لاري تشوا / صور غيتي
يمكن أن يوفر الفول السوداني المحمص كمية جيدة من العناصر الغذائية الأساسية في نظام غذائي صحي. تخطي كمية عالية من الصوديوم الموجودة في الفول السوداني المملح والاستيلاء على حفنة من تلك غير المملحة لتناول وجبة خفيفة جيدة. على الرغم من أن حوالي ربع الكوب حوالي 250 سعرة حرارية ، فإن الفول السوداني غير المملح والمحمص يوفر مزيجًا من البروتين والدهون والكربوهيدرات. هناك أيضًا مصدر غني للمعادن في الفول السوداني ، مثل المنجنيز والبوتاسيوم والفوسفور والزنك. تناولي الفول السوداني المحمص باعتدال ، ولا تتردد في إضافة نكهة مع التوابل وإضافات مثل الشبت المجفف والفلفل الأسود والفلفل الحار والفواكه المجففة وغيرها من الأعشاب والتوابل.
خلفية موجزة
أصبح الفول السوداني المحمص شائعًا في أواخر القرن التاسع عشر عندما تحركت عربات السير بارتيوم بارنوم في جميع أنحاء البلاد. سوف يصيح بائعو "الفول السوداني المحمص الطازج" المصورون على عربتهم ، "الفول السوداني المحمص الساخن!" للحضور. قريباً ، بدأ المزيد من الباعة المتجولين في فعل الشيء نفسه ، وأصبحت المزيد من العربات المليئة بالفول السوداني شائعة في أماكن أخرى مثل ألعاب البيسبول. مع ارتفاع العرض في القرن العشرين ، ارتفع الطلب أيضًا ، خاصة بالنسبة للفول السوداني المحمص.
رغم أن الفول السوداني المحمص لا يزال يمثل وجبة خفيفة شائعة حتى اليوم ، إلا أنه يمكن أن يسبب واحدة من أخطر ردود الفعل التحسسية. توخي الحذر من استهلاك الفول السوداني المحمص إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني ، لأن التحميص الجاف يخلق تحولا كيميائيا من البروتينات في الفول السوداني والتي يمكن تنشيط الجهاز المناعي.
كيفية الجلد الفول السوداني
عند تحميص الفول السوداني في الميكروويف ، من الضروري أن تضفي الجلد على الفول السوداني أو تزيل القشرة بطريقة أخرى. سوف تسقط الجلود بشكل طبيعي من الفول السوداني الخام إذا وضعت في الفرن لمدة 5 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، إذا كنت لا تستخدم الفرن على الإطلاق ، يمكنك إزالة جلد الفول السوداني في مقلاة ساخنة غير لاصقة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. من المحتمل أن تضطر إلى تحريكها كثيرًا حتى لا تلتصق أو تحترق أو تشعر بالمرارة.
كيفية تحميص الفول السوداني في الميكروويف
من السهل جدًا تحميص الفول السوداني في الميكروويف ، ولا يستغرق الأمر سوى حوالي 15 دقيقة. أمسك الفول السوداني والزبدة وصحن الخبز الزجاجي للبدء.
- يجب قصف الفول السوداني (إزالة القشرة). ضع كوبين من الفول السوداني في طبق خبز زجاجي بحجم 10 - 16 بوصة. مع 2 ملعقة صغيرة من الزبدة. الميكروويف على ارتفاع لمدة دقيقتين.تحريك.الموجات الدقيقة في ارتفاع آخر دقيقتين.متابعة الطهي مع التحريك كل دقيقتين حتى تقل قليلاً عن مستوى الإحساس المرغوب فيه ، حيث يستمر الفول السوداني في الطهي عند إزالته من الفرن. ضعي ما مجموعه 10 دقائق للشواء الخفيف أو 12 دقيقة لشواء أغمق. دعه يبرد قبل 10 دقائق من تناول الطعام. الفول السوداني المقشر في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في الثلاجة أو ستة أشهر في الثلاجة.
نصائح
- إذا استطعت ، فاختر الفول السوداني غير المقشر الذي يحتوي على أصداف نظيفة غير متكسرة لا تشوبها شائبة ولا تهتز عندما تهتز. 1 1/2 رطل من الفول السوداني غير المقشر يساوي حوالي 1 رطل مقشر أو 3 1/2 إلى 4 أكواب. حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة تصل إلى ستة أشهر.