شجرة التنوب
في المملكة المتحدة ، يتم تناول الملايين من النقانق يوميًا وبأشكال عديدة - المشوية ، المقلية ، المخبوزة ، المشوية ، في الصلصات ، مع البطاطس المهروسة ، المهروسة ، مثل السجق والهريس ، في ساندويتش ، كجزء من وجبة فطور إنجليزي متكامل ، و اكثر.
التوضيح: إميلي مندوزا. © The Spruce ، 2019
ما الذي يجعل النقانق جيدة؟
يجب أن يصنع السجق البريطاني الجيد بنسبة 70٪ على الأقل من اللحوم عالية الجودة ، وعادة ما يكون لحم البقر أو لحم الخنزير أو خليط من الاثنين معا. المحتوى المتبقي هو التوابل ، فتات الخبز ، والدهون (نعم ، الدهون). في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، هناك العديد من الأصناف الإقليمية من النقانق وهذه ليست سوى عدد قليل من الأصناف الأكثر سهولة العثور عليها:
- نقانق كمبرلاند: هذا نقانق ضخمة مكتنزة يسهل التعرف عليها ، لأنها تأتي في دوامة مستمرة يتم شراؤها عادة بالطول وليس بالوزن. متبل بالفلفل ، هذا نقانق لذيذ ، وخيار ممتاز من جميع النواحي. نقانق غلوستر: كما يوحي الاسم ، فهي مصنوعة من غلوسيستر أولد سبوت بورك ، المنكهة جيدًا بحكيم. النقانق لينكولنشاير: كل شيء هيربي ولحمي ، غالبًا ما يكون مسكينًا مع حكيم وأحيانًا قليل الزعتر نقانق مانشستر: يحتوي هذا النقانق العشبي على القرنفل ، والزنجبيل ، وجوزة الطيب ، والصولجان ، والفلفل الأبيض. نقانق مرليبون: توقع الصولجان ، الحكيم ، والزنجبيل في نقانق جزارة لندن التقليدية. نقانق أوكسفورد: إنها لذيذة مع حكيم ، لمسة من المردقوش والليمون ولحم الخنزير ، ولحم العجل ، وهذا هو النقانق المكررة بشكل جيد. لحم الخنزير ونقانق التفاح: يفتح التفاح الموجود في نقانق لحم الخنزير هذا لاستخدام عصير التفاح في المزيج ، مما يخلق نقانق رطبة جميلة محبوبة في الغرب. نقانق تقطيع مربعة: تُعرف أيضًا باسم لورن ، وهي مصنوعة من مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر. مريح ، هذا النقانق يقع بشكل جيد للغاية في شطيرة وغالبا ما توجد على طبق الإفطار. سجق سوفولك: يشبه النقانق الخشنة لينكولنشاير. نقانق الطماطم: مع اللون الأحمر المميز ونكهة الطماطم الخفيفة ، فهي دائمًا المفضلة لدى الأطفال. يوركشاير النقانق: توقع نقانق متبلة مع حريف ، قرصة من جوزة الطيب ، الفلفل الأبيض ، والصولجان.
حيث لشراء النقانق البريطانية
إن أمكن ، قم بشراء النقانق من جزارك المحلي ، ويفضل أن يكون الشخص الذي يصنع النقانق ، حيث يتم صنعها بشكل منتظم وتتطلب كميات أقل من المواد الحافظة المستخدمة في تلك المنتجة بكميات كبيرة. يعني شراء النقانق محليًا أن لديك رأي أفضل في الجودة ، وربما يمكنك طلب مكونات معينة حسب رغبتك. تبيع العديد من الشركات عبر الإنترنت النقانق البريطانية الأصلية إذا كنت تعيش خارج المملكة المتحدة.
كيف لطهي النقانق
نظرًا لأن النقانق متعددة الاستخدامات ، فهناك العديد من الطرق لطهيها. أخبز ، الشواء ، والصيد - ولكن بأي طريقة تختار ، طهيها ببطء. إذا قمت بطهيها بسرعة كبيرة ، فإنها لن تنفجر فحسب ، بل ستحرق الجلد أيضًا قبل طهي الوسط.
لماذا تسمى السجق السجق
كما ذكر أعلاه ، عند طهي النقانق ، يجب طهيها ببطء أو سوف تنفجر. ومن هنا جاء اسم السجق - عادة النقانق التي تنفجر مع اثارة ضجة عندما تقلى بسرعة كبيرة.
