توني روبينز / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 5 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 1 كوب (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 303 | سعرات حراريه |
| 27G و | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 كوب (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 303 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 27g | 35٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 19٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 10mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 3g | |
| 84 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بيري صلصة بيري هو صلصة مع بعض التاريخ. نشأت في أفريقيا في أنغولا وموزامبيق بعد وصول المستوطنين البرتغاليين الذين جلبوا الفلفل الحار حار من وطنهم خلال الاستعمار. (في اللغة السواحيلية ، تسمى هذه الفلفل piri piri .)
اليوم ، هذه الصلصة النفاذة والرائحة شائعة في البرتغال وأنغولا وناميبيا وموزمبيق وجنوب إفريقيا. في الولايات المتحدة ، أصبح أيضًا أكثر شيوعًا في المطاعم التي تتخصص في تقديم الدجاج. ليس فقط طعم رائع مع الدجاج ، أزواج بيري بيري صلصة رائعة مع السمك المشوي أو الروبيان. حاول piri piri مع الأطعمة المقلية ، أيضا.
هذه الوصفة لصلصة بيري بيري هي من موزمبيق. الاستعداد لعلاج حار ، حار ، ولذيذ!
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من عجينة التشيلي الحارة الحمراء (أو 10 حبات شيلية حمراء حارة ، مثل التشايلات التايلاندية)
- نصف كوب عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة طعام بقدونس (مفروم)
- 5 فص ثوم (مفروم)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- نصف كوب زيت زيتون (أو زيت الفول السوداني)
خطوات لجعله
أضف معجون شيلي وعصير الليمون والكزبرة والبقدونس والثوم والملح إلى معالج الطعام. يمزج على ارتفاع حتى المكونات هي الاتساق السلس.
بمجرد أن تصبح الصلصة ناعمة ، رطب الزيت ببطء أثناء تشغيل الماكينة.
بمجرد دمج الزيت ، ضع الصلصة في وعاء زجاجي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد.
يقدم صلصة بيري بيري مع المأكولات البحرية المقلية أو المشوية أو المشوية. وتذكر: قليلا يقطع شوطا طويلا! (أضف الكثير من الصلصة وقد تتعلم براعم الأذواق فقط الطريق الصعب.)
نصائح
- من المهم أن تكون الفلفل الحار الذي تستخدمه باللون الأحمر لإعطاء اللون المناسب لبيري بيري. إذا كنت تستخدم الفلفل الأحمر الطازج ، فقم بقطعها تقريبًا. إذا كنت تريد حقًا جعل هذا الأمر أصيلًا ، فابحث عن نفسك "فلفل عين الطير" الصغير ، شديد السخونة. ستعمل أي فلفل حار ساخن ، على الرغم من ذلك ، إذا كان اللحم المتبل ، مثل الدجاج ، مع صلصة بيري بيري ، تأكد من تركه لمدة ساعة حتى يتمكن من الامتصاص بشكل صحيح في اللحم. يمكن تخزين صلصة بيري بيري في مرطبان مغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. ونظرًا لوجود القليل من الطريق الطويل ، فهذا يعني أنه يمكنك تجربة أطباق جديدة تستخدم الصلصة.
المصادر: المطبخ الماروكي رايتشلين وبون أبيتيت بالإضافة إلى مقال رولي لي في مجلة فاينانشيال تايمز بعنوان "تحدي ناري للأذواق الحساسة" ، أعيد طبعه بإذن.
وصفة العلامات:
- صلصة
- جانب الطبق
- الأفريقي
- حفل
