اللحم البقري الشرق الأوسط وصفة شيش كباب

أصيلة الشرق الأوسط لحوم البقر شيش كباب.

شجرة التنوب

المجموع: 30 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 15 دقيقة
العائد: 8 أجزاء (8 حصص)

42 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
314	سعرات حراريه
20G	سمين
0G	الكربوهيدرات
32G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الحصص: 8 أجزاء (8 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	314
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 20G	25٪
الدهون المشبعة 4G	20٪
الكوليسترول 95mg	32٪
70 ملغ الصوديوم	3٪
مجموع الكربوهيدرات 0g	0٪
الألياف الغذائية 0g	0٪
البروتين 32g
10 ملغ من الكالسيوم	1٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

ستحب الألوان في وصفة شيش كباب هذه. إن سطوع الخضار مقابل ظلام اللحم البقري على فراش من الأرز الأبيض الحار هو مجرد فاتح للشهية. والماء يجعل لحم البقر طري ولذيذ.

في الشرق الأوسط ، لا يتم إعداد الكباب دائمًا على سيخ ولا يتألف دائمًا من اللحوم المكعبة والخضار.

نظرًا لأن الكباب يتم إعدادهم في كل بلد شرق أوسطي تقريبًا ، فهناك العديد من التهجئات ، مثل kabob ، kebob ، kebap ، kabab ، kebab.

مكونات

2 باوند من اللحم البقري (شريحة لحم أو طري ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة)
نصف كوب زيت زيتون
1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
1 ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة من الثوم (مفروم)
اختياري: أسافين من البصل الأحمر والفلفل الحلو والفطر

خطوات لجعله

ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم طبق شيش كباب اللحم البقري إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط للطهي بشكل أفضل.

نقع اللحم البقري

جمع المكونات.

قبل حوالي 24 ساعة من الشواء ، تحضير ماء مالح عن طريق الجمع بين زيت الزيتون والخل والكمون والكزبرة والبابريكا والثوم.

صب ماء مالح في كيس الثلاجة وإضافة مكعبات اللحم. السماح بالتنقع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء.

شواء الكباب

قم بإزالة اللحم البقري من الثلاجة وخيط اللحم على أسياخ تم رشها بزيت الطهي. إذا كنت تستخدم الخضراوات الاختيارية ، فقم بتثبيتها على أسياخ منفصلة نظرًا لأنها تطهو بطريقة مختلفة عن اللحم البقري.

رش الشواية بزيت الطهي لمنع الالتصاق. استحم لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب أو حتى ينال الإحساس المطلوب.

يُقدّم الكباب على الأسياخ أو خارج الأسياخ على سرير من الأرز الأبيض ، مع الخضار المشوية والسلطة والخبز.

نصائح

نوع السيخ الذي تستخدمه مهم جدًا عند صنع الكباب. يبدو أن أسياخ الفولاذ المقاوم للصدأ المسطحة تعمل بشكل جيد لأن اللحوم والخضروات تتشبث بالسيخ أفضل من الأنواع الخشبية. إذا كنت تستخدم الأسياخ الخشبية ، فمن الأفضل أن تنقعها في الماء لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام لأنها يمكن أن تكون منشقة. لا تستخدم المكعبات الثقيلة من اللحم البقري أو تزن الأسياخ الخشبية ، لأنها ستنقسم إلى نصفين. سوف تنزلق اللحوم والخضروات بسهولة.

الفحم مقابل مشاوي الغاز

بالنسبة لكباب أصيل المذاق ، فإن موقد الفحم أفضل من موقد الغاز من حيث النكهة ، لكن الأمر يتعلق بالذوق الشخصي لنوع الشواية المراد استخدامه.

ما هو بالضبط شيش كباب؟

كباب الشيش هو سيخ من اللحم والخضروات المشوية عادة. يمكن أن تحتوي على لحم غنم أو لحم أو سمك أو دجاج ، وكذلك خضروات مثل الفلفل الأخضر والبصل والفطر.

أصبحت الكباب شائعة للغاية في الثقافة الغذائية الغربية على مدى العقود القليلة الماضية ، ويشار إليها عادة باسم "شيش كباب" في الطهي بالخارج والقوائم الأمريكية. يترجم شيش كباب إلى "سيخ من اللحم المشوي" ويشمل العديد من الاختلافات في الكباب.

تعلم الأساسيات: كيفية شواء صحيح

وصفة العلامات: