Xanya69 / غيتي إيماجز
القرنبيط عبارة عن خضروات متعددة الاستخدامات ولكن قد ينتهي بك الأمر أكثر مما يمكنك استخدامه في وقت واحد. سواء كنت تزرعها في حديقتك ، أو عثر عليها للبيع ، أو لا يمكنك استخدام رأسًا كاملًا ، فأنت بحاجة إلى وسيلة لمنعها من الهدر.
التجميد هو أفضل طريقة للحفاظ على القرنبيط. لا يجف بشكل جيد ، وسوف يفقد المواد الغذائية ويصبح طريًا إذا قمت بالضغط عليها. لا ترغب فقط في بثه في حقيبة ziplock وإلقائه في الثلاجة. إن إعطاء قرنبيط القرنفل يبيض سريعًا في الماء المغلي قبل تجميده يضمن احتفاظه بنسيج جيد عندما تجول للطهي.
بعد التبييض ، قم بتجميدها في البداية في طبقة واحدة. هذا يمنع florets القرنبيط من تتجمع معا بعد وضعها في أكياس الفريزر أو حاويات للتخزين المجمد. إن حقيقة بقائهم فضفاضين هي ميزة كبيرة عندما يكون لديك ، على سبيل المثال ، حاوية رباعية من القرنبيط المجمد ولكنك تحتاج فقط إلى تناول كوب منها للحصول على وصفة. فيما يلي الخطوات السهلة لتجميد القرنبيط.
المعدات اللازمة: سكين ، مصفاة ، وعاء ، وعاء ، ثلج ، صفيحة خبز ، أكياس أو حافظات التجميد
نظيفة ومقطعة إلى زهيرات
- نقع القرنبيط كله لبضع دقائق في الماء للتخلص من أي بقايا من الأوساخ أو الحديقة.إزالة الأجزاء الخضراء.تسوق رأس القرنبيط كله إلى نصفين.الخروج من قسم الجذعية الصلبة.بعد ذلك ، يمكنك تفكيك الأزهار. اليد ، ولكن استخدام سكين لقطع florets كبيرة في أصغر لا يزيد سمكها عن 1 1/2 بوصة.
ابيضاض
- أثناء تحضير القرنبيط ، تناولي وعاءًا من الماء حتى يغلي على الموقد. أيضا ، الحصول على وعاء كبير من الماء المثلج جاهز. عند فصل القرنبيط إلى زهور ، أسقط الأزهار في وعاء الماء المغلي بسرعة. اسمح لهم بالطهي لمدة 5 دقائق. صفي القرنبيط في مصفاة. كبديل لذلك ، يمكنك بخار القرنبيط لمدة 5 دقائق بدلاً من غليه.
البرد بعد ابيضاض
- قم بنقل القرنبيط على الفور إلى وعاء الماء المثلج. هذا يوقف الحرارة المتبقية في الزهيرات من الاستمرار في طهيها. اترك القرنبيط في الماء المثلج لمدة 3 دقائق. صفي القرنبيط جيدًا في مصفاة.
تجميد طبقة واحدة والتجميد النهائي
- انتشر زهيرات القرنبيط المبردة والمبردة في طبقة واحدة على ورقة الخبز. تجمد لمدة 1-2 ساعات. نقل القرنبيط المجمد إلى أكياس أو حافظات التجميد والتسمية مع التاريخ. سيبقى القرنبيط المجمد لمدة عام. لا يزال تناول الطعام آمنًا بعد ذلك ، لكن نوعيته ستنخفض.
الاستخدامات
ليس من الضروري ذوبان القرنبيط المجمد قبل طبخه. يمكنك استخدامه لصنع القرنبيط المحمص أو أرز القرنبيط أو القرنبيط المهروس كجانب كبير لوجباتك. عند استخدام الوصفة التي تستدعي القرنبيط الطازج ، يمكنك طرح خمس دقائق من وقت التبييض من وقت الطهي عند استخدام القرنبيط المجمد.
وصفات من شأنها أن تجعلك تحب القرنبيط
