تعلم النواة والبذور الجرس الفلفل مع هذا البرنامج التعليمي

صفر التصميمات / صور غيتي

فلفل الجرس الكامل ليس الشكل الأكثر ملاءمة عندما تحتاج إلى شرائح رقيقة من الفلفل. إنه منتفخ وجوف من الداخل ، مع نواة ضيقة ، قطع من البذور ، والأغشية الضامة. يكمن التحدي في تقطيع فليفلة الجرس في تحويل هذه الفاكهة المستديرة إلى قطع لطيفة ومباشرة ومسطحة ومتسقة ، دون إضاعة الكثير من المنتجات.

قبل أن تبدأ ، تأكد من أن لديك لوح تقطيع وسكين حاد ، وأنك تعرف كيفية استخدام سكين الطهاة وأنك على دراية بالقبضات الأساسية.

شاهد الآن: كيف تقطع الفليفلة الحلوة

• تقليم قبالة القاع

  

  شجرة التنوب / دانيلو الفارو

  بمجرد أن تكون جاهزًا للبدء ، ضع الفلفل على جانبه على لوح التقطيع وتقليص الطرف السفلي بالتساوي. بهذه الطريقة ، سوف يقف الفلفل مستقيمًا.

• شريحة من الأعلى

  

  شجرة التنوب / دانيلو الفارو

  إذا كنت تقوم بإجراء عمليات قطع سكينة تحتاج إلى أن تكون لطيفة ومستقيمة (مثل الهراوة) ، فسيكون من الصعب التعامل مع القطع السفلية والعلوية في الشكل الذي تريده. لذلك سوف تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من الفلفل. يمكنك إلقاؤه أو تناوله أو تسميده أو الزهر واستخدامه في وصفة أخرى.

• قف الفلفل

  

  شجرة التنوب / دانيلو الفارو

  إذا نظرنا إلى الأسفل من الداخل من الفلفل ، يمكنك أن ترى أن هناك العديد من الأضلاع التي تعلق جوهر الفلفل بقذيفة الخارجي أو بدن. والهدف من ذلك هو تشريح هذه الأضلاع ، وبالتالي فصل الهيكل في قطعة واحدة ، مع ترك القشرة الخارجية سليمة. ابحث عن بقعة في أي مكان على حافة الفلفل ، باستثناء المكان الذي يلتقي فيه أحد الضلوع بالقشرة الخارجية ، ثم ضع رأس السكين هناك.

• شريحة من أعلى إلى أسفل

  

  شجرة التنوب / دانيلو الفارو

  اصنع قطعًا واحدة من أعلى الفلفل إلى الأسفل.

• اكتساح السكين الخاص بك من خلال الأضلاع الداخلية

  

  شجرة التنوب / دانيلو الفارو

  هذه الخطوة هي الجزء الصعب. السكين الحاد يجعل ذلك أسهل لأنك لن تضطر إلى ممارسة أي ضغط على الإطلاق. كما لو كنت تقوم بفك الفلفل ، اجتاح الشفرة جانبية على طول الجزء الداخلي من اللحم خلال الضلوع. أثناء قيامك بهذا ، يجب على الفلفل بأكمله أن يفسد نفسه على لوح التقطيع.

  إذا لم تكن واثقًا تمامًا من مهاراتك في السكين ، فلا تقلق. ضع الفلفل مرة أخرى في أسفله (كما في الخطوة 4) وفقط الألواح الفردية (الأجزاء المربعة واسعة مفصولة الأضلاع) عن طريق إجراء سلسلة من التخفيضات لأسفل مباشرة. لن يكون الفلفل في قطعة واحدة عند الانتهاء ، ولكن الأهم من ذلك ، ستكون يديك وأصابعك.

• إزالة الأساسية

  

  شجرة التنوب / دانيلو الفارو

  إذا تم قصها بشكل صحيح ، يجب أن يخرج النواة وجميع البذور في قطعة واحدة. تجاهل أو السماد لهم.

• تقليم الأغشية

  

  شجرة التنوب / دانيلو الفارو

  يمكنك إخراج الفلفل بحيث يكون مسطحًا على لوح التقطيع. ثم تقليم الأغشية البيضاء الصغيرة.

• على استعداد لخفض

  

  شجرة التنوب / دانيلو الفارو

  الآن بعد أن قمت بتحويل تلك الثمرة منتفخة غريبة إلى شكل مستقيم مستقيمة لطيفة ، فأنت الآن على استعداد لتقطيعها وتقطيعها بالطريقة التي تريدها.