لوري باترسون / غيتي إيماجز
الناس يحبون لحم الخنزير المقدد لسبب وجيه! يضيف هذا اللحم اللذيذ ، الهش ، المالح ، الحلو ، والمطعم شيئًا رائعًا إلى العديد من الوصفات ، من السندويشات إلى السلطات حتى الحلويات.
لماذا خبز بيكون
إن لحم الخنزير المقدد هو طريقة سهلة وفاتنة لإعداد منتج لحم الخنزير. لست مضطرًا إلى قلبها ، أو التعامل مع قطع الشباك والتواء ، أو التعامل مع spatters ، أو تنظيف الفوضى الرئيسية. من الأسهل أيضًا التخلص من شحم لحم الخنزير المقدد باستخدام هذه الطريقة (أو حفظه لإنشاء ملفات تعريف ارتباط الزنجبيل التقليدية!). وإليك كيفية خبز لحم الخنزير المقدد للحصول على نتائج واضحة ولذيذة دون الفوضى.
كيفية خبز لحم الخنزير المقدد
أولاً ، سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت إذا كنت تطبخ لحم الخنزير المقدد الرفيع أو العادي. إذا كنت تريد خبز لحم الخنزير المقدد السميك ، سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ستضمن درجة الحرارة المنخفضة أن يتم طهي لحم الخنزير المقدد من دون حرق. لا يهم بقدر ما إذا كان لحم الخنزير المقدد الخاص بك قد تم شفاؤه أو غير مؤكد ، لكن السُمك تملي درجة الحرارة.
ابدأ مع ورقة ملف تعريف الارتباط أو مقلاة الخبز مع الجانبين. قم بتشكيل الورقة برقاقة شديدة التحمل وادفعها إلى الحافة (أو حتى على الحافة). تأكد من أن المقلاة بها جوانب أو أن الشحوم سوف تنقيط في جميع أنحاء الفرن. رتب لحم الخنزير المقدد على المقلاة ، ضع القطع جنبًا إلى جنب ، مع التأكد من عدم تداخل القطع. في الواقع ، اترك مساحة صغيرة بين شرائح لحم الخنزير المقدد بحيث يكون لديك مساحة للبني وهش في الفرن.
لإعطاء لحم الخنزير المقدد الذي يبدو جميلاً "ممتلئاً" ، قم بإزالة الرقاقة أولاً ثم يصبح متموجاً ، ثم رتب لحم الخنزير المقدد. هذه التقنية تعطي الدهون في مكان ما لتذهب إليه حتى لا يجلس لحم الخنزير المقدد في الدهون أثناء طهيها. وهذه الطريقة تشكل لحم الخنزير المقدد بينما هو يخبز. هناك خيار آخر وهو وضع رف السلك أعلى ورقة الخبز المبطنة بالرقائق ثم وضع لحم الخنزير المقدد على الرف. وهذا يجعل لحم الخنزير المقدد هش ، حيث تقطر الدهون أسفل رف الأسلاك.
يُخبز لحم الخنزير المقدد الرفيع لمدة تتراوح بين 12 و 17 دقيقة ، أو حتى ينضج. لحم الخنزير المقدد السميك ، اخبزه لمدة 10 دقائق ، ثم قلب لحم الخنزير المقدد بالملقط. أعد ورقة الخبز إلى الفرن واخبزها لمدة تتراوح بين 12 و 17 دقيقة أو حتى يصبح لون لحم الخنزير المقدد محمر. يتم لحم الخنزير المقدد عندما تصبح الفقاعات عليه أصغر ويحدث ضوضاء أقل. الاستماع إلى الحد من الضوضاء.
انزع مقلاة الخبز بعناية من الفرن. ارفع لحم الخنزير المقدد عن المقلاة وضعه على صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية لتبرد. تناول الفطور أو استخدمه في أي وصفة ، مثل النقانق ملفوفة من لحم الخنزير المقدد ، معكرونة كاربونارا ، أو طماطم الكرز المحشوة بيكون.
في الحالة النادرة التي لا يتم فيها تناول لحم الخنزير المقدد المطبوخ ، احفظه ليوم آخر. تخزين لحم الخنزير المقدد في كيس مضغوط أو حاوية مغلقة في الثلاجة. بمجرد طهيها ، يصنع لحم الخنزير المقدد بتات لحم الخنزير المقدد اللذيذة لسلطة أو بطاطس مخبوزة ، ويمكن إضافته إلى صراخ البيض أو أكله كما هو.
