جورجينا بالمر / غيتي إيماجز
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 8 حصص
على عكس اسمها ، ليست الصلصة الصلبة في الواقع صلصة على الإطلاق ولا هي في الواقع صعبة. تستدعي هذه الوصفة البريطانية التقليدية القديمة الزبدة المخففة بالكريمة والسكر ، مما يخلق تناسقًا أكثر من كونه سلسًا وقابل للإنحلال. بصرف النظر عن ذلك ، غالبًا ما تنكه هذه المرافقة اللذيذة مع الروم أو البراندي ، ولكن يمكن صنعها مع المستخلص بدلاً من ذلك ، مما يجعل بهار الحلوى مثاليًا للصغار.
غالبًا ما يتم تقديم الصلصة الصلبة مع الحلويات الدافئة ، مثل بودنغ الخبز ، أو بودنغ البرقوق ، أو الحلوى السريعة ، فضلاً عن الحلويات الأخرى مثل خبز الزنجبيل وكعك الفواكه. تطلب المفوضية الأوروبية من الزبدة المستخدمة لجعل الصلصة الصلبة 20٪ على الأقل من اللبن ، وإلا فإنها لا تُعتمد رسميًا على أنها صلصة صلبة. عند استخدام الروم أو البراندي (في هذه الحالة ، قد يشار إلى الصلصة باسم "زبدة الروم" أو "زبدة البراندي" على التوالي) ، والصلصة الصلبة عادةً ما تكون جزءًا من بوفيه حلوى الكريسماس والعام الجديد إلى جانب بودنغ الكريسماس وفطيرة اللحم المفرومة.
مكونات
- 1 كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
- 2 ملاعق كبيرة من البراندي أو الروم أو الويسكي
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- البهارات حسب الرغبة
خطوات لجعله
مع الخلاط اليدوي أو اليدوي ، اخفق الزبدة المخففة قليلاً. يُضاف السكر المسحوق ويُمزج مع تجريف جانب الوعاء ، لذلك يجتمع السكر والزبدة بالتساوي.
أضف مستخلص الفانيليا ، البراندي ، الروم ، أو الويسكي ، والتوابل وامزج ، كشط الجوانب مرة أخرى ، لتتحد.
يُسكب الصلصة في وعاء ويُقدّم أو يُبرد ، ويُغطّى بغطاء بلاستيكي ، حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
نصائح
- بالنسبة لهذه الوصفة ، من المهم جدًا أن تكون الزبدة طرية وليست طرية. إذا كانت زبدةك لا تزال صعبة إلى حد ما ، فلن تمتزج بشكل صحيح ولا يمكن أن تصبح كريمة وقابلة للانتشار ؛ إذا كان ناعمًا جدًا ، فسيخلق تناسقًا شديد النعومة بحيث لا يتسم بالصلصة الصلبة. وستستمر الصلصة في الثلاجة ، المغطاة بلفائف بلاستيكية ، لعدة أشهر. ومع ذلك ، سوف تصلب عندما تكون في الثلاجة ، لذا قم بإزالته واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل ساعتين من تقديمه. للحصول على حلوى عطلة خاصة ، اضغط الصلصة في قالب زخرفي قبل تقشعر لها الأبدان. قم بإخراجها من القالب إلى طبق قبل التقديم. قد لا تكون إضافة الصلصات إلى الحلويات شيئًا تفكر في فعله ، لكنها بالتأكيد تعزز التجربة الحلوة! هناك الكثير من الإضافات التي يمكن إحضارها إلى طاولة الحلوى - بجانب الكريمة المخفوقة - بما في ذلك صلصة كريم القيقب ، والتي تأخذ شراب القيقب إلى مستوى جديد تمامًا مع إضافة الكريمة ، مما يجعلها مثالية لتتصدر بودنغ الخبز أو حتى فطيرة الجبن. دائما ما تكون صلصة الزبدان مفضلة على الآيس كريم الفانيليا ، لكنها أكثر إلهاما على بودنغ الخبز.
الاختلافات وصفة
- تباين الصلصة الصلبة الخالية من الكحول: بدلاً من الروم أو البراندي ، استخدم مستخلص الروم. اختلاف صلصة الليمون الصلب: تخلص من البهارات والكحول. استبدلها بـ 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج من ليمون واحد ، بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون.
وصفة العلامات:
- خبز
- صلصة حادة
- الحلوى
- بريطاني
