أندرياس فون إينسيديل / غيتي إيمدجز
الطماطم ، مثل الخوخ ، هي واحدة من العديد من الفواكه والخضروات التي ستستمر في النضج بعد قطفها. لن تنضج سريعًا ولن تنضج عادةً تمامًا ، ولكن يمكنك إقناع الطماطم الناضجة لتنضج في المنزل. بينما لن تنضج الطماطم وكذلك الخوخ ، إلا أنه من المؤكد أنه يمكن تحسين الطماطم الناضجة. والأفضل من ذلك كله: إنه أمر سهل ويتطلب بالكاد أي معدات ، فإذا وجدت نفسك مع طماطم غير ناضجة تمامًا ، فلا يوجد سبب لعدم منحها فرصة.
إدارة الإيثيلين
عندما تنضج ، تنطلق الطماطم والفواكه النباتية الأخرى عن غاز يسمى الإيثيلين. كلما زاد عدد الإثيلين الموجود لديهم ، زاد نضجهم. لذا فإن وضع الطماطم غير الناضجة في وضع يكون حولها أكثر من الإيثيلين هو مفتاح نضجها أكثر.
إنضاج الطماطم أمر سهل
ضعي كل الطماطم الناضجة معًا في وعاء للتنفس . قد يكون هذا صندوقًا من الورق المقوى أو كيسًا ورقيًا أو كيسًا بلاستيكيًا به فتحات مقطوعة فيه. والهدف هو مساعدتهم على النضوج عن طريق الاستيلاء على الإيثيلين الذي تطلقه الطماطم بشكل طبيعي. لاحظ أن استخدام حاويات بلاستيكية محكمة الغلق سوف يستوعب الكثير مما يتركونه ؛ سوف الأكياس والحاويات البلاستيكية سليمة فخ في الرطوبة جنبا إلى جنب مع الإيثيلين. سوف تجعل الرطوبة الطماطم تتعفن ، في كثير من الأحيان قبل أن يكون لديهم فرصة لمزيد من النضج. باختصار ، أنت تريد التقاط الإيثيلين ، لكنك ترغب في وضع حاوية للتنفس لأنك لا ترغب في الحصول عليها متعفنًا!
إذا لم ينضجوا بسرعة كافية
إبقاء العين عليهم
فحص الطماطم بانتظام وإزالتها لأنها تنضج. من غير المحتمل أن تنضج بنفس المعدل تمامًا ، لذا ففحص كل طماطم عن طريق إخراجها من الحقيبة ، والشعور إذا كانت ثقيلة بالنسبة لحجمها ، والنظر في لونها ، ورائحتها لمعرفة ما إذا كانت تنبعث منها رائحة الطماطم الناضجة. من غير المرجح أن تنافس الطماطم الناضجة بهذه الطريقة الطماطم الناضجة تمامًا على الكرمة ، ولا يمكن حقًا مساعدة الطماطم ذات النوعية الرديئة كثيرًا. ستساعد هذه الطريقة في الحصول على طماطم ذات جودة عالية تم التقاطها قبل وقت قصير.
كيفية تخزين الطماطم الناضجة
بمجرد أن تنضج الطماطم ، احفظها على الطاولة واستخدمها في أسرع وقت ممكن. الطماطم (البندورة) لا تستمر لفترة طويلة بمجرد نضجها. إن إبقائها في درجة حرارة الغرفة وداخلها هو المفتاح للحفاظ على جودتها وضمان أن تتذكر أن تأكلها عاجلاً وليس آجلاً. أبدا تبريد الطماطم. درجات الحرارة أقل من 50 فهرنهايت طري و / أو الدقيقي. إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة واستخدامها عندما تكون جاهزًا.
الأطعمة التي لا تنتمي إلى الثلاجة
