كيفية قطع الحمضيات مقبلات الزينة للكوكتيلات

مقبلات هي اللمسة النهائية المثالية لكوكتيل رائع

شجرة التنوب / ليا ماروني

تعلم كيفية قطع مقبلات الحمضيات أمر ضروري لأي مجموعة مهارات نادل جيدة. هذه يمكن استخدامها في كل كوكتيل تقريبًا ستخلقه خلف البار ، بدءًا من التقلبات الفاخرة لمارتينيز إلى إسفين الليمون البسيط للبيرة. أفضل جزء هو أن كل هذه الزينة سهلة القطع.

حتى لو لم تكن نادلًا محترفًا ، فإن تقطيع الزينة الأساسية يعد مهارة جيدة لديك. هذه هي اللمسات الأخيرة التي تميز عرض الكوكتيل الخاص بك عن الآخرين ، ولا يتعلق الأمر بالمظهر.

تستخدم مرات عديدة والليمون والجير والزينة البرتقال لإضافة تلميح إضافي من الحمضيات إلى كوكتيل. بالنسبة لبعض المشروبات ، يتم التعبير عن خلاصات اللون البرتقالي على المشروب (يمكنك حتى إشعاله). في حالات أخرى ، مثل الجن والتونيك ، تسمح شريحة الفاكهة للشارب بإضافة تلميح من الحمضيات وقتما يشاء.

اختيار الحق مقبلات

ستوصي معظم وصفات الكوكتيل بنوع الحمضيات المراد استخدامها. إذا لم يحدث ذلك ، فما عليك سوى اختيار واحدة تكمل المشروب.

• إذا كان مشروبك عبارة عن كوكتيل قصير على طراز مارتيني مع عصير ليمون مثل الليمون إسقاط مارتيني ، فقد ترغب في استخدام لمسة ليمون دقيقة. إذا كنت تزين كرة رفيعة من عصير البرتقال مثل مفك البراغي ، فمن المحتمل أن شريحة كبيرة من البرتقال يكون أفضل. بالنسبة لكوكتيل طائر الغابة ، ستستخدم إسفينًا من الأناناس وأوراقًا قليلة مع الكرز لإنشاء "طائر الغابة" للزينة.

فكر في مكونات المشروب بالإضافة إلى لون الزينة وكيف سيكون ذلك مكملاً للنداء البصري وطعم المشروب.

اختيار وإعداد فواكه الحمضيات للزينة

شجرة التنوب / ليا ماروني

قبل قطع مقبلاتك الأولى ، ستحتاج إلى تحديد ثمرة الثمرة.

في السوق ، ابحث عن أجمل الفاكهة المتوفرة ، واحفظها في منتجات الزينة. يجب أن يكون لون البشرة مشرقًا وأن يكون خاليًا من الشوائب. استخدم فواكه مع عيوب في العصير الطازج ، واحتفظ بالفاكهة ذات المظهر الأفضل للزينة.

عندما تكون مستعدًا لقص الزينة ، تأكد من إزالة أي ملصقات وشطف الثمرة تحت الماء البارد.

الأدوات اللازمة لقطع الزينة

• لوح التقطيعسكين السكاكين ، سكين zester ، أو مقشرة الخضار لاللفات

كيفية قطع شريحة الحمضيات لمزيج كوكتيل

شجرة التنوب / ليا ماروني

الشريحة ، أو العجلة ، هي أسهل مقبلات تصنع. يتطلب قطعًا واحدًا فقط لكل مقبلات ويمكنك الحصول على العديد من الشرائح من قطعة واحدة من الفاكهة.

نصيحة: يمكن أن تكون شريحة البرتقال الكاملة كبيرة جدًا اعتمادًا على مجموعة متنوعة من البرتقال الذي تستخدمه ، لذلك من الأفضل استخدام الشريحة الكاملة على الأواني الزجاجية الكبيرة أو الأكبر حجمًا أو اختيار برتقال أصغر. إذا كانت هناك شريحة تهيمن على الكوكتيل والزجاج ، فقم بتقطيعه إلى نصفين لإنشاء نصف قمر.

لإنشاء شرائح الحمضيات

1. قم بقطع شرائح سميكة من 1/8 إلى 1/4 بوصة بسكين التقشير. في كل شريحة ، قم بقطع شق ينتقل من الوسط إلى القشرة حتى ينزلق بسهولة إلى حافة الزجاج. قم بإزالة البذور بعناية من كل شريحة.

نصيحة: لا تجعل الشرائح رقيقة جدًا أو سميكة جدًا. ستكون الشرائح الرقيقة واهية والشرائح السميكة كبيرة جدًا بالنسبة لمعظم الأواني الزجاجية.

اصنع فاكهة 'قارب' من شريحتك

يمكن طي عجلة الحمضيات الأساسية في أشكال مختلفة لجعلها أكثر إثارة للاهتمام. ومن الأمثلة على ذلك صنع قارب ، يكمل المشروبات مثل شروق الشمس في التكيلا.

اصنع قارب

قم بتحريك العجلة لتصنع قمعًا صغيرًا ، ثم ضع الكرز في المنتصف ، وأضفي الثمار معًا. يجب أن يستقر قارب الفاكهة على قمة الجليد في مشروبك أو يطفو في كوب كوكتيل بدون ثلج.

كيفية قص إسفين الحمضيات لمزيج كوكتيل

شجرة التنوب / ليا ماروني

أسافين الحمضيات هي مقبلات رائعة لتناول الكوكتيلات الطويلة مثل منشط الفودكا الشهير وغيره من المشروبات المختلطة التي يتم تقديمها في كوب من الخضروات أو المرغريتا. وهو خفض شعبية للالليمون على وجه الخصوص.

يمنح اللب السميك للاسفين الشارب خيار الضغط على المزيد من العصير في المشروب أثناء تناوله للشرب. كما أنه يضيف نكهة متسقة من أول رشفة إلى آخر عندما يتم إسفين إسفين في الزجاج.

لإنشاء إسفين الحمضيات

1. قطع طرفي الثمرة ، وترك سطحًا مسطحًا وأسفلًا. عيّن الثمرة في وضع مستقيم على لوح التقطيع. قم بقطع الثمرة تمامًا إلى نصفين طولًا. قطع نصف الطريق في اللب بالطول ، ولكن ليس لأسفل إلى القشرة. سيؤدي هذا القطع إلى إنشاء شق في جميع الأوتاد التي تقطعها بعد ذلك حتى يتسنى لكل مزين أن ينزلق بسرعة على حافة الزجاج الخاص بك.العمل بنصف الثمرة في وقت واحد ، اقلبه حتى يضع مسطحًا على القطع board.Slice أسافين إلى 1 / 4- إلى 1/2 بوصة ، والعمل بزاوية.

حسب حجم الثمرة ، يمكنك عادة الحصول على ثلاثة أو أربعة أسافين من كل شوط.

caramelize بك الأوتاد

هل أنت مستعد للمتعة وخدعة سهلة لإعطاء أسافين الحمضيات المزيد من الإزعاج؟ يمكنك تلبيسها بسكر كراميل ، مشهور بكوكتيلات مثل Grand Manhattan.

قطع الشق في شرائح والأوتاد

شجرة التنوب / ليا ماروني

ربما لاحظت أنه في كل من قطع الشرائح والإسفين ، هناك خطوة تخلق فتحة في كل مقبلات. ستجد بسرعة أن هذا أمر ضروري عندما يحين الوقت لتزيين مشروبك.

• إذا كان القطع الخاص بك عميقًا جدًا ، يمكن أن ينهار الزينة أو يتخبط بسهولة على الزجاج. إذا كان القطع ضحلًا جدًا ، فسيتعين على الزينة أن تتوازن وقد تسقط من الحافة.

بعد قليل من المشروبات ، سوف تتعلم الحجم المناسب للقطع اللازم لكل مزيج من الزجاج والزجاج.

كيفية قطع دوامة قشر الحمضيات

شجرة التنوب / ليا ماروني

اللف أو اللولب هو مقبلات أنيقة وحساسة تخلق لمسة من شريط من قشر الحمضيات. يتم استخدامه في معظم الأحيان مع الليمون والبرتقال ، ولكن تطور الجير لم يسمع به ويمكن أن يكون لمسة نهائية لطيفة كذلك.

هذه الزينة هي واحدة من الأصعب على الكمال ، وأفضل نصيحة هي الممارسة والممارسة والممارسة (استخدم ثمرة بقايا العصير لتفادي الهدر). في النهاية ، ستشعر بذلك.

يحب بعض الناس استخدام سكين التقشير ، على الرغم من أننا نجد أن سكين canelle (أو قناة) هو أسهل أداة لاستخدام ويجعل من التواء أكثر وضوحًا وهشًا. تتضمن العديد من حيتان الحمضيات سكين الكانيل في منتصف نصلها ، وإذا كنت ترغب في إنشاء التقلبات ، فإن هذا يعد استثمارًا ذا قيمة.

لإنشاء تويست الحمضيات

1. أمسك ثمرًا كاملاً في راحة يدك باستخدام قبضة قوية. قم بقذف canelle أو سكين الإقران في قشر البرتقال ، وحفر بعمق كافٍ حتى لا تتناول الكثير من اللب الأبيض. البرتقالي في يدك ، والاستمرار في قطع شريط من قشر بالسكين كما تذهب. توقف عندما يكون لديك الطول المرغوب أو حتى تنقطع القشرة بشكل طبيعي. اسحب شريط التقشير إلى دوامة. قم بتشكيل دوامة ضيقة قدر الإمكان دون كسر التقشير واعطيه ضغطًا لطيفًا. تذكر أنه سيتم تخفيف عند ترك.

لإبقاء التقلبات أكثر إحكاما ، أسقطها في كوب من الماء المثلج مباشرة بعد إنشاء اللولب.

كيف لهب قشر البرتقال

شجرة التنوب / ليا ماروني

يستخدم قشر البرتقال كزينة للزيوت الدقيقة في القشرة ، والتي تعمل كلكنة لنكهات كوكتيل. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إظهار القليل منها عبر التعبير عن الزيوت فوق اللهب.

1. باستخدام سكين التقشير ، قطع قطعة معدنية بعرض 1 بوصة على الأقل ولا تزيد عن 2 بوصة طويلة في قشر البرتقال. تقطع في لب الثمرة فقط. افرك القشرة حول حافة الزجاج واسقطها في المشروب.

لهب قشر البرتقال

هذه طريقة أخرى تتطلب ممارسة ، ولكن مع الصبر ، سوف يأتي إليك. تذكر أن الحريق والكحول يمكن أن يكونا مزيجًا متقلبًا ، لذا احذر عند اشتعال القشرة.

1. امسك قشرة البرتقال بين إبهامك والسبابة ، مع التقشير في اتجاهك بعيدًا عن الضوء. ضع القليل من المطابقة أو أخف ، مع الاحتفاظ بها على بعد حوالي 2 بوصة من القشرة وفوق كوب كوكتيل (مملوء بمشروبك النهائي). قشر بحدة ، وشاهد عندما تنفجر الزيوت ، امسك اللهب ، وصنع كرة نارية صغيرة فوق الكوكتيل. افركي القشرة حول حافة الزجاج واسقطها في المشروب.

بعض نصائح السلامة

• لا تلعب بالنار إذا كان لديك الكثير للشرب.تأكد من أن المواد القابلة للاشتعال ، بما في ذلك الأكمام قميص وشعر طويل ، وخالية من اللهب (أو لهب محتمل). احرص على مزيد من الحذر إذا كان الكوكتيل الخاص بك مع ارتفاع سائل مقاوم للماء ، خاصةً بروم 151 مقاوم ، والذي يستخدم غالبًا لقدرته على الاحتراق.