JGI / جيمي جريل / GettyImages
- المجموع: 22 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 12 دقيقة
- العائد: 12 تورتيلا (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 207 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 12 خبز تورتيلا (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 207 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 3٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 35mg | 2٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 13٪ |
| البروتين 5g | |
| 103 ملغ الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
قد تبدو فكرة تحضير رقائق التورتيلا محلية الصنع غامرة بعض الشيء في البداية ، لكنك ستدرك بسرعة أن صنع التورتيا محلية الصنع ليس بالأمر الصعب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النتائج أعلى بكثير من التورتيا الرقيقة والجافة التي ستجدها مغلفة في محلات البقالة.
تستخدم هذه الوصفة للرقائق المصنوعة من الذرة محلية الصنع ثلاثة مكونات فقط: الماء ، ومسحوق الخبز ، وماسا هارينا ، وهي عبارة عن دقيق ذرة خاص يعالج بالليمون المناسب لصنع التورتيا.
لا تحتوي أي من هذه المكونات على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك استمر وتمتع ببعضها كجزء من نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
مكونات
- 2 كوب ماسا هارينا (وجدت في القسم العرقي في العديد من محلات البقالة ، أو في سوق الطعام من أصل إسباني)
- 1 1/3 كوب ماء دافئ
- 1/4 ملعقة شاي. مسحوق الخبز
خطوات لجعله
للبدء ، ضع ماسا هارينا في وعاء كبير. يرش في مسحوق الخبز ، واستخدام شوكة لخلط معا الخليط جيدا. بعد ذلك ، سوف تضيف الماء الدافئ. تأكد من أن الماء ليس حارًا جدًا. يجب أن تشعر بالدفء عند اللمس ، لكن ليس حارًا بما يكفي لتكون غير مريح.
استخدم ملعقة أو شوكة لبدء خلط الماء في خليط masa harina حتى يصبح المزيج سميكًا جدًا بحيث لا يتمكن من الاستمرار في الخلط مع إناء. ثم ، استخدم يديك لخلط العجينة وعجنها عدة مرات حتى تتحول إلى كرة ناعمة.
بعد ذلك ، سوف تقسم العجينة إلى 12 جزءًا من 12 خبزًا. للقيام بذلك ، قم بتمزيق جزء صغير من العجين ، ثم لفه بين يديك حتى تقوم بتكوينه في كرة بحجم كرة الغولف.
ضع كرة العجين المدلفنة على ورقة أو صينية للخبز أثناء لف العجين المتبقي ، وتغطي بمنشفة رطبة أو غلاف بلاستيكي لمنع جفاف العجين. إذا جفت العجينة ، فسوف تتفتت عندما تحاول التخلص منها. كرر هذا الإجراء حتى تكون قد شكلت 12 كرة.
وضع مقلاة الحديد الزهر على نار متوسطة.
أثناء تسخين المقلاة ، ابدأ في طرح التورتيا الأولى. يوجد أداة مطبخ معينة تسمى مكبس الترتيّة الذي يعمل بسرعة على هذه العملية. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك ضغط التورتيا ، يمكنك بسهولة طرح التورتيا باليد.
جمع اثنين من أكياس شطيرة بلاستيكية كبيرة ووضعها مسطحة. ضع واحدة من كرات العجين المدرفلة في منتصف إحدى أكياس الساندويتش ، وقم بتغطيتها مع الأخرى.
ضع سطحًا كبيرًا مستديرًا ومُسطحًا أعلى الكيس البلاستيكي العلوي (نستخدم مقلاة كعكة مستديرة) واضغط العجينة في دائرة مسطحة بقطر 6 بوصات تقريبًا.
قشر التورتيا المضغوطة من الأكياس البلاستيكية ، وضعها في مقلاة حديدية ساخنة. اطبخ التورتيا لمدة 45 ثانية إلى دقيقة واحدة على كل جانب ، حتى لم تعد ملطخة.
ضع التورتيا المطبوخة على طبق ، وقم بتغطيتها بمنشفة رطبة للحفاظ على الجفاف. مواصلة عملية لطهي الترتيه المتبقية. إذا كنت تشعر بالراحة الكافية مع هذه العملية ، يمكنك طرح تورتيا واحدة بسرعة في وقت واحد أثناء طهي التورتيا السابقة في المقلاة.
فقط تأكد من مراقبة طهي التورتيا في المقلاة للتأكد من أنها لا تحترق.
وصفة العلامات:
- منخفضة السعرات الحرارية
- وجبة عشاء
- المكسيكي
- عشاء العائلة
