ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 0 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 1/2 إلى 1 كوب (2 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 104 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1/2 إلى 1 كوب (2 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 104 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 586mg | 25٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 3g | |
| الكالسيوم 12mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
اكتسبت حبتان من دول الأنديز ، وهما الكينوا والقطيفة (المعروفة باسم الكيويشا في جبال الأنديز) ، متابعين في جميع أنحاء العالم بفضل ذوقهم الكبير وخصائصهم الغذائية للغاية. يعد كلا الحبوب مصدرا كاملا بشكل غير عادي للبروتين مقارنة بالحبوب مثل القمح والأرز ، والتي تحتوي على ليسين الحمض الأميني الأساسي ، وكذلك الحديد والمواد الغذائية الأخرى.
هناك العديد من الطرق للاستمتاع بهذه الحبوب. حبيبات الكينوا أكبر من قطيفة العنبر ، حيث تكون حبيباتها الصغيرة صغيرة الحجم تقريبًا مثل بذور الخشخاش. يمكن طهي الكينوا والقطن كالأرز والاستمتاع به على أنه بيلاف أو في السلطة. كلاهما له نكهة طرية قليلاً وملمس مطاطي مريح. يمكن معالجة كل من الكينوا والقطيف إلى دقيق خالٍ من الغلوتين ، ثم يتم استخدامه لصنع الخبز وغيره من المخبوزات.
في أمريكا الجنوبية ، واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لإعداد هذه الحبوب هي تحميصها أو "إخمادها" ، وهو أمر بسيط للغاية. عادة ما يتم تناول القطيفة المنبثقة والكينوا كحبوب للإفطار ، كما أنها تُستخدم أيضًا لإعداد وجبات طعام خفيفة في الشوارع تشبه بذور البندق والجوز. إنها مسلية للغاية لموسيقى البوب هذه الحبوب في مقلاة ، ويعطيها نكهة لطيفة المحمص. يُظهر Amaranth قدرة تفرقع مؤثرة بشكل خاص بالنظر إلى حجمه الصغير - ينبثق يفتح ويتحول إلى اللون الأبيض مثل الفشار المصغر.
تقدم هذه الحبوب المنبثقة كوجبة خفيفة ، أو إضافتها إلى ملفات تعريف الارتباط أو السلع المخبوزة. يرشهم فوق الخبز أو الخبز ، أو يهزهم على السلطة لأزمة صحية.
مكونات
- 1/2 إلى 1 كوب (قبل غسلها) الكينوا أو قطيفة
- نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي (اختياري)
خطوات لجعله
غالبًا ما يتم غسل الكينوا مسبقًا قبل التعبئة ، والتي يجب ذكرها في العلبة. إذا لم يكن كذلك ، اشطف الكينوا جيدًا واتركها حتى تجف.
تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
أضف نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إذا رغبت في ذلك (سيساعد هذا الملح على الالتزام بالحبوب في وقت لاحق إذا كنت ستأكلها مثل الفشار ، لكن ليس من الضروري تفريغها). أضف حوالي ربع كوب من الحبوب ، وهو ما يكفي لتغطية الجزء السفلي من المقلاة بطبقة واحدة. حرك الحبوب بملعقة خشبية أثناء ظهورها - ستسمع صوتًا وقد تقفز الحبوب من المقلاة. تطفو حبيبات أمارانث بشكل كبير وتتغير من الأصفر الداكن إلى الأبيض ، في حين أن حبوب الكينوا لها فرقعة أكثر دقة وتحول إلى لون بني محمص.
بمجرد ظهور الحبوب في الغالب ، قم بإزالتها من الحرارة ونقلها إلى لوحة لتبرد. راقب الكينوا عن كثب بشكل خاص وأخرجه من النار عندما يكون لونه بنياً ذهبياً محمصاً قبل أن يبدأ في الاحتراق.
مواصلة البوب الحبوب على دفعات. إرم برزت الحبوب مع الملح وخدم.
وصفة العلامات:
- الكينوا
- أمريكي جنوبي
- شتاء
- المكونات
