وصفة كببة بسيطة

شجرة التنوب

المجموع: 50 دقيقة
الإعدادية: 40 دقيقة
طبخ: 10 دقائق
العائد: 8 حصص

شارة المحرر 260 تقييم أضف تعليق

الكبة هي واحدة من تلك الأطعمة التي تتوق إليها ، ولن ترضي الرغبة حتى تأكلها. هناك العديد من الوصفات للكبة ، لكن هذه الوصفة سهلة للغاية ومثالية للمبتدئين.

طبق الشرق الأوسط ، الكبة مصنوعة من القمح المكسور من البرغل والبصل المفروم ولحم البقر المطحون العجاف ولحم الضأن والماعز أو لحم الإبل وتصدرت مع التوابل ، مثل القرفة وجوزة الطيب والبهارات والقرنفل.

يمكن قلي الكبة في كروكويتات على شكل كرة القدم محشوة بلحم البقر المفروم أو اللحم المفروم المطبوخ. يمكن أيضًا لف الكبة في كرات أو فطائر ، وإما أن تُخبز أو تُطهى في المرق.

انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة

مكونات

2 رطل من اللحم المفروم ناعماً (أو لحم غنم ، هزيل ، مقسم)
نصف رطل من برغل القمح المشقق (متوسط أو رقم 2)
1 ملعقة صغيرة ملح (زائد 1/2 ملعقة صغيرة)
1 ملعقة صغيرة من الفلفل (زائد 1/2 ملعقة صغيرة)
1 ملعقة صغيرة من البهارات
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
2 بصل متوسط (1 مفروم فرماً ناعماً ، مقطع واحد مقطع بقسوة)
اختياري: 1/2 كوب صنوبر محمص
2 ملعقة طعام زيت زيتون
الزيوت النباتية (للقلي)

خطوات لجعله

ملاحظة: على الرغم من وجود العديد من الخطوات لهذه الوصفة ، فلا تخف ، ينقسم طبق الكبة إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط للطهي بشكل أفضل.

اصنع عجينة الكبة

جمع المكونات.

شجرة التنوب

في وعاء متوسط ، نقع القمح لمدة 30 دقيقة في الماء البارد.

شجرة التنوب

انزعها واستنزافها. قم بإزالة الماء الزائد عن طريق الضغط من خلال منشفة ورقية سميكة أو القماش القطني.

توضع في وعاء متوسط وتُمزج مع لحم واحد رطل ، بصل مفروم خشن ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة.

شجرة التنوب

يُمزج المزيج جيدًا مع وضع كمية صغيرة في معالج الطعام حتى تتسق مع العجين. يمكنك إضافة مكعبات الثلج ببطء في وقت واحد أثناء المعالجة إذا لزم الأمر.

شجرة التنوب

ضع الخليط جانبا ، مغطاة. بدلاً من استخدام معالج الطعام ، يمكنك استخدام مدافع الهاون والمدقة. ومع ذلك ، سوف يستغرق الأمر أكثر من ساعة لتحقيق الاتساق المطلوب.

تحضير الكبة الحشو

في مقلاة متوسطة الحجم ، يُقلى البصل المفروم جيدًا بزيت الزيتون. أضف الصنوبر والجوز إذا رغبت في ذلك.

يُضاف اللحم المفروم أو اللحم المفروم ويُقطع جيداً بملعقة أو ملعقة خشبية لضمان تقطيع اللحم. أضف البهارات والملح والفلفل والكمون.

شجرة التنوب

بمجرد أن يصبح اللحم البقري بني فاتح ، أخرجه من النار. اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق.

اجمع الكبة والقلي

تأخذ كمية البيض الحجم من خليط قذيفة وتشكيل في الكرة. بإصبعك ، ضع ثقبًا في الكرة ، مما يتيح مساحة لملء الفراغ. إضافة ملء وقرصة الجزء العلوي لاغلاق الكرة. هذه الوصفة ستصنع حوالي 25 كبة متوسطة الحجم.