ديانا راتراي
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 6 حصص
هذه وصفة تشوودير سمك السلور تشبه نكهة تشوودير البطلينوس في مانهاتن ، ولكن مع سمك السلور. يمزج خليط المرق المبني على الطماطم بشكل مثالي مع الخضار المفرومة وتوابل الكريول والأعشاب.
يضيف لحم الخنزير المقدد عمق النكهة ، لكن لا تتردد في استخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر إذا كنت تحسب السعرات الحرارية أو تخفض الدهون.
مكونات
- 4 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 1 بصلة كبيرة
- 2 جزر متوسطة
- نصف كوب من الفليفلة الحلوة المفرومة
- ربع كوب من الكرفس المفروم
- 2 (14.5 أوقية) علب الطماطم (مكعبات ، مع السوائل)
- 2 (8 أوقية) زجاجات عصير البطلينوس
- 1 1/2 كوب مرق الخضار
- 1 رطل من البطاطس (ذات بشرة حمراء أو من Yukon Gold ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة)
- 1 ملعقة صغيرة من توابل الكريول
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم الطازج
- 1 فيليه سمك السلور فيليه (مقطعة إلى قطع بوصة واحدة)
- 1 / 4-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة - يعتمد على ملوحة المرق والتوابل)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
نرد لحم الخنزير المقدد والبصل. قشر الجزر وشرائح رقيقة.
في قدر كبير ، احمر لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشاً. إزالة إلى المناشف الورقية.
استنزاف جميع ما عدا ملعقة كبيرة من قشور لحم الخنزير المقدد. يُضاف البصل المكعب والجزر والفلفل الأخضر والكرفس إلى المقلاة ويُقلّى حتى يصبح البصل طريًا وتلطّف الجزرة قليلاً.
أضيفي الطماطم وعصير البطلينوس ومرق الخضار مع البطاطا وتوابل الكريول والزعتر والفلفل. جلب ليغلي على نار عالية. خفض الحرارة إلى انخفاض وتغطي المقلاة. يُطهى الحساء لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، أو حتى تنضج الخضار.
إضافة البقدونس المفروم وسمك السلور. استمر في الغليان لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح الأسماك معتمة ويتم طهيها. تذوق وإضافة الملح ، حسب الحاجة. يرش مع لحم الخنزير المقدد المطبوخ مكعبات قبل التقديم مباشرة.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- الكاجون
- خريف
