انتشار الشوكولاته والبندق محلية الصنع. كريستيان بيت / جيتي صور
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 2 كوب (16 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 63 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 7G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 كوب (16 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 63 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 10mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 7G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 1g | |
| 10 ملغ من الكالسيوم | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
النسخة التجارية من انتشار البندق بالشوكولاتة المشهور (مزيج كلاسيكي في إيطاليا يعرف باسم جيانديا أو جياندوجا) حلوة بعض الشيء لذوقي ، وتشمل أيضًا مكونات الحليب وزيت النخيل غير الصحي. لذلك بالنسبة للنباتيين أو الذين لا يتحملون اللاكتوز ، تعد هذه النسخة المنزلية الأكثر ثراء والأغمق بديلاً رائعًا. نخب البندق يبرز حقا نكهة جوزي دافئ.
قد يكون الفارق ضئيلًا عند صنعه لأول مرة ، ولكنه سوف يتماسك بعد تقشعر له الأبدان في الثلاجة لبضع ساعات.
في إيطاليا ، يعتبر هذا وجبة إفطار أساسية ، موزعة على شرائح من الخبز المحمص. إنه لأمر رائع أيضًا غمس الفاكهة ، أو في الكريب أو الفطائر مع شرائح الموز الطازجة و / أو الفراولة. أنا متأكد من أنك لن تواجه مشكلة في الخروج بطرق لتناول الطعام ، ولكن فيما يلي بعض الأفكار حول طرق لاستخدام نوتيلا محلية الصنع:
كمأة نوتيلا:
يمكنك استخدام راقصة صغيرة من البطيخ لاجتثاث الانتشار المبرد ، ثم قم بتكوينه في كرات صغيرة ولف الكرات في مسحوق الكاكاو أو غمسها في الشوكولاتة المذابة لصنع كمأ نوتيلا سهل للغاية!
نوتيلا كيك أو كب كيك فروستينج (سيكون هذا أيضًا رائعًا على فطائر الموز!):
فاز 1/2 كوب Nutella محلية الصنع ، زبدة مخففة 3 تيرابايت ، 3/4 كوب من السكر المجفف ، وكريمة 2 تيرابايت الثقيلة معا حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
مكونات
- 2 كوب من البندق (استخدم البندق قبل أن تجده)
- 3.4 أوقية / 96 جرام شوكولاتة داكنة (شوكولاتة جيدة الجودة ، حوالي 2/3 كوب مفروم)
- 1-2 ملاعق طعام من زيت البندق (أو زيت الجوز أو زيت بذور العنب)
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
يُوزّع البندق في طبقة واحدة على صفيحة خبز ويُحمصها في الفرن حتى يصبح عبقًا وذهبيًا ، من 10 إلى 15 دقيقة. لف المكسرات الدافئة في منشفة مطبخ نظيفة وفركها بقوة لإزالة أكبر قدر ممكن من الجلود الرخوة. لا تقلق إذا كانت جميع الجلود لا تؤتي ثمارها بالكامل. (يمكنك تخطي هذه الخطوة الأخيرة ، بالطبع ، إذا وجدت البندق ذي البشرة المسبقة.)
في معالج الطعام (أو خلاط Vitamix) ، قم بمعالجة البندق المحمص الذي لا يزال دافئًا إلى أن تشكل عجينة ، حوالي 5 دقائق ، مع تجريف جانبي الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية عند الضرورة.
في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة في وعاء معدني يوضع فوق قدر من الماء المغلي بلطف ، أو في الميكروويف بقدرة منخفضة. حرك حتى يصبح ناعما.
أضف ملعقة كبيرة من الزيت والسكر المسحوق ومسحوق الكاكاو والفانيليا والملح إلى المكسرات المطحونة في معالج الطعام واستمر في المعالجة حتى يصبح الخليط سلسًا قدر الإمكان. أضيفي الشوكولاتة المذابة وعالجي مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا إذا كان سميكًا وقاسيًا ، فأضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت.
قد يكون المزيج رقيقًا بعض الشيء في هذه المرحلة ، ولكنه سوف يتسم بالثخانة عند تبريده. قم بنقل الخليط إلى وعاء أو حاوية يمكن إعادة غلقها ثم قم بتبريدها لعدة ساعات إلى أن يتراكم.
يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر واحد في الثلاجة.
إذا أصبحت قوية للغاية وتحتاج إلى تليينها لسهولة الانتشار ، فقم بتسخينها لمدة 5 ثوانٍ.
وصفة العلامات:
- نوتيلا
- الحلوى
- الإيطالي
- عيد الفصح
