ستيفن موريس / ستوكسي يونايتد
في بعض الأحيان ، لا يمكن لبعض من أفضل التخطيطات في العالم أن يفسر اختيار الأفوكادو الذي تجده في سوبر ماركتك المحلي أو إنتاج أكشاك.
إن أفضل وأبسط طريقة لتنظيف الأفوكادو هي السماح للعملية بحدوث طبيعي عن طريق السماح لهم بالجلوس لمدة يوم أو يومين ، ويفضل أن يكون ذلك على حافة النافذة مع التعرض لأشعة الشمس.
ولكن ، إذا كان لديك أفوكادو صخور قوية ولا يمكنك الانتظار لإعداد غواكامولي محلية الصنع أو أطباق مكسيكية قد تستدعي الأفوكادو في الوصفة ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لجعل الأفوكادو الخاص بك أسرع.
كيف تنضج الأفوكادو بسرعة
ضع اثنين أو ثلاثة من الأفوكادو في كيس ورقي بني ، أغلق الكيس ، واحفظه في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن لديك أكياس ورقية في متناول اليد ، فإن لفها في جريدة أيضًا. هذا سوف يسرع عملية النضج الطبيعي.
لنضوج أسرع ، أضف تفاحة أو موز أو طماطم إلى الكيس. تحتوي الثمار الناضجة على هرمون نبات طبيعي يسمى الإيثيلين ، والذي يؤدي إلى إنضاج الفاكهة الناضجة. تحبس الحقيبة الورقية غاز الإيثيلين الذي تنتجه الثمرة وتسرع عملية النضوج. اعتمادًا على الأفوكادو ، يمكن تحقيق النضج بين عشية وضحاها ، لذلك من المهم التحقق مرة أخرى يوميًا.
رسم توضيحي: © The Spruce ، 2018
هل الأفوكادو ناضج أم لا؟
سوف تنضج الأفوكادو الناضجة بسهولة وميسرة ، لكنها لا تزال صلبة وليست اسفنجة. سوف ينضج الأفوكادو الناضج إلى ضغط لطيف عند الضغط عليه بلطف. إذا كنت تقوم باختيارك في المتجر ، فعادة ما يكون الأفوكادو ذو لون بشرة داكن أخضر داكن قد يكون أكثر شبقًا من ذي الجلود الفاتحة. على الرغم من ذلك ، لا تحكم فقط على لونها ، حيث تحتفظ بعض الأصناف بلونها الأخضر ، حتى عندما تنضج ، بدلاً من أن تحول لونها إلى اللون البني المخضر.
هناك طريقة بسيطة لتحديد مدى نضج الأفوكادو وهي التخلص من الجذع والنظر تحته. ينصح بهذا فقط بعد شراء الأفوكادو. يعد تفريغ ساق الأفوكادو في أحد متاجر البقالة أمرًا مضيعًا وغير مبالٍ للمتسوقين وأصحاب السوق الآخرين. كما أنه يهدد عملية نضج الأفوكادو.
يمكنك محاولة الضغط على الجذع برفق إذا كان الجذع محكمًا وغير مستعد للسقوط ، ثم الأفوكادو غير جاهز. إذا سقط الساق بسهولة وكان لونه بني ، فإن الأفوكادو ينضج. الأفوكادو الناضجة تمامًا هو أخضر مصفر ساطع أسفل الجذع.
إبطاء النضوج
إذا كانت الأفوكادو تنضج قبل أن تتاح لك فرصة تناولها ، فضعها في مكان هش في الثلاجة ، حيث سيساعد ذلك في الحفاظ عليها لفترة أطول بمجرد نضجها.
لا ينصح
بعض الناس ينصحون باستخدام الميكرويفينج للأفوكادو أو وضعهم في الفرن. في حين أن هذا سيجعلهم أكثر ليونة قليلاً ، إلا أنه لن يجعلهم في الواقع ناضجين. لا تدمر الأفوكادو الخاص بك لا يصدق من قبل microwaving لهم.
أفضل وصفة Guacamole لأي مناسبة
