ماثيو فيليبس / فوليو / غيتي إيماجز
- المجموع: 93 دقيقة
- الإعدادية: 90 دقيقة
- طبخ: 3 دقائق
- العائد: 2 أرغفة (26 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 155 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 11G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 رغيف (26 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 155 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 15٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 36٪ |
| الكوليسترول | 10٪ |
| 156 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 11g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 38mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا العجين البسيط المبهر بالهيل يقدم كعطر للعديد من خبز القهوة الاسكندنافية والقوائم والكعك.
مكونات
- 2 1/2 كوب حليب
- 1 1/2 كوب زبدة (مذابة)
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 ملعقة صغيرة. الهيل (طازجة الأرض من حوالي 25 قرون الهيل)
- 2 كلغ الخميرة الجافة النشطة (4 1/2 ملعقة صغيرة)
- من 8 إلى 9 أكواب طحين (لجميع الأغراض أو طحين الخبز)
خطوات لجعله
قم بتسخين الحليب حتى يغلي ، ثم أطفئ النار عندما يصل إلى نقطة الحروق (مع وجود فقاعات صغيرة في الأعلى).
ضجة في الزبدة المذابة والسكر والملح والهال المطحون. اترك المزيج يبرد حتى "يسخن الإصبع" (لا يزال دافئًا جدًا ، ولكن يبرد فقط بما يكفي للمس).
ضجة في الخميرة واتركها لمدة 10 دقائق.
يُضاف الدقيق إلى المزيج 1/2 كوب في وقت واحد حتى يصبح العجين صلبًا ويسحبه بعيدًا عن جانب وعاء الخلط
غطي العجينة في وعاء الخلط بمنشفة نظيفة واتركها حتى تتضاعف ، حوالي ساعة.
لكمة العجين ، ثم إزالة من وعاء.
على العجين الدقيق ، دلك العجينة برفق حتى تصبح ناعمة ولامعة.
قسّم العجينة إلى نصفين واستعمل لصنع أرغفة مضفرة ( vetebröd ) وكعك و / أو لفائف قرفة ( kanelbullar ).
تلميح
- إذا كنت تستخدم خلاط حامل ، فاستبدل مضرب خلط خطاف العجين بعد إضافة أول 5 أكواب من الطحين. استخدم خطاف العجين لخلط العجينة ودلكها عند إضافة 3 إلى 4 أكواب من الدقيق المتبقية.
وصفة العلامات:
- حب الهال
- جانب الطبق
- الاسكندنافية
- عيد الميلاد
