foodandwinephotography / صور غيتي
-
كيفية Debone لحم الخنزير الكتف مشوي وصفة - الخطوة 1
لحم الخنزير الكتف المحمص غير مكلفة للغاية. إنها محمصة جيدًا مع وجود العظم فيها ، ولكن العظم يمكن أن يجعل عملية النحت صعبة. سوف يقوم بعض الجزارين بإلغاء التشويش دون أي رسوم إضافية ، بينما يقوم الآخرون بفرض سعر أعلى. من السهل القيام بذلك بنفسك في غضون 10 دقائق. تعلم كيفية إزالة عظم كتف لحم الخنزير ، وسوف ينتهي بك الأمر مع مشوي لحم الخنزير الخالية من العظم مناسبة للحشو أو باعتبارها مشوي العظم ملفوفة ومربوطة. سكين تقطيع حاد ضروري.
ماذا تحتاج
-
لحم الخنزير مشوي الكتف.
شارب 7 أو 8 بوصة سكين قطعة العاج.
لوح التقطيع.
-
-
كيفية Debone لحم الخنزير الكتف مشوي وصفة - الخطوة 2
- اقلب الجانب المشوي من لحم الخنزير المشوي على لوح التقطيع. ضع العظام على طرفي الشواء.
-
كيفية ديبون لحم الخنزير الكتف مشوي وصفة - الخطوة 3
- ابدأ من النهاية الكبيرة لشواء لحم الخنزير حيث تتعرض العظام. باستخدام طرف السكين ، قم بقطع اللحم بعناية من العظم أسفل جانب واحد.
-
كيفية ديبون لحم الخنزير الكتف مشوي وصفة - الخطوة 4
- كرر ذلك ، ونحت حول الجانب الآخر من عظم كتف لحم الخنزير. يجب أن يكون العظم مكشوفًا بوضوح حتى تتمكن من نحته بسهولة لإزالة العظم بالكامل.
-
كيفية ديبون لحم الخنزير الكتف مشوي وصفة - الخطوة 5
- هذا هو عظم كتف لحم الخنزير الذي تم إزالته. احفظ العظام في الحساء أو الفاصوليا أو الأوراق المالية. يمكن تجميد العظم لمدة تصل إلى 3 أشهر في كيس مضغوط مع امتصاص الهواء بالكامل.
-
كيفية Debone لحم الخنزير الكتف مشوي وصفة - الخطوة 6
هذا هو مشوي الكتف لحم الخنزير deboned أظهرت الدهون الجانب إلى أسفل. يمكنك الآن تعبئة الشواء باستخدام الحشوة المفضلة لديك أو لفها وربطها لتحميص لحم الخنزير العظم.
يوصى بترك طبقة الجلد والدهون سليمة على الجانب المقابل لمنع جفاف الشواء وكذلك للعرض. تتم إزالة طبقة الجلد الدهنية بسهولة بعد نحتها ، إذا رغبت في ذلك.
