سوزي كوشنر / غيتي إيماجز
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: يخدم 2
قم بتجميع الدجاج البياض من لعبة Cornish هذه الليلة ثم ضعها على الشواية وستحصل على أفضل الدجاجات التي جربتها على الإطلاق. يمكنك حتى وضعها على المشواة على الشواية.
مكونات
- 2 دجاجة لعبة كورنيش (من 1 إلى 1 رطل (450 إلى 700 جم) لكل منهما)
- من أجل ماء مالح:
- 1/3 كوب (80 مل) زيت زيتون
- نصف كوب (120 مل) عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الفلفل الأسود المطحون الخشن
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) ملح
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من مسحوق البصل
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من مسحوق الثوم
- 4 أغصان إكليل الجبل الطازج (منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة)
خطوات لجعله
انقسام لعبة كورنيش الدجاج بالطول. شطف الدجاجة نصفين. ثم جففيها مع منشفة ورقية.
في ماء مالح ، في وعاء متوسط من البلاستيك أو الزجاج ، ادمج جميع المكونات المتبقية ، باستثناء إكليل الجبل. يقسم ماء مالح إلى نصفين ، مع الاحتفاظ بنصف المزيج لإخفاء الدجاج أثناء عملية الطهي.
ضع الدجاج في كيس بلاستيكي كبير. صب نصف ماء مالح على الدجاج. الافراج عن الهواء الزائد من كيس وختم. ضعيها في الثلاجة واتركها تنقع لمدة 3 إلى 8 ساعات.
سخن شواء. قبل الشواء مباشرة ، أضف أغصان إكليل الجبل إلى الفحم أو ضعه في صندوق مدخن.
إزالة الدجاج من ماء مالح والمكان ، جانب الجلد لأعلى ، على رف شواء. تجاهل ماء مالح. يُغطّى الشواية ويُطهى المزيج لمدة 45 دقيقة أو حتى يتم إجراء اختبار للدجاجات (درجة حرارة داخلية تبلغ 165 فهرنهايت) ، مع تغطية نصف ماء مالح محجوز لأول 30 إلى 35 دقيقة من وقت الطهي.
بمجرد طهي الدجاج ، ترفع عن النار وتقدم مع الجوانب المفضلة لديك.
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- دخول
- لنا الإقليمية
- عيد الميلاد
