توماس بارويك / الرؤية الرقمية / صور غيتي
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 308 | سعرات حراريه |
| 16G | سمين |
| 1G | الكربوهيدرات |
| 36g من | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 308 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 16G | 21٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 39٪ |
| الكوليسترول | 42٪ |
| الصوديوم 676 ملغ | 29٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 1G | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 36g | |
| الكالسيوم 28mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يحتوي هذا القد المشوي اللذيذ على نكهة رائعة وملمس رائع. يتحد البصل والنبيذ الأبيض مع الزبدة لإنشاء صلصة متطورة ، على الرغم من بساطة صنعها ، إلا أنها ستذوقها كما لو كنت تقضي ساعات في صنعها. يُقدم هذا الطبق مع البطاطا المشوية المفضلة لديك أو الخضار التي تختارها ، ويُعد هذا الوجبة المثالية لقضاء أسبوع أو دخول مثير للإعجاب في تجمع خاص.
مكونات
- ربع كوب زبدة
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- ربع كوب من النبيذ الأبيض
- 4 (6 أونصات) شرائح سمك القد
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- أسافين الليمون (لتقديم)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية.
في مقلاة صغيرة تذوب الزبدة. يضاف البصل ويطهى لمدة 1-2 دقائق.
يُضاف النبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق إضافية. ترفع عن النار وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق.
فرش الفرشاة بزيت الزيتون البكر ورشيها بالملح والفلفل. ضعي السمك على رف مشوي جيد التزييت واطهيه لمدة 8 دقائق.
سمك القد مع صلصة الزبدة والوجه بعناية على الأسماك. اطبخ لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق إضافية ، واغمر السمك ما بين 2 إلى 3 مرات ، أو حتى تصبح الأسماك غير شفافة ، وتتقشر بسهولة بواسطة شوكة ، وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
أزل سمك القد من الشواية ، وقم بتدليكه بأطراف الليمون ، ثم قدم.
نصائح
- من الشائع أن تكون متوتراً بشأن طهي شرائح السمك على الشواية. يمكن أن تنهار السمكة بسهولة وتفلت من الشبك أو يمكن أن تلتصق بالشواية مما يجعل من المستحيل تقريبًا تشغيل قطعة واحدة. من المهم أن تشحم شبكات الشواية جيدًا قبل طهي قطعة من السمك وأن تكون ملعقة شواء كبيرة في متناول اليد. يجب عليك فقط قلب السمك مرة واحدة وتركه بمفرده لطهي بقية الوقت. الخيار الآخر هو استخدام سلة السمك المشوية. تجعل المقابض قلب الأسماك أكثر من مجهود تقريبًا. لتجنب تقليب السمك ، استجوابه على لوح خشبي. إن لف السمك في علبة رقائقية هو أسلوب بسيط وخالي من الفوضى يضفي نكهة شواء مدخنة ، لكن السمك سوف لا تحصل على أي علامات شواء. قم بتخزين أي بقايا من السمك المطبوخ في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام بعد الطهي الأولي. تقشر أي بقايا وتضاف إلى الحساء أو يطبخ.
الاختلافات وصفة
- سواء أكان السمك الخاص بك خاليًا من شرائح سمك القد ، أو كنت غير راضٍ عن شكلها ، فهناك أنواع أخرى من الأسماك يمكنك استخدامها في هذه الوصفة. بدائل جيدة لسمك القد ماهي ، الهامور ، باس مخططة ، الحدوق ، بولاك ، هاك ، وسمك القد الأسود. بصل بديل لكراث. قد تحتاج إلى اثنين من الكراث لتساوي حجم بصلة واحدة. لإضافة المزيد من السطوع والنكهة ، أضف أعشابًا طازجة مفرومة إلى الزبدة. جرب الريحان أو الطرخون أو البقدونس أو الشبت.
وصفة العلامات:
- سمك
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
