شجرة التنوب
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 حصص
فيما يلي وصفة أساسية سهلة الصنع لفطائر اللحم الألمانية المقليّة أو الفريكاديلين . أسماء الألمانية الأخرى لهذا الطبق هي buletten أو fleischpflanzln .
أيا كان الاسم ، فإن هذه الجمالات الصغيرة يسارعون في صنعها. غالبًا ما تحتوي الوصفات الألمانية لفطائر اللحم على لفائف عمرها يومًا ولحم الخنزير المقدد المفروم والأعشاب الطازجة والكراوية والمخللات المفرومة أحيانًا. نكهة المردقوش الطازج هو عنصر في العديد من الاختلافات.
صُنع تقليدًا من الخبز الأبيض القديم ، كما يمكنك أيضًا استبدال نصف كوب من دقيق الشوفان بدقيق دقيقتين في نصف كوب حليب لتغذية إضافية.
يمكنك تقديمها مع الصلصة المفضلة لديك ، إلى جانب السلطة والبطاطس.
مكونات
- 1 كوب بصل (حوالي 1/2 من بصل كبير ، مقطع)
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت المحايد
- 1 (2 أونصة) لفة (عمره يوم ، تليين في الحليب الساخن أو الماء وجف الضغط)
- 1 رطل من اللحم المفروم (نصف لحم خنزير ونصف لحم بقر)
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج (المفروم ، أو 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف)
- 1 ملعقة كبيرة من المردقوش الطازج (المفروم ، أو 1 ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- اختياري: فتات الخبز
- اختياري: توابل ماجي أو فوندور
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
يُوضع البصل المفروم في وعاء صغير ، ويُرش مع 1 ملعقة صغيرة من الزيت ، ويُغطّى بلفافة بلاستيكية وميكروويف على ارتفاع يتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى يصبح شفافاً. بارد قليلا.
شجرة التنوب
في وعاء متوسط ، يُضاف الخبز الطري والعصر الجاف وتقسيمه إلى قطع صغيرة.
شجرة التنوب
يُضاف اللحم والبيض والملح والفلفل والبقدونس والمردقوش والبصل المطهو ويُخلط المزيج جيدًا.
شجرة التنوب
سخني الزبدة وزيت الزيتون معًا في مقلاة كبيرة.
شجرة التنوب
شكل 4 فطائر من خليط اللحم. قد ترغب في لف الفطائر الخاصة بك في فتات الخبز المجفف قبل أن تقلى من أجل مظهر خارجي متموج لطيف بالفعل.
شجرة التنوب
يقليها في مقلاة ساخنة على نار متوسطة إلى أن تحمر من كلا الجانبين.
شجرة التنوب
نقل الفطائر إلى ورقة الخبز ووضعها في فرن ساخن 350 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى الانتهاء. يمكنك أيضًا الاستمرار في قليها حتى لا تصبح وردية من الداخل.
شجرة التنوب
يُقدّم الطبق على ورقة الخس مع جانب سلطة البطاطس وبعض الخردل. تسير البيرة الباردة بشكل جيد مع هذه الوجبة الصغيرة.
شجرة التنوب
استمتع!
تلميح
- إذا كان لديك أقرباء ألمان ، فقد يطلبون منك إضافة بعض ماغي أو فوندور إلى خليط اللحم. هذه هي اثنين من المنتجات ذات الصلة. واحد هو السائل ، والآخر مسحوق. أنها تحتوي على الملح ، الغلوتين ، الغلوتامات ، النشا ومزيج من الأعشاب والتوابل ، ولها مذاق متميز من المحبة (المتعلقة بالكرفس). يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أو اثنتين إلى أي طبق لذيذا تقريبًا ، وبعض الناس يستخدمون Maggi كتوابل جانبية ، مثل صلصة الصويا أو صلصة اللحم.
الاختلافات وصفة
- فطائر اللحم مع الكراوية : تُعرف باسم frikadellen mit Kümmel أو فطائر اللحم على طريقة برلين ، بديلاً ملعقة صغيرة من الكراوية وملعقتين صغيرتين من الخردل المعدن للبقدونس والمردقوش في الاتجاهات المذكورة أعلاه. تقلى وفقا لتوجيهات. يقدم مع bratkartoffeln والخردل أو مع لفة الثابت. فطائر اللحم مع لحم الخنزير المقدد: أضف 4 أوقيات من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد الذي تم وضعه عبر مطحنة اللحم إلى خليط اللحم قبل القلي.
وصفة العلامات:
- برغر
- وجبة عشاء
- ألمانية
- عشاء العائلة
