تاريخ موجز للثوم كمنتج غذائي

جدول المحتويات:

ستيف براون التصوير الفوتوغرافي / مكتبة الصور / غيتي

كلمة الثوم تأتي من اللغة الإنجليزية القديمة garleac ، وهذا يعني "الكراث الرمح". يعود تاريخها إلى أكثر من 6000 عام ، وهي موطنها آسيا الوسطى ، وكانت منذ فترة طويلة العنصر الرئيسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط بالإضافة إلى توابل متكررة في آسيا وإفريقيا وأوروبا.

عبد المصريون الثوم ووضعوا نماذج طينية لمبات الثوم في قبر توت عنخ آمون. كان الثوم عالي القيمة ، حتى أنه كان يستخدم كعملة. يعتقد الفولكلور أن مصاصي الدماء طارد الثوم ، محمية من عين الشر ، وابتعدت الحوريات الغيرة التي قيل إنها ترهب النساء الحوامل وتتعاطى مع الفتيات. ودعونا لا ننسى أن نذكر القوى المزعومة للثوم التي تم تمجيدها عبر العصور.

من المثير للدهشة أن الثوم كان مستهجنًا من قبل عشاق الطعام في الولايات المتحدة حتى الربع الأول من القرن العشرين ، حيث وجد بشكل شبه حصري في الأطباق الإثنية في أحياء الطبقة العاملة. ولكن بحلول عام 1940 ، كانت أمريكا قد احتضنت الثوم ، حيث أدركت أخيرًا أن قيمته ليست مجرد توابل بسيطة ، ولكن كعنصر رئيسي في الوصفات.

يشار إلى أن العشاء ذو اللغة الغريبة عام 1920 يشار إليه بالثوم مثل Bronx vanilla ورائحة الفم الكريهة والعطور الإيطالية. يستهلك الأمريكيون وحدهم اليوم أكثر من 250 مليون رطل من الثوم سنويًا.