًا مما يجب عليك إعداده لشخص نباتي ، فاطلب من الضيوف تحديدًا ما لا يمكنهم الحصول عليه وما إذا كان هناك شيء يرغبون في الحصول عليه. قد يعرضون أيضًا إحضار شيء يمكن مشاركته مع بقية الناس. خالٍ من الجلوتين - على الرغم من وجود بعض الأشخاص الذين يختارون التخلص من الغلوتين ، فإن الكثير ممن يتبعون هذا النظام الغذائي يفعلون ذلك لأسباب صحية. الاضطرابات الهضمية مرض خطير يمكن أن يكون له عواقب وخيمة إذا لم يتبع النظام الغذائي. معظم الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لا يمكنهم الحصول على أي منتجات مصنوعة من القمح أو الشعير أو الجاودار. عدم تحمل اللاكتوز - يجب على أي شخص يعاني من عدم تحمل منتجات الألبان اتباع نظام غذائي مصمم لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. اللاكتوز هو سكر الحليب الذي يمكن أن يسبب الانتفاخ والغازات وغيرها من الاضطرابات الهضمية الأكثر خطورة. ابحث عن المنتجات التي لا تحتوي على أي من منتجات الألبان أو تمت إزالة اللاكتوز. إذا لم تكن متأكدًا مما يمكنك تقديمه ، فاطلب من الضيف مقدمًا. حساسية من قواقع الأسماك - هناك درجات متفاوتة من الحساسية تجاه المحار. لا تخاطر بتقديم الروبيان أو المحار أو سرطان البحر أو أي محار آخر لشخص ليس من المفترض أن يتناوله. الفول السوداني - أحد أكثر أنواع الحساسية خطورة هو الفول السوداني. بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم التسامح مع الفول السوداني والمنتجات المصنوعة معهم سوف تتوقف عن التنفس إذا كان هناك حتى كمية صغيرة من غبار الفول السوداني في الهواء. إذا كان أي من ضيوفك مصابًا بالحساسية تجاه الفول السوداني ، فتأكد من أن الجميع يعلم ألا يدرجوه في أي أطباق يحضرونها للالتقاء.
الحساسية الأخرى والأطعمة التي يتم تجنبها
تأكد من أن تسأل ضيوفك عما إذا كان هناك أي أطعمة لا يمكنهم تناولها وطلب اقتراحات أو توصيات. لا تريد أن يترك ضيوفك جائعًا ، لذلك من الجيد أن تتوفر لديهم خيارات كافية ليستمتعوا بها.
التلوث عبر
أثناء تحضير الأطباق للعشاء ، توخي الحذر مع الأواني والمقالي والملاعق والطاولات. تأكد من غسل كل شيء جيدًا وعدم تحريك قدرين مختلفين بنفس الملعقة. لا تستخدم نفس الزيت أو الماء لاثنين من الأطعمة المختلفة. اغسل يديك دائمًا عند الانتقال من طبق إلى آخر.
ما الذي عليك عدم فعله
لا تحرج أحدا. عندما تستضيف مأدبة عشاء مع أشخاص لا يستطيعون تناول أطعمة معينة ، لا تهمهم كثيراً. قم بتوضيح أي شيء يجب عليهم تجنبه وعرض عليهم بعض الخيارات والبدائل.
إذا اختاروا مناقشة الحساسية أو الأطعمة التي يتجنبونها ، فالأمر متروك لهم. لا تحرج ضيوفك مطلقًا من خلال اختيارهم للخيارات الغذائية والحساسية.
الجلوس عشاء نصائح
عندما تخدم ضيوفك في مأدبة عشاء ، كن غير واضح قدر الإمكان إذا كنت قد أعدت شيئًا مختلفًا للضيف الذي لديه قيود غذائية. سواء كنت تترك شيئًا ما بعيدًا عن صفيحة الشخص أو تقوم بتبادل الطعام ، فلا يوجد سبب لإثارته.
طرق للحفاظ على بوفيه الجدول الآمن
مسؤوليات الشكر الضيوف
إذا تمت دعوتك لحضور حفل عشاء عيد الشكر في منزل شخص ما ، فأخبر المضيف عن حساسياتك. يمكن القيام بذلك بطريقة مهذبة لا تضعهم في وضع سيء.
ما لم يكن تناول الطعام في الغرفة يسبب الحساسية لديك (أي حساسية الفول السوداني) ، لا تتوقع أن يغير المضيف القائمة بالكامل. معظم المضيفين بأسلوب مهذب سوف يستوعبون قضايا الطعام إذا كانوا على دراية بها.
فيما يلي بعض الأمثلة على ما يمكنك قوله:
- "بما أنني لا أستطيع تناول أي شيء مع الغلوتين ، فلماذا لا أحمل بعض الأشياء التي يمكنني تناولها ومشاركتها مع الآخرين؟" "لقد كنت نباتيًا منذ عدة سنوات ، لكن ما زلت أحب أن أنضم إليكم. هل ترغب في أن أحضر بعض المرق اللذيذ المصنوع من منتجات اللحوم؟ "" ابنتي مصاب بحساسية شديدة تجاه الفول السوداني. يسعدنا الانضمام إليك ، ولكن إذا كان هناك أي شيء يتم تقديمه مع الفول السوداني ، أخشى أننا لا نستطيع القدوم. "امنح المضيف فرصة لتقديم ترك الفول السوداني من الأطباق. إذا لم يحدث ذلك ، فلا تنزعج. ربما يمكنك استضافة عشاء عيد الشكر الخالي من الفول السوداني.
لا تخف من السؤال عن المكونات في الأطباق. إذا كنت غير متأكد من الأشياء التي ترغب في تجربتها ، فمن المهم معرفة ما إذا كان أي شيء في الطعام سوف يمرضك أو يتسبب في عدم التزامك بعدم تناول عنصر معين.
