إليما / فليكر
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 361 | سعرات حراريه |
| 16G | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 32G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 361 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 16G | 21٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 22٪ |
| الكوليسترول 95mg | 32٪ |
| الصوديوم 951mg | 41٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 32g | |
| 64 ملغ من الكالسيوم | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه وصفة أقدام الدجاج الحارة والحارة تجلب المأكولات الآسيوية في الشارع إلى مطبخك لتستمتع بها. لا تحتوي هذه المقبلات الرائعة على الكثير من اللحوم ، لكنها مليئة بنكهة معقدة وغريبة. استخدام الساكي ، الزنجبيل الطازج ، صلصة الصويا ، البرد الحار ، القرفة ، والينسون ؛ جنبا إلى جنب مع الصلصات الآسيوية الكلاسيكية - المحار و hoisin - إنشاء مزيج لذيذ للبراعم ذوقك. بدلاً من الأجنحة لحفلة قادمة ، جرب وصفة أقدام الدجاج مع ضيوفك. في حين أن أقدام الدجاج معروفة كعلاج مفضل في البلدان الآسيوية ، إلا أن المقبلات أصبحت أكثر شيوعًا هنا في الولايات المتحدة. ويتمتع بها أيضًا في ترينيداد وتوباغو وأوكرانيا وروسيا ورومانيا ومولدوفا وإيطاليا وجامايكا وجنوب إفريقيا وبيرو والمكسيك.
مكونات
- 32 قدم الدجاج (حوالي 2 جنيه)
- أجل 1/2 كوب
- 1/3 كوب ماء
- 6 شرائح كبيرة من الزنجبيل (رقيقة ، طازجة)
- 1/3 كوب صلصة الصويا
- ربع كوب سكر (صخرة صفراء صينية ، أو ربع كوب سكر محبب)
- 2 تشيليز (حار جاف ، مهروس)
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة المحار
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الهوسين
- 2 براعم اليانسون نجمة
- 1 عصا القرفة
- 1 كوب من البصل الأخضر (مقطعة إلى قطع بوصة)
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر (مفروم)
- مقبلات: 1 ملعقة طعام من بذور السمسم (المحمص)
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، فإن هذا الطبق الحار والحار مقسم إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
تنظيف قدم الدجاج
قم بإحضار قدر كبير من الماء على شفاطة الغليان على موقد الطهي.
أسقط أقدام الدجاج في الماء لمدة 30 ثانية تقريبًا. على الرغم من أنه يمكنك القيام بأكثر من قدم دجاج واحد في وقت واحد إذا كان حجم الوعاء الخاص بك كبيرًا بما يكفي لتضعه في وعاء بشكل مريح دون الاكتظاظ ، افصلها بمقدار النصف أو الثلثين. نضع كل قدم دجاج جانباً حتى تبرد.
بمجرد غمر جميع أقدام الدجاج ، ابدأ في تقشير الجلد مرة واحدة في المرة الواحدة.
قد تجد أنه من الأسهل تقشير الطبقة العليا من الأظافر أولاً قبل إزالة الجلد من بقية القدم ، ولكن في كلتا الحالتين تكون جيدة. الهدف هو إزالة الطبقة العليا من الجلد والأظافر.
انتقل إلى قطع الأظافر تمامًا عن كل قدم دجاج في المفصل الأول.
اصنع الوصفة
جمع المكونات.
فرك أقدام الدجاج مع الملح كوشير واتركه لمدة 10 دقائق ، اشطفه بالماء البارد.
ضع القدمين في وعاء من الماء المملح سريع الغليان ، ثم امسحه جيدًا لمدة 5 دقائق واستنزفه جيدًا. يمكن وضع أقدام الدجاج جانباً وتبريدها ليوم واحد حتى تحتاج إلى المزيد من الطهي.
ضع مقلاة 14 بوصة على نار عالية. نضيف الدجاج ونحمره على نار خفيفة.
إضافة المكونات المتبقية (باستثناء مقبلات) وتقديمهم على نار خفيفة. كوك ، مغطاة ، لمدة 10 دقائق.
اكشفها واتركها على نار خفيفة حتى يصبح المقلاة "جافًا" تقذف كثيرًا لتلبيس القدمين مع تقليل الصلصة.
يُقدّم الطبق ويُزيّن بقطع من البصل الأخضر وبذور السمسم المحمصة.
نصائح
- قبل البدء في هذه الوصفة ، قم بإعداد أقدام الدجاج للطهي عن طريق تنظيفها وإزالة الطبقة العليا من الجلد ، وكذلك الطبقة العليا من الأظافر. الجلد المتقشر والأظافر غير صالحين للاستخدام ويجب التخلص منهما. يقوم العديد من الأشخاص بتنظيف أقدام الدجاج الخاصة بهم حتى يوم واحد قبل إعدادهم فعليًا لتناول وجبة. تجمد أقدام الدجاج جيدًا وتبقى لمدة ستة أشهر على الأقل طالما أنها ملفوفة محكمة الغلق لحمايتها من أي حرق للمجمدات.
وصفة العلامات:
- دجاج حار
- مقبلات
- الآسيوية
- حفل
