ماري يانوتي
حميض هو الخضروات الخضراء المورقة تزرع نكهة الليمون سارة. في بعض الأحيان يتم تصنيفها على أنها عشب وأحيانا كخضروات. وفي كلتا الحالتين ، نحن لا ننمو بما فيه الكفاية. تفضل نباتات الحميض الفصول الباردة من الربيع والخريف ، وتندفع بسرعة إلى البذور مع ارتفاع درجات الحرارة. الأنواع 2 الأكثر شيوعا هي Garden Sorrel ( Rumex acestosa ) و Sorrel French ( Rumex scutatus ).
تتمتع نباتات الحميض بأوراق ناعمة على شكل سهم تنمو من وردة مركزية. سوف يرسل المصنع ساق زهرة طويل القامة مع ارتفاع درجات الحرارة. الزهور الحمراء هي مسامير دائرية غير مهمة إلى حد ما ، مثل راوند. حميض النباتات هي dioecious.
يبلغ طول الحميض حوالي 12 - 18 بوصة فقط ، على الرغم من أن سيقان الزهور ستصبح أطول. لا ينتشر على الرغم من ذلك ، بسهولة في عرض 2 قدم.
مناطق الصلابة
تعد نباتات الحميض معمرة بشكل موثوق في مناطق قساوة وزارة الزراعة الأمريكية 5 وما فوق ، ولكن الكثير من الناس يزرعونها كحولات نباتية ، ويبدأون مصانع جديدة كل ربيع. يمكن أن تصبح النباتات القديمة صعبة وأقل نكهة. يوصي المزارعون إما بتقسيم متكرر أو بذر نباتات جديدة كل ربيع.
التعرض لأشعة الشمس
ستنمو النباتات بشكل أفضل في أشعة الشمس الكاملة ، على الرغم من أن القليل من الظل الجزئي سيبقيها أطول في الصيف.
حميض نصائح متزايدة
اختيار بقعة مع الصرف الجيد. حميض يحب درجة الحموضة التربة الحمضية قليلا. في مكان ما في حدود 5.5 إلى 6.8. نظرًا لأنها تزرع لأوراقها ، فإن التربة الغنية بالمواد العضوية ستمنحك الكثير من النمو الأخضر المورق.
يمكنك أن تبدأ حميضًا من البذور ، أو القطع ، أو تقسيم الجذر ، أو الزرع ، إما في الربيع أو الخريف المبكر. يمكن أن تبدأ البذور في الداخل أو بالخارج ، ولكن بما أنه يمكنك توجيه عملية الزراعة في أقرب وقت من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل آخر موعد لصقيع الربيع ، فمن السهل أن تزرع ببساطة في الحديقة. يمكن للنباتات المنشأة التعامل مع الصقيع الخفيف.
زرع البذور 1/2 بوصة عميق متباعد حوالي 3 بوصات. عندما تكون النباتات عبارة عن بوصة واحدة أو اثنتين ، تكون رقيقة التباعد بين 12 و 15 بوصة. يجب أن تحتاج فقط إلى 2 أو 3 نباتات ، لتلبية احتياجات الأسرة المتوسطة.
حميض هو خيار ممتاز لزراعة الحاوية. يجب أن تستخدم وعاء بحجم 6 بوصات على الأقل ، لكن من 8 إلى 12 بوصة ستكون مثالية. من المحتمل أن تبقي حميضك ينمو في حاويات أطول منه في الأرض لأنه يمكنك تحريكه خارج الشمس في الأيام الدافئة.
رعاية النباتات حميض
إعطاء النباتات حميبك المياه العادية. لا يقل عن 1 بوصة في الأسبوع. يساعد التزيين في الحفاظ على الرطوبة والحفاظ على نظافة الأوراق.
من المأمول أن تكون قد بدأت بتربة غنية ، لكن يجب عليك تعديل التربة كل عام بمواد عضوية أكثر وربما ملابس جانبية مع السماد أو الأسمدة الحبيبية في منتصف الموسم.
ما لم ترغب في حفظ البذور ، قم بقص ساق البذور على الأرض وإزالة أي أوراق هبوط. يجب أن يعاد المصنع تنبت بأوراق طرية أكثر. سوف حميض بذرة الذاتي إذا تركت رؤساء البذور على النباتات.
للحفاظ على صحة النباتات الخاصة بك ونقسمها في فصل الربيع أو أوائل الصيف كل 3-4 سنوات.
عندما لحصاد حميض
تستغرق النباتات المصنفة حديثًا من 35 إلى 40 يومًا للوصول إلى حجم "الرضيع" وشهرين لتنضج تمامًا. حميض جاهز للحصاد عندما تكون الأوراق حوالي 4 بوصات. تعتبر أوراق العطاء هي الأفضل لتناول الطعام ، وإذا كنت تحصد كقطعة قادمة ، فستتوفر لديك كمية ثابتة من أوراق الشباب الرقيقة.
الآفات والمشاكل
لا تتضايق الآفة في كثير من الأحيان بسبب الآفات ، ولكن قد تتساقط فيها المنّ. تفجيرها بالماء ورقيقة النباتات ، لجعلها أقل جاذبية مثل البقع المختبئة. يجب أن لا تعاني من أي مشاكل مرضية مع حميضك.
أصناف حميض المقترحة
لا يوجد العديد من البذور أو النباتات ذات الأصناف المسماة. وعادة ما تكون مجرد حميض ، حميض حديقة ، أو حميدة الفرنسية. حميض الفرنسية لديها أوراق أصغر ونكهة أكثر دقة.
قدم Richters Herbs 'Profusion'. لا تضع البذور وتزرع فقط من الأقسام ، لذلك سيكون عليك الشراء أو منحك أول مصنع لك. لكن لديها ميزة مميزة ، وهي الأوراق الأوسع ، التي تظل طرية وغير مرارة لفترة أطول خلال الموسم.
يوجد أيضًا 4 أقارب آخرين من جنس Rumex صالح للأكل.
- شائع أو حميض الأغنام ( Rumex acetosella ): على الرغم من أنه غالبًا ما يُعتبر حشائشًا ، إلا أنه صالح للأكل والأوراق الصغيرة ليست ذات مذاق سيئ عندما يكونون صغارًا وطريدين. حميض ذو عروق حمراء ( Rumex sanguineus): هل يوجد بالفعل عروق حمراء. إنه مزخرف أكثر من النكهة ، مع القليل من الحماقة التي تتوقعها من حميض. أنها تجعل سلطة خضراء لطيفة ، وإن كان. رصيف السبانخ (المعروف أيضًا باسم رصيف الصبر ، أو صبر الحديقة ، أو صبر الأعشاب) (Rumex patientia): أطول من ذلك بكثير ، في ارتفاع حوالي 4 - 5 أقدام ، مع نكهة مشابهة لنكهة الحديقة ، ومع ذلك ، لا يتم زراعتها في كثير من الأحيان. راوند السبانخ (Rumex abyssinicus): نبات عملاق طوله 8 أقدام بأوراق يمكن أن تحل محل السبانخ والأضلاع مثل راوند.
باستخدام حميض
يمكنك استخدام حميض الطازج ، في السلطة أو على السندويشات ويمكنك أيضًا الطهي باستخدامه. تميل الأوراق إلى الذوبان مع الطهي الطويل ، مما يمنح نكهة الليمون.
حميض الطازجة لا تخزن جيدا. سوف تبقى في الثلاجة لمدة أسبوع أو نحو ذلك ، ولكن النكهة والملمس سوف تنخفض. يمكنك تجميد الأوراق أو تجفيفها ، كما تفعل مع أي عشب آخر ، لكن النكهة لن تتطابق مع الأوراق الطازجة.
مثل السبانخ وراوند ، أوراق حميض تحتوي على حمض الأكساليك ، والتي يمكن أن تكون سامة بكميات كبيرة. الكميات الصغيرة لن تؤذيك إلا إذا كنت شديد الحساسية لحمض الأكساليك.
