اختيار جريجور شوستر / المصور / غيتي
هريس الأفوكادو المجمد جاهز للاستخدام في ضمادات الغواكامولي أو العصائر أو السلطة. في الواقع ، التجميد هو الطريقة الوحيدة التي أعرفها للحفاظ على هذا الطعام اللذيذ والصحي على المدى الطويل. إذا حظيت ببيع الأفوكادو ، أو أنعم الله على وجود شجرة أفوكادو غزيرة الإنتاج ، فهذا ما عليك فعله بالأشياء الإضافية التي لن تحصل على تناولها طازجة.
قبل تجميدها ، اترك الأفوكادو غير ناضجًا في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج بدرجة كافية حتى يمنحها اللحم بسهولة عند الضغط على إبهامك. يمكن تخزين الأفوكادو الناضجة في الثلاجة لمدة 1-2 أسابيع. لتخزين أطول في الثلاجة ، إليك ما تحتاج إلى القيام به:
قطع كل الأفوكادو في نصف بالطول. اجتز سكين الطهاة (بعناية) في وسط حفرة الأفوكادو الكبيرة واعطها لمسة. سوف الحفرة الأفوكادو يخرج مباشرة.
استخرج لحم الأفوكادو الناضج بملعقة. بدلاً من ذلك ، قم بتسجيل اللحم بسكين التقشير إلى مكعبات أو شرائح ثم قشر القطع بعيدًا عن الجلد.
ضع لحم الأفوكادو في الخلاط ، أو يفضل معالج الطعام. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الليمون لكل 8 أونصات من لحم الأفوكادو (حوالي 1 أفوكادو متوسط). الحموضة في عصير الحمضيات تمنع تغير اللون ، والنكهة المشرقة هي إضافة في صلصة الجواكامولي أو السلطة في وقت لاحق.
هريس الأفوكادو وعصير الحمضيات حتى سلس جدا. نقل هريس إلى أكياس الفريزر أو الحاويات. في حالة استخدام الأكياس ، اضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الإغلاق. في حالة استخدام حاويات التجميد ، اترك مساحة بوصة واحدة للرأس لأن الأفوكادو سوف يتوسع إلى حد ما أثناء تجميده. الختم والتسمية.
هريس الأفوكادو المجمد والحمضي يمكن أن يذهب مباشرة إلى العصائر المخلوطة. بالنسبة لغواكامولي ، أو صلصة السلطة ، أو إضافة تاكو ، أو غيرها من الاستخدامات ، ذوبان الأفوكادو قبل استخدامه.
لا تحاول تجميد قطع الأفوكادو أو الشرائح أو نصفين بالكامل. قوامها وألوانها لا تصمد جيدًا بعد تجميدها. حتى الأفوكادو المهروسة لا يتجمد بشكل جيد. السبب في تجميد المهروس السلس بشكل أفضل هو أن حموضة عصير الحمضيات المضافة موزعة بالتساوي في جميع أنحاء الأفوكادو.
إذا كنت ، مثلي ، تفضل غوكامولي المهروسة والمكتنزة إلى حد ما ، فإليك ما يمكنك القيام به لتحسين الملمس: أضف الأفوكادو الطازج المهروس أو المفروم تقريبًا إلى هريس الأفوكادو المجمد والذائب.
