- المجموع: 41 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 16 دقيقة
- العائد: يخدم 4-5
طبق راحة رائع يأخذ شريحة لحم همبرغر مقلي تقليديًا إلى الشواية.
مكونات
- 1 رطل / 675 جم لحم بقري مطحون
- 2 ملعقة كبيرة / 15 مل من رقائق ملح البحر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة / 7.5 مل من مسحوق البصل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة / 7.5 مل من مسحوق الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الأوريجانو المجفف
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الفلفل الأسود المطحون الخشن
- للبصل:
- 2 حبة بصل كبيرة ، مقطعة إلى نصف بوصة
- 2 ملعقة طعام / 30 مل زيت زيتون
- نصف كوب / 120 مل من لحم البقر
- 2 ملعقة شاي / 10 مل صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة شاي / 10 مل نبيذ طبخ أحمر
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل من ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة / 2.5 مل من مسحوق الفلفل الحار
- اندفاعة الفلفل الأسود
خطوات لجعله
- شريحة لحم
- دخول
- جنوبي
لتحضير البصل ، يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف إليه البصل والملح والفلفل الأسود ، ويُطهى لمدة 3 دقائق على نار عالية.
مشاهدة بعناية ، لذلك لا يحترق البصل.
يُضاف المكونات المتبقية ، ويُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة ، ويُترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
بمجرد أن يصبح البصل طريًا وشفافًا ، أخرج المقلاة من الحرارة واستخدمها.
سخن شواء للحرارة المتوسطة العالية.
يُمزج اللحم المفروم مع التوابل وشكله إلى 4-5 فطائر مستطيلة الحجم.
توضع على الشواية وتطهى لمدة 7-8 دقائق لكل جانب.
بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية عند الجزء الأكثر سمكًا من الفطيرة إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ، ترفع من على النار وتُرفع مع البصل وتُقدم.
وصفة العلامات:
