لوري باترسون / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 499 | سعرات حراريه |
| 31g و | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 43g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 499 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 31g | 40٪ |
| الدهون المشبعة 20g | 98٪ |
| الكوليسترول | 114٪ |
| الصوديوم 1016 ملغ | 44٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 14٪ |
| البروتين 43g | |
| الكالسيوم 187mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا الكاري الجمبري الكريمي هو طعام هندي شمالي يؤكل مع الأرز التقليدي. تسمى في بعض الأحيان Chingri Malaikari ، أو الملايو لفترة قصيرة ، يتم تناول هذا الآن في جميع أنحاء الهند وحول العالم.
يتم طهي الروبيان في مرق حليب جوز الهند السميك مع التوابل الكاملة لطبق قوي ولذيذ. ستجد الجمبري Malaikari جزءًا من القائمة في العديد من حفلات Bong (البنغالية) في الولايات المتحدة
مكونات
- 2 بصل كبير
- 3 طماطم
- 2 الفلفل الحار الأخضر
- 3 ملاعق طعام زيت طبخ نباتي
- 1 ملعقة كبيرة من عجينة الزنجبيل
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من جارام ماسالا
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 2 كوب حليب جوز الهند
- ملح
- 2 روبيان روبيان كبير (وتسمى أيضًا روبيان النمر)
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة
- مقبلات: أوراق الكزبرة الطازجة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُطحن البصل والطماطم والفلفل الأخضر إلى عجينة ناعمة في معالج الطعام.
سخني الزيت في مقلاة وأضف العجينة. يقلى لمدة دقيقة.
يُضاف معجون الزنجبيل ومعجون الثوم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
يُضاف غارام ماسالا ، والكزبرة ، والكمون ، ومعجون الفلفل الحار ويُطهى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عنه.
يُضاف حليب جوز الهند ويُغلى المزيج. أضف الملح حسب الرغبة.
يُضاف الروبيان ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين أخريين.
أطفئ النار وقلب الكريما.
يُزيّن بأوراق الكزبرة ويُقدّم مع أرز جيرة أو أرز مسلوق.
خدمة والتمتع بها!
نصائح
- إذا لم تتمكن من العثور على الروبيان في سوق السمك الخاص بك ، يمكنك استبدال الروبيان. على الرغم من عدم وجود نفس الحيوان من الناحية الفنية ، ويعيش الروبيان في المياه المالحة بينما يسكن الجمبري في المياه العذبة ، فإن القشرتين قابلة للتبادل في الوصفات لأن مذاقهما مشابه في كثير من الأحيان. نظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب جمبريًا كبيرًا ، فتأكد من استبداله بكريمة الجمبري الكبيرة الحجم ، وهو عنصر شائع في المملكة المتحدة ولكنه غير متوفر بسهولة في محلات السوبر ماركت في الولايات المتحدة. تحتوي الكريمة المفردة البريطانية على حوالي 18 في المائة من الدهون بينما يتراوح نصفها ونصفه بين 10 و 18 في المائة ، والكريم الخفيف يتراوح بين 18 و 30 في المائة من الدهون. اختيار إما كبديل لكريم واحد يجب أن تؤدي المهمة. إذا كنت تتطلع إلى أن تكون أكثر دقة قليلاً ، فيمكنك الجمع بين 4 أجزاء نصف ونصف مع جزء واحد من كريمة الخفق الثقيلة.
الاختلافات وصفة
- للحصول على نكهة إضافية ، قم بإعداد قريدس مالاي مع نصف القريدس مع الرؤوس ونصف مع إزالة الرؤوس. يضيف رأس الجمبري البعد الرابع لنكهة المأكولات البحرية إلى هذا الإعداد اللذيذ بالفعل. إذا لم تكن معتادًا على تحضير القريدس ، فقد لا ترغب في تضمين أي منها مع الرؤوس ، حيث يجب تنظيف رؤوس الجمبري بدقة قبل الطهي. طريقة أخرى لتبديل النكهة في الكاري الجمبري الخاص بك هي عن طريق إحضار مذاق جوزي إلى طبق. يُضاف ملعقة كبيرة من عجينة الكاجو بالإضافة إلى نصف كوب من جوز الهند المبشور الطازج. أضف كلاهما بعد وضع معجون الزنجبيل والثوم في المقلاة مباشرة.
وصفة العلامات:
- طماطم
- كاري الجمبري
- غداء
- هندي
