Tonic Photo Studios، LLC / اختيار المصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 2 ساعة و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- المحصول: 6 إلى 8 حصص من الدجاج
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 810 | سعرات حراريه |
| 46g و | سمين |
| 4G | الكربوهيدرات |
| 90G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص من الدجاج | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 810 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 46g | 58٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 63٪ |
| الكولسترول 285 ملغ | 95٪ |
| الصوديوم 887mg | 39٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 4G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| بروتين 90 جرام | |
| الكالسيوم 58mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تبدأ الطريقة بتتبيل دجاجة كاملة بمزيج جيد من الأعشاب والتوابل. يساعد التنقيب بين عشية وضحاها في غرس النكهة وطيح الدجاج.
يمكن شراء الدجاج الكامل في معظم المناطق بأقل من دولار واحد لكل رطل ، لذلك يصنعون وجبة اقتصادية. وهذه الوصفة سهلة مثل الفطيرة بحيث يكون لديك وضع مربح للجانبين.
مكونات
- 1 (4- إلى 6 رطل) دجاجة كاملة
- 3 ملاعق صغيرة من السكر البني
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المجري
- 2 ملعقة شاي ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة (المسحوقة بين النخيل)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من حريف أو فلفل شيبوتل ، أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ملح إضافي للتجويف
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة)
خطوات لجعله
إزالة أي حوصلة من الدجاج وتقليم نصائح الجناح. قم بتجميدها لأغراض أخرى أو تجاهلها. اغسل الدجاج جيدا ، من الداخل والخارج ، بالماء البارد. ثم جففيها مع المناشف الورقية.
اخفق السكر البني ، والفلفل الحلو ، والملح ، ومسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والزعتر ، والبهارات ، والفلفل الحار أو الفلفل الأسود ، والفلفل الأسود حتى تمتزج.
يرش هذا الخليط على الجزء الخارجي من الدجاج ويملح التجويف.
ضعي الدجاج المتبل في كيس قابل للإغلاق أو لفه في طبقتين من الأغطية البلاستيكية.
الثلاجة من 4 إلى 6 ساعات أو بين عشية وضحاها (انظر الملاحظات).
يُحمّى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت. يُسكب مقلاة التحميص برقائق من جانب لامعة. أدخل رف v في المقلاة.
ضع جانب صدر الدجاج لأعلى (انظر الملاحظات) في حامل V.
اختراق داخل تجويف الطيور في 4 أو 5 أماكن للسماح للبخار لاختراق.
يُسكب التجويف مع أرباع البصل. مشوي لمدة ساعتين ، أو حتى يصل مقياس الحرارة الفوري إلى 165 فهرنهايت عند إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم (لا يلامس العظام).
دع الدجاج يستريح لمدة 15 دقيقة قبل نحته.
تجاهل البصل من تجويف. نحت وخدمة.
ملاحظات: إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لانتظار التتبيلة ، فإن الدجاج سيكون على ما يرام إذا طبخته على الفور بعد التوابل. إذا لم يكن العرض التقديمي مشكلة ، ففكر في تحميص جانب الدجاج لأسفل. هذا يسمح لجميع العصائر بالتنقيط في لحم الثدي للحصول على نتيجة رطبة.
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- وجبة عشاء
- أمريكي
- خريف
