جاكوبو زانيلا / لحظة فتح / غيتي صور
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 30 قطعة (30 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 86 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 22G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 30 قطعة (30 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 86 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 253mg | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 22g | 8٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 24mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يعتبر تناول الفاكهة الطازجة طريقة رائعة للحفاظ عليها مع تقديم علاج لذيذ ولذيذ للاستمتاع بمفردك أو في الوصفات المفضلة لديك. وصفة التين المسكرة بسيطة وعصرية ، مع أربعة مكونات فقط ، ولكنها تتطلب القليل من الصبر والحب.
في هذه الوصفة الكلاسيكية ، تنقع فاكهة الحلوى المفضلة لديك ، سواء كانت من التين الطازج أو المشمش أو حتى الطماطم الكمثرية ، في صودا الخبز والماء ثم تُطهى في شراب سكري حتى تمتص السائل الحلو تمامًا. ثم تفعل ما تفعله جدتك وتترك الفاكهة الحلوة بالخارج تحت أشعة الشمس حتى تجف قبل تخزينها أو الاستمتاع ببعض اللدغات.
تُصنع الفاكهة المسكرة منزلية الصنع هدية رائعة للعطلة من القلب ، ولكنها أيضًا تصنع المكونات اللذيذة في الأطباق الأخرى بدءًا من المقبلات اللذيذة إلى المنتجات المخبوزة والحلويات المفضلة لديك. تأكد من مراجعة الاقتراحات أدناه للحصول على طرق لذيذة لاستخدام التين والفواكه المسكرة.
مكونات
- 4 كوارت بالإضافة إلى 2 كوب ماء
- 2 ملاعق كبيرة من صودا الخبز
- 30 تين (أو طماطم أو كمثرى)
- 1 1/2 كوب سكر
خطوات لجعله
في وعاء كبير ، امزج 4 كوارت من الماء وصودا الخبز.
أضف ثمرة الاختيار ونقع لمدة 10 دقائق. تصرف.
في قدر كبير ، يُمزج السكر مع كوبين متبقيين من الماء ويغلي الشراب
بعد الغليان ، يُضاف الفاكهة المنقوعة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
بعد 20 دقيقة ، أخرجه من النار واتركه ليبرد. ترك مغطاة بين عشية وضحاها.
في اليوم التالي ، يُمزج المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة إضافية ويسمح ليبرد. كرر هذه العملية كل يوم حتى يتم امتصاصها بالكامل. قد يتبلور شراب السكر ، وهو جيد. يمكنك إضافة المزيد من الماء قليلاً عند إعادة التسخين لتخفيفه إذا لزم الأمر.
عندما يتم امتصاص الشراب ، قم بتجفيف الفاكهة على ورق مشمع على صواني في الشمس ، ثم جرف الفاكهة مع السكر وقم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
نصائح
- يمكنك الاستمتاع بالفاكهة المسكرة من تلقاء نفسها كعلاج حلو أو استخدامها في وصفاتك المفضلة. للحصول على مقبلات لذيذة ، نحب مزج التين المصنوع محلياً مع الجبن أو الماعز ورذاذ قليل من طلاء بلسم الخل وبعض الجوز المفروم. أو يمكنك استخدامها في حلوى الفاكهة محلية الصنع أو الزوج مع آيس كريم الفانيليا أو اللبن. مجموعات لذيذة لا حدود لها. نحن نعد بأنك ستجد عدة طرق لاستخدام الفاكهة المسكرة إذا كنت تستطيع منع نفسك من تناولها جميعًا!
مصدر:
GRIT Magazine Cookbook - تمت طباعته ، وأُعيد طبعه بإذن. على الرغم من نفاد كتاب الطبخ لـ GRIT Magazine حاليًا ، إلا أنه لا يزال بإمكانك العثور على نسخ مستعملة تطفو حول الإنترنت. يحتوي كتاب الطبخ ذي الارتباط الحلزوني على وصفات نُشرت لأول مرة في مجلة GRIT من عام 1970 إلى عام 1990 ، مع الكثير من المفضلات القديمة لإعادة اكتشافها.
وصفة العلامات:
- حلويات
- أمريكي
- خريف
- المكونات
