شجرة التنوب
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 410 | سعرات حراريه |
| 19G | سمين |
| 17G | الكربوهيدرات |
| 45G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 410 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 19g | 24٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 36٪ |
| الكوليسترول | 39٪ |
| 330 ملغ الصوديوم | 14٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 17 جرام | 6٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 45 جرام | |
| الكالسيوم 107 ملغ | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه طريقة رائعة ولكنها بسيطة لإعداد باس البحر باستخدام شواية الخاص بك. تمزج صلصة زبدة الثوم جيدًا مع النكهة المعتدلة لهذه الأسماك الخفيفة والعطاء. يُقدم باس البحر المشوي مع الأرز والخضروات المشوية لتناول وجبة كاملة.
هناك نوعان من الأسماك سترى دعا باس البحر. الأول هو باس البحر الأطلسي ، الذي يتم حصاده في غرب المحيط الأطلسي. غالبا ما تباع هذه الأسماك كسمك كامل يصل إلى 2 جنيه. كنت ترغب في شراء الأسماك ذات اللون الأسود العميق والخياشيم الوردية. يمكن الاستمتاع بها بنفس طريقة طهي سمك النهاش أو سمك القد.
باس البحر التشيلي ليس باسًا على الإطلاق - بل هو مصطلح تسويقي لسمك الأسنان في أنتاركتيكا أو سمك الأسنان الباتاغوني ، وهو نوع من سمك القد. له نكهة خفيفة جدا والملمس زبداني. مرة واحدة في الصيد ، والآن يتم تقديرها من قبل الطهاة كقائمة فارغة التي يمكنهم إضافة النكهات إليها.
مكونات
- 2 جنيه باس البحر
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 حبة ليمون متوسطة
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 2 ملعقة طعام بقدونس إيطالي (مفروم فرماً ناعماً)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
لتحضير صلصة الزبدة ، يُمزج الزبدة وعصير الليمون والثوم والبقدونس في قدر صغير. انزع المقلاة عن النار بمجرد ذوبان الزبدة.
سخن الشواية للحصول على حرارة متوسطة عالية.
مباشرة قبل وضع الأسماك على الشواية ، تأكد من زيت شبكات الشواء. يمكن تحقيق ذلك باستخدام زوج كبير من الكماشة ومناشف ورقية مطوية وزيت نقطة دخان عالية (زيت الكانولا وزيت الفول السوداني وزيت عباد الشمس). سوف زيت الزيتون العمل في قرصة. اغمر منشفة الورق في الزيت وادخل عبر الشبكات ثلاث مرات على الأقل لإنشاء سطح غير لاصق. هذا سوف يمنع الأسماك من الانهيار أثناء عملية الطهي.
يُمزج مسحوق البصل والثوم والفلفل الحلو والفلفل والملح في وعاء صغير.
يرش خليط التوابل على جانبي السمك.
توضع السمكة على الشواية وتطهى لمدة 7 دقائق. اقلب السمك وطبقه بصلصة الزبدة. اطبخ لمدة 7 دقائق إضافية.
بمجرد وصول السمكة إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 فهرنهايت ، قم بإزالتها من الحرارة ، ثم رطبها بزيت الزيتون.
تخدمها مع الجانبين المفضلة لديك والتمتع به!
تلميح
- إذا تم اكتشاف مصيدة المحيط الأطلسي أو تم صيدها على خط اليد ، فإنها تحصل على تصنيف "أفضل" صديق للبيئة من قبل Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. ومع ذلك ، فإن معظم أسماك البحر الأسود مصيدة بشباك الجر وتتلقى تصنيفًا إيكولوجيًا "تجنبًا". يتلقى باس البحر الشيلي تصنيفًا بيئيًا موافقًا ، ولكن فقط إذا اشتريت شهادة مصدق عليها من قِبل مجلس مشرفي البحرية وتم بيعها بواسطة المأكولات البحرية مشاهدة الشريك.
وصفة العلامات:
- سمك
- باس البحر المشوي
- دخول
- أمريكي
