صور SolStock / غيتي
في حين أن التأثير البيئي للشواء ضئيل مقارنة بمعظم الأشياء الأخرى التي نقوم بها في عصرنا ، من المهم أن نأخذ كل جانب من جوانب حياتنا في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بمكافحة تلوث الهواء وبصمة الكربون لدينا. يمكنك جعل الشواء أخضرًا عن طريق إجراء بعض التغييرات على طريقة شواء أنواع المنتجات التي تشتريها. جرب هذه الاقتراحات لجعل الطبخ في الهواء الطلق أكثر ملاءمة للبيئة.
- تجنب السوائل الأخف التي تعتمد على البترول وفحم الإضاءة الذاتية. هذه إطلاقات البتروكيماويات في الغلاف الجوي. بدلاً من ذلك ، استخدم مدخنة فحم ، أو مبدئ فحم كهربائي ، أو سوائل أخف طبيعية للحصول على النار. اختر فحمًا ممتازًا. الفحم الطبيعي والفحم المقطوع المصنوع من قصاصات الأثاث ونفايات الخشب دون إضافات ومواد تجليد تجعل حريقًا أنظف لا يقلل فقط من التلوث الناتج عن التلوث ولكن يحسن من تجربة الشواء. قم بالتبديل إلى الغاز. مشاوي الغاز أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من مشاوي الفحم وإنتاج ملوثات أقل بكثير. التبديل إلى الغاز الطبيعي. العديد من المشاوي لديها خيار الغاز الطبيعي. الغاز الطبيعي هو أنظف الوقود الأحفوري ويحترق بشكل أنظف من مشاوي البروبان. قم بتقليل أوقات التسخين. معظم شوايات الغاز جاهزة للطهي في غضون 5 إلى 10 دقائق. يستغرق الفحم من 15 إلى 20 دقيقة ليكون جاهزًا للطهي. خطط لوقت الطهي لتتوافق معه عندما تكون الشواية جاهزة ولا تترك الشواية تحترق لفترة أطول مما تحتاج إليه. قم بتنظيف الشواية بينما تظل ساخنة بعد طهي الطعام بدلاً من زيادة أوقات التسخين. عندما تكون الشواية باردة ، استخدم مزيجًا من الماء وصودا الخبز لتنظيف شبكات الطهي. قم بتنظيف الشواية بانتظام. بناء الشحوم وجزيئات الطعام في شواء الخاص بك سوف تنتج دخان لا لزوم لها. أيضًا ، خذ هذا الوقت لتنظيف صواني الشحوم بالتنقيط أسفل الشواية. تجنب الأطباق والأواني التي يمكن التخلص منها لمطبخك القادم. دقائق قليلة من غسل الصحون أفضل من كومة من الأطباق الورقية والشوك البلاستيكية في القمامة. الدهون الزائدة من اللحوم. لن يؤدي ذلك فقط إلى جعل عملية الشواء أكثر صحة ، والحد من اشتعال الإشعال ، ولكن أيضًا تقليل إطلاق المواد الكيميائية الضارة من الهواء ، بل عليك اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن الشواية التالية. لسوء الحظ ، فإن العديد من المشاوي المبنية اليوم ، وخاصة شوايات الغاز ، لا يتم بناؤها ببساطة. شراء شواية عالية الجودة وطويلة الأمد لن يوفر لك المال على المدى الطويل فحسب بل يقلل من التلوث الناتج عن التصنيع والتعبئة والشحن وإعادة التدوير (نأمل) في الشوايات التي تشتريها.
اخضر الفحم
الفحم ينتج تلوثًا أكثر من الغاز أو الشوايات الكهربائية ، ولكن بالنسبة للكثيرين منا ، فالفحم والتنوع الأفضل يجعل من الصعب الاستسلام. لتقليل تأثير حرق الفحم ، ابحث عن أنقى الحلول. التفكير في هذا. فرع يسقط من شجرة في الفناء الخاص بك. تتركها تتحلل. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الكربون الناتج عن هذا التحلل هو نفسه كما لو كنت قد أحرقت الحطب من الفرع. منحت ، الحرق يضع هذا الكربون بسرعة في الغلاف الجوي ولكن النتيجة النهائية هي نفسها. الآن تخيل أنك وضعت هذا الخشب في نشارة الخشب ، وقم بدمجه مع المجلدات لتجعله يلتصق ببعضه البعض ، ثم أطلقه في الفحم. تضيف هذه العملية الملوثات إلى الفحم وتزيد من إنتاج الكربون. إذا أردت أن تضيف سائلًا خفيفًا فستزيد بشكل كبير من التلوث الناتج. باختيار فحم طبيعي خالٍ من المواد المضافة أو فحم مقطوع طبيعي ، فإنك تقضي على هذه الإضافات ، وبالتالي تصنع حريقًا أنظف. يمكنك أيضًا تقليل المواد الكيميائية الموجودة في الدخان والتي قد تلوث نكهة الطعام الذي تطبخه.
تضيء الفحم على الطريق الصحيح
تسرد وكالة حماية البيئة المركبات العضوية المتطايرة (VOCs) باعتبارها ملوثًا خطيرًا يسبب الأوزون. كل عام يطلق الأمريكيون على طول أكثر من 14000 طن من المركبات العضوية المتطايرة في الجو من 46000 طن من السوائل الأخف التي يتم حرقها كل عام. اخماد السوائل الأخف يقلل بدرجة كبيرة من التلوث من الشواء. بالإضافة إلى ذلك ، فحم الإضاءة الذاتي ليس أفضل للهواء. أفضل خيار لإضاءة الفحم هو التبديل إلى مدخنة الفحم ، أو مشغل الفحم الكهربائي ، أو استخدام عامل احتراق طبيعي مثل خشب الدهن. تعتبر هذه الطرق أكثر أمانًا مع الأخذ في الاعتبار أن فحم الإضاءة هو أكبر سبب للإصابة المتعلقة بالشواء.
الشواية الخضراء
بينما صحيح أن موقد الغاز الطبيعي أو الموقد الكهربائي هو أضخم موقد شواء من منظور تلوث الهواء ، إلا أنه يجب اعتبار أن متانة الشواية تعد مشكلة رئيسية للطباخ الخارجي. استبدال مشواة رخيصة كل ثلاث أو أربع سنوات يسبب أضرارا أكبر بكثير لموارد الأرض من شراء شواء مصممة ومصممة لتستمر لسنوات عديدة أخرى. عندما تفكر في التصنيع والتعبئة والشحن والتخلص ، فإن العمر المتوقع للعديد من المشاوي التي تم صنعها في هذه الأيام يشكل تأثيرًا كبيرًا على البيئة. اشترِ منتجات عالية الجودة ، واعتن بها جيدًا ، واصلحها حسب الحاجة ، ولا تستبدلها إلا عند الضرورة.
عندما يتعلق الأمر بشوايات الفحم ، ابحث عن واحدة يمكن إيقافها. هذا يعني أنه عند الانتهاء من الاستجواب ، يمكنك إغلاق المنافس وسيؤدي نقص الأكسجين إلى إخماد الحريق ، مما يوفر الفحم المتبقي لطهي الطعام التالي. عندما يحين وقت إضاءة الشواية مرة أخرى ، كل ما عليك فعله هو التخلص من الرماد ، وإضافة المزيد من الفحم والضوء. يتيح لك هذا التحكم في مقدار ما تحترق ويقلل المبلغ الذي تنفقه على الفحم. إن الإدارة الدقيقة للفحم الذي تحرقه يمكن أن توفر لك الكثير من المال وتكون مفيدة للبيئة.
الشوي أخضر
تريد برغر جيد؟ أمسك بالعائلة ، واقفز في السيارة ، واذهب إلى مفصل برجر المفضل لديك ، وانفق الكثير من المال ، ثم توجه إلى المنزل. كم من الطاقة والوقت قضيت؟ منذ الشواء لا يفسح المجال للأغذية المعلبة ويعطيك وسيلة سهلة لإنتاج وجبات جيدة من نقطة الصفر. اشترِ اللحوم والخضروات الطازجة وشويها دون الحاجة إلى تفريغ كل هذه الأشياء التي يبيعونها في منتصف المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك الشواء بإيقاف تشغيل الموقد والفرن مما يقلل من استخدامك للكهرباء. نظرًا لأن حوالي 7٪ من الكهرباء المستخدمة في الولايات المتحدة قابلة للتجديد ، يمكنك خفض فاتورتك الكهربائية وتقليل التلوث الناتج عن محطات الطاقة. لذلك أطلق النار على الشواية وضع الذنب جانبا.
