كيفية جعل حلوى في 10 خطوات سهلة

كيفية جعل الهراء

سوزان ماري أندرسون / صور غيتي

هذا الهراء التقليدي الغني يحصل على طعم الشوكولاتة العميق من الشوكولاتة غير المحلاة وحلاوة اللبني من الحليب المكثف. للحصول على الوصفة ، انظر حلوى الشوكولاتة القديمة.

Fudge مسرور للاستمتاع في المنزل أو الذهاب إلى حفلة. كما أنه يقدم هدية لذيذة من المطبخ الذي سيحبه المستلمون.

تجميع المكونات والمعدات الخاصة بك. يتضمن ذلك مقلاة مقاس 9 بوصات مقاس 9 بوصات مغطاة بورق الألمنيوم ورشها برش الطبخ غير اللاصقة ، قدر كبير ، ومقياس حرارة الحلوى.

الجمع بين السكر والماء في قدر

إليزابيث لاباو

في قدر كبير ، يُمزج السكر مع الماء على نار متوسطة. يقلب بينما يسخن الخليط ليذوب السكر.

أحضر شراب السكر حتى الغليان

إليزابيث لاباو

استمر في طهي السكر والماء واتركه حتى يغلي. اترك الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة.

إضافة الحليب المكثف

إليزابيث لاباو

بمجرد غليان الخليط لمدة دقيقة واحدة ، أضف الحليب المكثف وحركه حتى يندمج بالكامل.

طبخ الهراء إلى 235 درجة

إليزابيث لاباو

بعد إضافة الحليب المكثف ودمجه ، أدخل مقياس حرارة الحلوى واطهي المزيج على 235 فهرنهايت ، مع التحريك بشكل متكرر حتى لا تسقط الحلوى في قاع المقلاة.

باستخدام فرشاة المعجنات المبللة ، اغسل جانبي المقلاة من حين لآخر لمنع بلورات السكر من تكوين وتجعل من حلوى غير محببة.

أضف الشوكولاته

إليزابيث لاباو

بمجرد أن تصل الحلوى إلى 235 فهرنهايت ، أخرج المقلاة من الحرارة واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة. لا تحريكه خلال هذا الوقت أو ستشكل بلورات السكر وسوف تكون الهراء محببة!

بعد 15 دقيقة ، أضيفي الشوكولاتة المبشورة وحركيها لإذابة الشوكولاتة.

فاز الهراء

إليزابيث لاباو

باستخدام ملعقة خشبية ، تغلب على الهراء بقوة حتى تتكثف وتبدأ في فقد لمعانها. قد يستغرق هذا من 5 إلى 15 دقيقة.

في حين أن الضرب باليد هو الطريقة التقليدية ، يمكنك استخدام خلاط كهربائي إذا كان لديك واحدة. قم بتركيب الخلاط مع ملحق المضرب وقم بتشغيله متوسط. تغلب عليه فقط حتى يبدأ في السماكة ويفقد لمعانه. من السهل الإفراط في تناول الحلوى باستخدام الخلاط ، لذلك شاهده بعناية وراجعه بعد كل دقيقة.

بمجرد أن تصبح الهراء الملمس المناسب ، أضف المكسرات وحرك بسرعة حتى يتم توزيعها بالتساوي.

صب الهراء في عموم أعدت

إليزابيث لاباو

بمجرد تكثيف الهراء وإضافة المكسرات ، صب الهراء في المقلاة المعدة. اتركه لضبط درجة حرارة الغرفة حتى تصبح ثابتة ، حوالي ثلاث ساعات أو بين عشية وضحاها.

قطع الهراء

إليزابيث لاباو

بعد ضبط الهراء ، استخدم سكين كبير الطهاة لتقطيعه إلى مربعات صغيرة بحجم بوصة واحدة لتقديمها.

خدمة وتخزين الانتهاء من الهراء

إليزابيث لاباو

قم بتخزين الحلوى المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. للحصول على أفضل المذاق والملمس ، أحضر الفودج إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.