شجرة التنوب
- المجموع: 27 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 12 دقيقة
- المحصول: 6 إلى 8 كباب (6 إلى 8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 394 | سعرات حراريه |
| 23G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 35G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 كباب (من 6 إلى 8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 394 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 23g | 30٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 28٪ |
| الكوليسترول | 36٪ |
| صوديوم 113 ملغ | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 35g | |
| 75 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
نشأت الكباب في تركيا ، لذلك لا يمكنك الحصول على أصالة أكثر من كباب الدجاج التركي أو tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH).
هناك العديد من الإصدارات من كباب الدجاج التقليدي ، ويتميز هذا المخلل بماء مالح بسيط مصنوع من اللبن الزبادي أو الحليب العادي والبصل والثوم والتوابل التي تحول دجاج اللحم الأبيض أو الداكن إلى كباب لذيذ ولذيذ لا يحتاج إلى أشياء أخرى كثيرة.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 2 صدر دجاج بدون عظم (أو 4 إلى 5 فخذين بدون عظم)
- 1 بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم
- نصف كوب زبادي عادي (أو حليب)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- مقبلات: الزعتر ، السماق ، والبابريكا
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
تسخين شواء إلى متوسطة.
اغسل الدجاج في ماء بارد جدا لعدة دقائق.
شجرة التنوب
لطخة اللحوم الجافة على المناشف الورقية.
شجرة التنوب
تقطيع اللحم إلى مكعبات بحجم عضة بحجم الزهر الكبير.
شجرة التنوب
باستخدام أفضل مبشرة ممكنة ، اصنع لبًا من فصوص البصل والثوم.
شجرة التنوب
صب هذا اللب وعصير في مصفاة شبكة غرامة جدا ، واستخدام ملعقة خشبية ، اضغط على العصير في وعاء منفصل.
شجرة التنوب
تخلصي من لب البصل والثوم.
شجرة التنوب
في وعاء زجاجي أو خزفي ، يُمزج عصير البصل / الثوم واللبن أو اللبن والزيت ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح.
شجرة التنوب
يُضاف الدجاج المكعب ويُقلب إلى معطف.
شجرة التنوب
غطي الوعاء ثم برده لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
شجرة التنوب
إذا كنت تستخدم أسياخ الخيزران ، انقعها في الماء لبضع ساعات حتى لا تشتعل في الشواية.
شجرة التنوب
قم بإزالة القطع من الماء ثم ضعها على أسياخ كباب صغيرة من المعدن أو الخيزران. تستطيع قطع الدجاج لمس بعضها البعض ، لكن لا تضعها قريبة جدًا لضمان طهيها. تجاهل أي ماء متبق.
شجرة التنوب
يرش الكباب بالملح ويوضع على الشواية. شواء لهم بالتساوي من جميع الجوانب ، حوالي 12 دقيقة المجموع. يمكنك رش التوابل التركية مثل الأوريجانو والسماق والبابريكا على الكباب الساخن لإضافة نكهة إضافية.
شجرة التنوب
يُقدّم الطبق مع سلطة البرغل والخضار الصيفية أو بيلاف الأرز مع الأرزو للنشا والبامية مع الطماطم وزيت الزيتون أو الباذنجان والخضروات كخضروات ، وخبز مثل اللافاس.
شجرة التنوب
استمتع!
وصفة التغيير
- يمكنك ضبط المكونات حسب ذوقك وإضافة الفلفل الأحمر الحار بدلاً من الفلفل الحلو لتوابل الأشياء. يمكنك أيضا إضافة الخضروات ، مثل الطماطم الكرز ، إذا كنت ترغب في ذلك.
أصول الكباب
طريقة طهي اللحوم على سيخ على نار مفتوحة نشأت على سهول آسيا الوسطى. في تركيا ، يُقال إن أحفاد جنكيز خان نفسه كانوا يسيئون صيدهم اليومي على سيوفهم ويطهىون فوق لهب مفتوح. تم تنقيح هذا المفهوم بمرور الوقت وتم إحضاره إلى العالم بهجرة الغرب للشعوب التركية.
بالمقارنة مع بعض الكباب الحديث ، فإن الكباب التركي الأصلي الأصيل سهل للغاية. مفتاح كباب تركي أصيل رائع هو في جودة اللحوم والنكهة المنقولة من ماء مالح.
معظم الكباب ، باستثناء بعض الأطباق المختلطة مثل patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) المصنوع من الباذنجان ، عبارة عن لحم متبل ببساطة - عادة ما لا يشتمل على الخضار على نفس سيخ. في حين أن اللحم والدجاج مشويان ، تُوضع الخضروات مثل الطماطم والفلفل الأخضر الحار مباشرةً على الشواية ويُقدم مع الكباب كزينة.
في الطريقة التركية المضيافة عادة ، يتم تقديم كباب الدجاج إلى جانب اللحم البقري المشوي ولحم الضأن لتقديم بديل للطعام.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دجاج تركي
- دخول
- شرق اوسطي
