وعاء من شوربة البطاطا الحلوة.
ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: 4-6 أطباق (4-6 حصص)
إن حساء البطاطا الحلوة الغنية بالحرارة والغنية بالمغذيات مثالي لتناول الطعام في فصل الخريف ، وهو لذيذ بما يكفي لتقديم وجبة خفيفة. تعطي البطاطا والجزر الحلوة لونًا برتقاليًا شاحبًا جميلًا ، وتبقى جيدة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام عندما يتم تبريدها.
مكونات
- 1 رأس صغير من القنبيط (مقطعة إلى قطعتين بوصة)
- 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 بصلة حلوة كبيرة (مفرومة)
- 1 جزرة كبيرة (مقطعة)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 الكوارتات الأسهم الخضار (أو الماء)
- ملح البحر (حسب الرغبة)
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة طعام زعتر (طازج ، مقطع)
- مقبلات: البقدونس المفروم أو الكزبرة
خطوات لجعله
قم بإعداد جميع الخضروات ، واحتفظ بقدرتين صغيرتين من القرنبيط الصغير.
سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة. يُطهى الثوم والبصل والجزر على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافاً ، حوالي 8 دقائق.
أضيفي البطاطا الحلوة وقطع كبيرة من القرنبيط ، إلى جانب الأوراق المالية ، و 3 قروش كبيرة من ملح البحر وورق الغار.
يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفض الحرارة. ينضج لمدة 30 دقيقة.
تجاهل ورقة الغار. يضاف الزعتر المفروم ثم يرفع المقلاة عن النار.
هريس مع الخليط في خلاط عمودي حتى يصبح ناعما.
اضبط التوابل وأضف زهور القرنبيط المحجوزة.
ارجع إلى الحساء إلى حرارة متوسطة منخفضة وطهي الطعام حتى تصبح الأزهار رقيقة ، حوالي 10 دقائق إضافية.
مقبلات مع البقدونس المفروم أو الكزبرة قبل التقديم.
توخي الحذر عند مزج المكونات الساخنة
يمتد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، قم بملء الخلاط بثلث الطريق فقط ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطية بمنشفة مطبخ مطوية أثناء المزج.
نصائح
- يمكنك إضافة القليل من الماء أو الأسهم إذا ظهر الحساء كثيف جدًا بعد هرسه. أضف نصف كوب في وقت واحد حتى تصل إلى الاتساق المطلوب دون جعله رفيعًا جدًا. يمكنك أيضًا صنع هذا الحساء في طباخ بطيء. أضف جميع المكونات باستثناء مقبلات الزهريات والقرنبيط المحجوزة إلى الوعاء واطهيه لمدة 4 إلى 5 ساعات. ثم اخلطي المزيج تمامًا كما لو كنت قد صنعت الحساء على موقد الطهي. سيتعين عليك إتمامه على الموقد لترطيب الأزهار ، ولكن هذا بديل ممتاز إذا كان التوقيت مشكلة.
الاختلافات وصفة
- جرّب تحميص القرنبيط والبطاطا الحلوة والثوم والبصل والجزر للحصول على تنوع يجلب حلاوة الخضار إلى الأمام والوسط. كل ما عليك هو وضع كل شيء على صفيحة خبز ، ثم رشّيها بزيت الزيتون ، وشويها لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت أو حتى تصبح الخضروات طرية. بدلاً من البقدونس المفروم أو الكزبرة ، جرِّب رش الأطباق الخاصة بك المليئة بالحساء مع فتات من لحم الخنزير المقدد المطبوخ وبعض قطع جبنة الشيدر.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- جانب الطبق
- أمريكي
- شتاء
