سر الفول السوداني المحمص الطازج

شجرة التنوب / ديانا راتراي

الفول السوداني - المعروف أيضا باسم الفول السوداني ، أو "goobers" في الجنوب - يصنع وجبة خفيفة صحية. الفول السوداني المجفف الخام يمكن تحميصه أو قصفه. إذا كنت تخطط لتحميصها وصنع زبدة الفول السوداني (أدناه) ، استخدم أصناف الإسبانية أو عداء. من الأفضل تناول أصناف فرجينيا وفالنسيا لتناول الطعام خارج المنزل.

كيفية تحميص الفول السوداني في شل

1. لتحميص الفول السوداني في المنزل ، ابدأ بـ 1 رطل من الفول السوداني الطازج (المجفف ، وليس الأخضر) في القشرة. قم بتسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4). انشر الفول السوداني المغسول على المنشفة واتركها حتى تجف. ضع الفول السوداني في وعاء كبير وارمى حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني أو أي نوع آخر من زيت النكهة المحايدة. يرش الفول السوداني مع 2 ملعقة صغيرة من الملح كوشير. ترتيب الفول السوداني في طبقة واحدة على ورقة خبز كبيرة. استخدم ورقتين للخبز إذا لزم الأمر لإبقائهما في طبقة واحدة. قم بفرد الفول السوداني في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة ، ثم قلبه وحركه باستمرار. اترك الفول السوداني باردًا قليلاً قبل الأكل.

كيفية تحميص الفول السوداني المقشور

1. قم بقصف الفول السوداني ثم رتبهم على ورقة خبز مطفأة على النحو الوارد أعلاه. قم بتجفيف الفول السوداني برفق مع الملح والشواء في فرن محمى على حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4) لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التحريك بشكل متكرر.

كيفية جعل زبدة الفول السوداني محلية الصنع

1. نقل الفول السوداني المحمص إلى معالج الطعام. تجهيز الفول السوداني لحوالي 45 إلى 60 ثانية. كشط جانبي وعاء المعالج باستخدام ملعقة واستمروا في المعالجة لمدة 2-3 دقائق. سيكون مزيج زبدة الفول السوداني ناعمًا وبراقًا عند الانتهاء. تذوق زبدة الفول السوداني وإضافة التحلية (العسل والسكر البني ، رحيق الصبار ، شراب القيقب ، وما إلى ذلك) والملح ، حسب الذوق.

الفول السوداني المجفف مقابل الفول السوداني الأخضر

• يحتوي الفول السوداني الأخضر - الذي تم حفره حديثًا وحصده في أواخر الصيف والخريف - على نسبة رطوبة أعلى من الفول السوداني المجفف ، لذا فهي أكثر قابلية للتلف. يجب طهي الفول السوداني الأخضر أو ​​تبريده أو تجميده فورًا بعد الحصاد. والفول السوداني المجفف من الفول السوداني الخام الذي تم تجفيفه إما في الحقل أو في منشأة تجفيف. الفول السوداني الخام المجفف مثالية للتحميص. يمكن غلي الفول السوداني المجفف أيضًا ، مما يجعله حلاً جيدًا إذا لم تتمكن من العثور على الفول السوداني الأخضر.

نصائح

• يجب أن يكون الفول السوداني غير المقشر نظيفًا وغير منقطع. يجب أن لا تهرع عندما تهتز. ستنتج رطل واحد من الفول السوداني في القشرة حوالي 2 1/2 إلى 3 أكواب من الفول السوداني المقشر. يمكن تبريد الفول السوداني المجفف الخام ، ملفوفة بإحكام ، لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قد يتم تجميد الفول السوداني أيضًا. استخدم الفول السوداني المحمص الطازج في الفول السوداني القديم الهش أو مزيج الحفلات مع الحبوب أو الفول السوداني المتبل الحار في كاجون أو حلوى الكيساك اللذيذة. يمكنك تحميص الفول السوداني في فرن الميكروويف أيضًا.