كيفية جعل السالسا من نقطة الصفر

• تحضير Jalapeños أو سيرانو (تشيليز)

  

  ليا ماروني / شجرة التنوب

  شطف تشيلي تحت الماء البارد لتنظيفه ثم يجف حتى يجف. نثر البذور ونردها ونضيفها إلى الوعاء. يمكنك أيضًا شواء الشواء للحصول على نكهة أكثر دخانًا. استخدام واحد jalapeño السالسا معتدل أو 2-3 jalapeños لسالسا spicier. يمكنك أيضًا استخدام شيل سيرانو واحد لكل 3 هالبينو. لاستخدام الصلصا الحارة ، استخدم 5 جالابينات أو 2 إلى 3 تشيليس سيرانو. للحصول على الصلصا الساخنة الإضافية ، استخدم habanero واحد. لشيلي لطيف ، استخدم تشيلي أناهايم أو بوبلانو. إنها تشيلي كبير ، لذلك قد تحتاج فقط إلى النصف. فيما يلي دليل للفقراء الأخضر إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في اختيار واحد.

• أضف الطماطم

  

  ليا ماروني / شجرة التنوب

  نثر بذور الطماطم ونضيفها إلى الوعاء. استخدم من 6 إلى 7 طماطم متوسطة الحجم أو 5 طماطم كبيرة. طماطم الغجر جيدة لأنها لا تحتوي على الكثير من السوائل فيها. يمكن للطماطم المثيرة أن تجعل السالسا مائيًا قليلاً إذا لم تحصل على البذور.

• أضف البصل

  

  ليا ماروني / صور غيتي

  اقطع البصل وأضفه إلى الوعاء. استخدم واحدة صغيرة / متوسطة واحدة أو نصف واحدة كبيرة. البصل الأبيض هو المعيار ، ولكن يمكنك استخدام الأصفر أو حتى الأرجواني.

• أضف الكزبرة

  

  ليا ماروني / شجرة التنوب

  اقطع الكزبرة وأضفها إلى الوعاء. احصل على الأوراق عن طريق إدخال أصابعك (مثل المخلب) في المجموعة وسحب الأوراق أثناء سحب أصابعك للخارج. عندما يكون لديك غالبية الأوراق ، قم بقطعها وإضافتها. الأمر متروك لك إلى أي مدى تريد أن تكون حريصًا في التأكد من أن ينبع الكزبرة. السيقان لها نفس نكهة الأوراق ، لكن بعض الناس لا يحبون القطع الجذعية على السالسا. نحن لسنا دقيقين للغاية ، لذلك بعض السيقان ندخل السالسا.

• أضف عصير الليمون

  

  ليا ماروني / شجرة التنوب

  أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. إذا كنت مضطرًا لذلك ، فيمكنك الغش واستخدام عصير الليمون المعبأة في زجاجات. إذا لم يكن لديك عصير الليمون متاحًا على الإطلاق ، يمكنك استخدام 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون البديل.

• أضف الثوم

  

  ليا ماروني / شجرة التنوب

  أضف حوالي 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم. يجب أن يكون ما يقرب من 5 إلى 7 فصوص ، مقشرة ومفرومة ناعماً. في قرصة ، يمكنك استخدام مسحوق الثوم ، ولكن الطازج هو الأفضل.

• أضف الملح

  

  ليا ماروني / شجرة التنوب

  نود أن نبدأ مع ملعقة صغيرة أولا. ثم بعد أن نخلط جميع المكونات ، نضيف عادةً المزيد من المكونات. ضع في اعتبارك ما تقدمه ، ستضيف رقائق التورتيا ملوحة إضافية من تلقاء نفسها. إذا كنت تستخدم أي نوع من أملاح الصخور ، مثل ملح البحر أو ملح الهيمالايا ، فتأكد من إعطاء الملح لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تذوب قبل إضافة المزيد.

• مزجها

  

  ليا ماروني / شجرة التنوب

  امزج جميع المكونات عن طريق طيها معًا حتى يتم توزيعها بالتساوي. اعتمادًا على حجم المنتج المستخدم ، ستنتج هذه الوصفة حوالي 3 إلى 4 أكواب من الصلصا النهائي. دعه يجلس لمدة 30 دقيقة تقريبًا في الثلاجة حتى تمتزج النكهات معًا. إذا أصبح مائيًا جدًا ، فما عليك سوى استخدام مصفاة لتصريف بعض السائل ، أو استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لتقديمها. يسحب الملح بشكل طبيعي السوائل من الخضروات ، لذلك إذا كنت تخزنها في الثلاجة لمدة يومين ، فخلطها ، ثم صفيها قبل التقديم.