الخوخ على أكتافهم. مولي واتسون
ابدأ مع الخوخ الطازج الناضج. يجب أن يشعروا بالثقل بالنسبة لحجمهم ، ولديهم القليل من العطاء بالقرب من الجذع (أو نهاية الجذع) ، ويجب أن تشم رائحتهم مثل الخوخ. إذا لم تكن واثقًا من قدرتك على اختيار خوخ ناضج ، فتعلم كيفية شراء الخوخ.
التركيز هنا هو تقشير الخوخ كله ، وهي أفضل طريقة لتقشير أكثر من خوخ واحد أو اثنين. ومع ذلك ، إذا كان لديك واحد أو اثنين فقط من الخوخ لتقشيرها ، فقم بقشرها بعد حفرها وتقطيعها. تعلم كيف في كيفية شريحة الخوخ.
لماذا تحتاج إلى الماء المغلي؟ سوف تبيض الخوخ - تغمرها لفترة وجيزة في الماء المغلي ، والذي سيفصل القشرة عن الثمرة تحتها ، مما يجعل مهمة إزالة تلك القشرة سهلة للغاية.
يسجل الجزء السفلي من كل الخوخ
سجل الخوخ. مولي واتسون
بينما يقترب الماء من الغليان ، استخدم سكين التقشير الحاد لعمل علامة "x" صغيرة عبر الجلد عند قاعدة كل خوخ. أنت ببساطة تسجل الجلد هنا ، لذا احتفظي بالجروح الضحلة.
ستحتاج أيضًا إلى تحضير وعاء كبير من الماء المثلج ، لذا بعد الاستحمام بالخوخ الساخن ، يمكنك تبريده على الفور.
ابيض الخوخ
الخوخ في الماء المغلي. مولي واتسون
تبييض الخوخ يخفف بشرتهم ويجعلها سهلة التقشير. تساعد الحرارة على فصل الجلد عن الخوخ حتى تنزلق القشور ، بدلاً من الحاجة إلى قطعها.
ضع الخوخ في الماء المغلي ، وتأكد من أنها مغمورة بالكامل. ابيضها لمدة 40 ثانية. إذا كانت الخوخ أقل نضجًا قليلاً ، اسمح لهم بالبقاء في الماء الساخن لفترة أطول قليلاً - حتى دقيقة كاملة - مما سيساعد على تخفيف التقشير قليلاً ، وكذلك تحسين نكهتهم. لمعرفة المزيد ، انظر كيف تبيض.
ضع الخوخ في حمام جليدي
ابيض الخوخ التبريد. مولي واتسون
استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لنقل الخوخ المقشر إلى وعاء من الماء المثلج. اتركها لتبرد ، حوالي دقيقة واحدة. صفي الخوخ واتركها حتى تجف.
زلة جلود قبالة الخوخ
تقشير الخوخ المقشر. مولي واتسون
انزلق الجلد عن الخوخ باستخدام أصابعك لاختيار ببساطة وسحب التقشير أو سكين التقشير لقصه قليلاً إذا كنت تفضل ذلك. بعد التبييض ، فإن القشرة سوف تؤتي ثمارها بسهولة.
الخوخ المقشر
خوخ مقشر كامل. مولي واتسون
هذا الخوخ المقشر جاهز للحفر و / أو الشريحة.
تناول الخوخ المقشر من تلقاء نفسها ، مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة ، أو تقديم اللبن الزبادي الكثيف السميك ، أو إضافته إلى أوعية من الحبوب أو سلطات الفاكهة. كما أنها لذيذة في فطيرة الخوخ محلية الصنع.
لديك طن من الخوخ في متناول اليد؟ تعرف على مدى سهولة تجميد الخوخ للاستمتاع به في وقت لاحق من العام!
