ديفيد مارسدن / غيتي إيماجز
تشبه سيقان راوند الكرفس مع المفاجئة مماثلة ، ولكن نكهة لاذع بالتأكيد. قم بتخفيف تانغ السكر مع هذه الخضار متعددة الاستعمالات ، فهي جيدة لكل من الأطباق الحلوة والمالحة التي تتراوح من الفطائر إلى الصلصات إلى الحساء. تحتوي أوراق الشجر العريضة ذات القلب على حمض الأكساليك ، والذي يمكن أن يكون سامًا عند استهلاكه بكميات كبيرة ، لذا تخلص منه قبل استخدام السيقان أو تخزينها.
استمتع راوند في الاعتدال
تتراوح سيقان الراوند في اللون من الأخضر الفاتح إلى الأحمر الداكن. يساهم تناول متوسط من راوند ، حوالي 2/3 كوب ، في حركات الأمعاء الصحية بسبب محتواه العالي من الألياف ، ولكن يمكن أن يكون له أيضًا تأثير مسهل أو ملين بكميات أكبر. يسجل التاريخ راوند بين الأدوية المتداولة على طول طريق الحرير.
يحتوي راوند على كمية أكبر من الكالسيوم مقارنة بكوب من اللبن ، لكن الجسم لا يستطيع امتصاصه بسهولة. ومع ذلك ، فإن السيقان توفر كميات صحية من الفيتامينات K و C والبوتاسيوم والمنغنيز ، من بين الفيتامينات والمعادن الأخرى. على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية بشكل طبيعي ، مع 20 سعرة حرارية لكل وجبة ، يتطلب راوند التحلية لتصبح مستساغة لمعظم الناس. يضيف السكر المضاف عدد السعرات الحرارية بشكل كبير وينفي بعض الفوائد الصحية.
كيف تطبخ مع راوند
توجهك معظم الوصفات إلى طين الراوند أولاً أو الحساء أو الشواء أو طبخه أولاً ، مما يسمح لك بتحلية سيقان التين قبل إدخالها في الطبق. يمكنك استخدام السكر أو التحلية البديلة. يتيح لك الاقتران بين راوند وفاكهة حلوة أخرى تقليص نسبة السكر المضافة. فطيرة راوند الفراولة الكلاسيكية تقدم مقدمة جيدة لهذا المكون المثير للاهتمام. كما أنه يضيء في الفطائر ، ورقائق البطاطس ، والحلويات ، والآيس كريم ، والعصائر ، والمربى.
إذا ناشدت لك لدغة حامضة ، جرب مخللات الراوند أو الصلصات المصنوعة من راوند أو حتى كوكتيلات راوند. يمكنك أيضًا استخدام راوند الخام المفروم كزينة مقدد للحساء ، ويخنة ، سندويشات التاكو ، والسلطات ، أو أي مكان قد يظهر به الفجل الخام.
تبيع محلات البقالة راوند معلب طوال العام ، لكن ضع في اعتبارك أنه يحتوي بالفعل على قدر كبير من السكر. قم بشرائه طازجًا في أسواق المزارعين بدءًا من أواخر الربيع وحتى منتصف الصيف أو تم تجميده في أي وقت حتى تتمكن من التحكم في كمية التحلية ، والتي تمنحك مرونة أكبر مع الوصفات الخاصة بك.
ينمو الروبارب بشكل جيد في المناخات الشتوية ، إما في الأرض أو في الأواني ، لذا بمجرد إدراكك لجاذبية هذا الساق المتواضع ، قد ترغب في التفكير في تنمية مستواك. بمجرد الإنشاء ، لا يتطلب الأمر سوى القليل من الصيانة ولديه سمعة منتج غزير الإنتاج ، لذا فإن تنامي احتياجاتك يجب أن يمنحك الكثير من الاستخدام والتجميد والمشاركة.
