Maximilian Stock Ltd. / صور غيتي
الزنجبيل هو توابل رائعة ودافئة مع العديد من استخدامات الطهي والطبية. لا بد من قضاء العطلات عندما يتعلق الأمر بملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل والزنجبيل ، كما أنه عنصر أساسي في العديد من المأكولات الآسيوية. ولكنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع لقدرته على تسوية اضطرابات المعدة وخصائصه المضادة للالتهابات.
لا شيء يتفوق على النكهة اللذيذة والحارة ورائحة الزنجبيل الطازج ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون ببساطة استخدام جذر الزنجبيل قبل أن يصبح سيئًا ، يعد الزنجبيل الجاف طريقة مثالية لجعله دائمًا. رائحة وقوة مسحوق الزنجبيل الطازج المطحون تهب النسخة المشتراة من الماء.
اختيار جذر الزنجبيل الخاص بك
لو روبرتسون ، العلامة التجارية X Pictures / Getty Images
تجفيف الزنجبيل سهل ، حتى بدون جهاز التجفيف. أولاً ، عند شراء الزنجبيل ، قم باختباره عن طريق التقاط قطعة صغيرة من الجذر. إذا استقر النظيفة بدون أي ألياف متماسكة ، فإن الزنجبيل طازج وسيعمل بشكل جيد للتجفيف. إذا كان هناك الكثير من الألياف ، فسيكون من الصعب طحن الجذر إلى مسحوق ناعم.
لتحضير الزنجبيل للتجفيف ، قم بتنظيفه جيدًا وقشره ، باستخدام سكين حاد ، أو مقشرة خضار ، أو ببساطة ملعقة معدنية. ثم ، شريحة الزنجبيل رقيقة قدر الإمكان. كلما كانت الشرائح أرق ، كلما زادت سرعة تجفيفها بالتساوي.
تجفيف الزنجبيل
إن أبسط طريقة لتجفيف الزنجبيل هي وضعه على صفيحة بجوار النافذة التي تحصل على الكثير من الشمس لمدة 3 إلى 4 أيام. إذا كنت لا ترغب في الانتظار لبضعة أيام ، ضع شرائح الزنجبيل في مجفف أو فرن منخفض (لا يزيد عن 150 فهرنهايت). تحقق الزنجبيل كل نصف ساعة أو نحو ذلك. سيستغرق التجفيف عند 150 فهرنهايت حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين ، بينما يعتمد وقت التجفيف في جهاز التجفيف على إعداد الحرارة. (بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أفران لا تصل إلى 150 فهرنهايت ، كسر باب الفرن ، ووضع رف الفرن في أدنى مستوى له. تحقق من الزنجبيل كل 15 إلى 20 دقيقة للتأكد من أنه لا يحترق.)
بمجرد أن يجف الزنجبيل ، أخرجه من الفرن أو جهاز التجفيف ، واتركه يبرد. بعد أن تبرد ، تحقق من ذلك مرة أخرى للتأكد من أنها جافة تمامًا. (إذا لم يكن كذلك ، فقم بإعادته إلى الفرن أو جهاز التجفيف لجولة أخرى من الحرارة). من المهم أن يكون الزنجبيل جافًا تمامًا قبل التخزين أو الطحن لأن أي رطوبة متبقية قد تسبب العفن.
شرائح الزنجبيل المجففة رائعة لصنع شاي الزنجبيل. يتم تخزينها جيدًا في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 5 إلى 6 أشهر.
صنع مسحوق الزنجبيل
ويستيند 61 / غيتي إيماجز
لجعل الزنجبيل المسحوق ، قم بطحن الشرائح الجافة في مطحنة القهوة / التوابل حتى تحصل على مسحوق ناعم. بعد طحن المسحوق ، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق. يحب بعض الناس أن يطحنوا ما يكفي من الزنجبيل لمدة شهر تقريبًا. ومع ذلك ، فإن طحن الزنجبيل بكميات كبيرة ثم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لتجميده جديد يعد بديلاً رائعًا.
استخدام الفرن الخاص بك باعتباره مجفف
