tirc83 / E + / غيتي إيماجز
الكراث هي عضو في عائلة نباتات الآليوم ، إلى جانب البصل والثوم والعديد من نباتات الزينة. من الناحية الفنية ، "الكراث" هو اسم يطلق على مجموعة معينة من النباتات في مجموعة فرعية من البصل تُعرف باسم البصل المضاعف - وهي أشكال يمكن أن تنتج مصباحين أو أكثر لكل مصنع. على الرغم من أن الكراث كان يُعتبر ذات مرة نوعًا منفصلاً ، إلا أنه يتم تصنيفها حاليًا على أنها نباتية متنوعة. ومع ذلك ، ليس كل البصل المضاعف يمكن أن يسمى الكراث.
الضحلة تتكاثر في الأرض مثل الثوم ، ولكن لديها حلقات متحدة المركز ، مثل البصل. عادة ما تكون أصغر من لمبات الثوم ، ولكن الحجم الذي تحققه يعتمد على التنوع والظروف التي تنمو بها المصابيح. تتمتع الكراث بطعم البصل الخفيف والرائع الذي يجعلها تحظى بشعبية كبيرة مع الطهاة. من السهل جدًا نمو الكراث ، على الرغم من ارتفاع سعرها في محلات البقالة.
| تقدر احياة الزوية | الآليوم أسكالونيكوم |
| الأسماء الشائعة | الكراث ، الكراث الفرنسي ، الكراث الرمادي ، الثوم الإسباني |
| نوع النبات | مصباح |
| حجم ناضجة | طوله 1-2 قدم مع انتشار من 6 بوصات إلى قدم واحدة. |
| التعرض لأشعة الشمس | كامل إلى جزئي |
| نوع التربة | غني |
| درجة الحموضة التربة | 6.0 إلى 6.8 ؛ حمضية قليلا إلى محايد |
| مناطق الصلابة | 4 إلى 10 ، وزارة الزراعة الأمريكية |
| المنطقة الأصلية | وسط وجنوب غرب آسيا |
كيف ينمو الكراث
عادة ما تزرع الكراث من مجموعات أو المصابيح ، وتزرع كثيرا مثل فصوص الثوم. يمكن زراعتها إما في الخريف أو الربيع. في المناخات الدافئة ، يكون السقوط أفضل. في المناخات الباردة ، اجعلهم في الأرض بحلول منتصف أكتوبر أو انتظر حتى أوائل الربيع.
افصل كل بصلة وأزرعها أسفل سطح التربة مباشرة ، على بعد 4 إلى 6 بوصات مع الطرف المدبب لأعلى. على عكس الثوم ، الذي يشكل لمبة أكبر ، تميل الكراث إلى الانتشار قليلاً في مجموعات من 5 أو 6 ، لذلك يحتاجون إلى مساحة أكبر من الثوم.
ضوء
للحصول على أفضل النتائج ، تنمو الكراث في أشعة الشمس الكاملة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن الكراث يمكن أن يتحمل الظل الجزئي.
تربة
الكراث مثل درجة الحموضة في التربة الحمضية قليلاً من حوالي 6.0 إلى 6.8 ، على الرغم من أنها سوف تتسامح مع التربة أكثر حيادية. أعطهم تربة غنية مع الكثير من المواد العضوية.
ماء
تحتاج الكراث إلى الكثير من الماء طوال موسم النمو. فقط تأكد من أن التربة جيدة التصريف وأنهم لا يجلسون في تربة رطبة ، مما قد يتسبب في تعفنها. قطع أي سيقان زهرة من أجل إعادة الطاقة إلى المصابيح. يحب بعض البستانيين تقليم الأوراق بمقدار الثلث ، لنفس السبب.
درجة الحرارة والرطوبة
يمكن زرع القرنفل قبل أربعة إلى ستة أسابيع من الصقيع الأخير ، حيث تتطلب فترة نائمة لمدة شهر تقريبًا مع درجات حرارة تتراوح بين 32 و 50 درجة فهرنهايت. يمكن أن تنمو الكراث في درجات حرارة التربة من 35 إلى 90 درجة فهرنهايت. ويتم الاحتفاظ بها في تربة جيدة التصريف ، فهي ليست حساسة للرطوبة بشكل خاص.
سماد
تفضل الكراث التربة الغنية ، فضفاضة وعموما لا تتطلب الأسمدة. سوف التربة المدمجة تسفر المصابيح أصغر. لا تهاون بكراثك ، لكن يمكنك تلبيسها بالمواد العضوية في أوائل الربيع.
أصناف الكراث
الإرث:
- رمادي فرنسي: يعتبره معظمهم الكراث الحقيقي الوحيد المفضل للطبخ الذواقة الفرنسية الكراث الأحمر: نكهة حارة وسهلة التقشير Frog's Leg Shallot: معتدل جدًا ؛ طويل وممدود ، مثل ساق الضفدع
الهجينة:
- "الطموح": الكراث الفرنسي الضخم الذي يخزن "كونسرفتور" جيدًا : يشبه "الطموح" ولكنه أكبر وأكثر مستديرًا
حصاد الكراث
الكراث جاهزة للحصاد خلال ثلاثة إلى ستة أشهر. يمكنك قص بعض القمم الخضراء لاستخدامها كالبصل الأخضر ، ولكن ترك جزء من السيقان سليمًا لإطعام المصابيح.
ستكون الكراث المزروعة الخريف جاهزة للحصاد في أوائل الصيف التالي. يجب أن تكون الكراث المزروعة في الربيع جاهزة في منتصف الصيف وحتى آخره ، حسب الطقس. كما هو الحال مع البصل ، تشير الكراث إلى استعدادها للحفر عندما تبدأ قممها باللون الأصفر والسقوط.
تخلص من التربة الزائدة ودعهم يجلسون في مكان جاف ومظلل لمدة أسبوعين للعلاج. يمكنك تخزين الكراث لمدة تصل إلى ثمانية أشهر إذا بقيت باردة (35 إلى 45 درجة فهرنهايت)
استخدامات الطهي للكراث
تتمتع الكراث بنكهة خفيفة من البصل / الثوم ويمكن استخدامها في أي وصفة تدعو للبصل ، خاصةً إذا كنت تريد طعمًا أكثر اعتدالًا. فهي جيدة بشكل جيد مقلي بالزبدة وتضاف إلى الوصفات. الكراث يمكن أن يكون بديلاً عن البصل الأخضر أو البصل الأخضر. منذ الكراث خفيفة في النكهة ، فهي كبيرة الخام أو المطبوخة.
الآفات والأمراض الشائعة
تخضع الكراث للعديد من المشاكل نفسها التي يتعرض لها البصل:
- تعفن أبيض: يهاجم الجذور وقاعدة المصباح. يمكن أن تستمر في التربة ، لذلك بمجرد حدوث تعفن أبيض ، يجب عدم زراعة الكراث مرة أخرى في نفس الموقع لمدة خمس إلى ثماني سنوات. تعفن الرقبة: يهاجم الرقبة وأوراق النبات. هذا أيضا مرض يولد في التربة. لا تزرع مرة أخرى في نفس المنطقة لمدة عامين. يرقة ذبابة البصل: تحفر في لمبات. زراعة الجزر القريبة سوف يردعهم. Gophers: استخدم تقنيات الاستبعاد لإبقاء gophers خارج الحديقة.
