هيروشيما أوكونوميياكي فطيرة لذيذة

هزّ / لحظة فتح / غيتي صور

المجموع: 50 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 30 دقيقة
العائد: 4 حصص

4 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
380	سعرات حراريه
16G	سمين
32G	الكربوهيدرات
28G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 4 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	380
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 16G	20٪
الدهون المشبعة 5g	24٪
الكولسترول	84٪
الصوديوم 777mg	34٪
مجموع الكربوهيدرات 32 جرام	12٪
الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G	12٪
البروتين 28g
الكالسيوم 121mg	9٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

أوكونوميياكي فطيرة لذيذة يابانية. اعتمادًا على منطقة اليابان ، يتم طهي أوكونوميياكي بطريقة مختلفة. هيروشيما أوكونوميياكي فريد من نوعه في ولاية هيروشيما حيث يتم طهي مكونات الفطيرة في طبقات منفصلة.

كمرجع ، okonimiyaki في منطقة Kansai في اليابان ليست ذات طبقات ، ولكن بدلاً من ذلك ، يتم خلط جميع المكونات معًا وطهي فطيرة واحدة. في منطقة طوكيو ، يُعرف شكل من أشكال okonomiyaki باسم monjayaki ، لكن نسيج الخليط يصبح رفيعًا ومرنًا تقريبًا بمجرد طهيه. يشتمل Monjayaki أيضًا على العديد من الخضروات والمكونات المفرومة جيدًا والمختلطة في الخليط ، لكن هذا النمط من الفطيرة اللذيذة رقيق جدًا.

يشتمل Hiroshima okonomiyaki على الخضروات والبيض واللحوم ، ويتم تقديمه عادة مع طبقة من المعكرونة أيضًا. خيارات المعكرونة هي soba ، والتي تشير إلى المعكرونة ذات النمط yakisoba أو chuka ، ولكن لا ينبغي أن نخطئ في استخدام المعكرونة soba الحنطة السوداء التي لا تُستخدم في هذا الطبق. الخيار الآخر هو الشعرية أودون وهي الشعرية القمح الأبيض الكثيف. عادةً ما يتم تحضير المعكرونة قليلاً مع صلصة أوكونوميياكي أو الملح والفلفل قبل إضافتها إلى أوكونوميياكي.

المقال الذي حرره جودي أونغ

مكونات

1 كوب دقيق (متعدد الأغراض)
3/4 كوب مرق (داشي أو ماء)
4 بيضات
2 كوب من الملفوف (مفروم فرماً ناعماً)
2 كوب براعم حبة (مغسولة)
12 قطعة لحم خنزير (شرائح رقيقة ، قطع شابو شابو)
4 كلغ الشعرية Chuka (على البخار قبل ، الشعرية yakisoba اختياري)
اندفاعة أو اثنين من صلصة ياكيسوبا لموسم ياكيسوبا (أو الملح)
ل Okonomiyaki Toppings:
مقبلات: صلصة أوكونوميياكي (صلصة تونكاتسو بديلة أو صلصة رسيستيرشاير
مقبلات: مايونيز
مقبلات: بصل أخضر مفروم
مقبلات: كاتسوبوشي (رقائق بونيتو حلاقة مجففة)
مقبلات: Aonori (مسحوق الأعشاب البحرية الخضراء المجففة)

خطوات لجعله

في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق وشوربة حساء الداشي أو الماء لتحضير العجينة.

سخني وزيت مقلاة كبيرة أو صفيحة حديدية. انتشار مغرفة من الخليط في جولة رقيقة على عموم.

ضع حفنة من براعم الملفوف والفاصوليا فوق العجينة.

ضعي شرائح من لحم الخنزير فوق الخضروات.

صب بعض الخليط على المكونات. الوجه okonomiyaki مع ملاعق. اطبخيها على نار خفيفة حتى تنضج اللحوم والخضروات.

في هذه الأثناء ، طهي المكرونة yakisoba على الجانب وتتبل بخفة مع صلصة أوكونوميياكي أو الملح كما تريد.

استبدل okonomiyaki بالملاعق الموجودة في أعلى المكرونة yakisoba واضغط على الجزء العلوي بحزم.

تقلى بيضة على الجانب وكسر صفار البيض مع ملعقة. استبدل okonomiyaki أعلى البويضة المقلية واضغط مرة أخرى على القمة بحزم.

يُقدّم طبقًا لأكونوميياكي على صحن مع جانب البيض.

كرر هذه العملية لجعل أكثر okonomiyaki.

انتشر صلصة أوكونوميياكي أو صلصة رسيستيرشاير والمايونيز على أوكونوميياكي. يرش البصل الأخضر المفروم ، katsuobushi (رقائق بونيتو المجففة) و aonori على القمة.

وصفة العلامات: