الغنية ، لذيذ القهوة المشروب البارد
يتم تحضير القهوة الباردة بنقع حبوب القهوة المطحونة في الماء. ليس هناك آلة أو معدات خاصة مطلوبة. من السهل للغاية صنعه في المنزل ويمكن أن ينتج فنجانًا من القهوة. العيب هو أن الأمر يستغرق وقتًا أطول (حوالي 12 ساعة) ، لذلك سوف تحتاج إلى التخطيط مسبقًا.
من السهل افتراض أن الحرارة مطلوبة لتحضير فنجان قهوة جيد. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الأساسية التي تم تنفيذها للأجيال في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أنها لم تحظ بالكثير من الاهتمام حتى وقت قريب ، إلا أن القهوة الباردة كانت موجودة منذ قرون.
طريقة التخمير البسيطة هذه تنتج نكهة أكثر ثراء وحلاوة. تتركز تقريبا مثل الإسبريسو ، ولكن بدون المذاق المر أو الحموضة العالية للقهوة الساخنة. تجعل فوائد الصحة والنكهة خيارًا رائعًا لمن يشربون القهوة ، حتى أولئك الذين استسلموا لها بسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
أفضل جانب من القهوة الباردة المشروب هو أنه يمكنك تقديمه كما تريد. إنه لشيء رائع كما هو ، على الجليد ، أو مع الكريمات والحليب والمحليات المفضلة لديك. وإذا أردت ، يمكن تقديمه دافئًا!
انها ليست مثلج القهوة
يمكنك بالتأكيد تحويل قهوة المشروب البارد إلى مشروب مثلج ، لكنها ليست قهوة مثلجة بالمعنى المعتاد. عادة ما تكون القهوة المثلجة مشروبات ساخنة مبردة ، لذلك لا تزال تذوق النكهات المريرة الحمضية. انهم ببساطة ملثمين المحليات والحليب.
القهوة المشروب البارد ، من ناحية أخرى ، يبدأ بارد. يمكنك الحصول على أكثر حلاوة وطعمًا حقيقيًا لحبوب القهوة ولا يوجد ما تخفيه.
الفوائد
S&C Design Studios
هناك بعض الأسباب وراء رغبتك في التبديل إلى قهوة المشروب البارد:
- انخفاض الحموضة: الحرارة تستخلص الزيوت المنتجة للحمض من حبوب البن. هذا يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة لبعض الناس وتهيج الحالات مثل حمض الجزر. يترك التخمير البارد تلك الأحماض في الفاصوليا ، منتجة قهوة يزعم البعض أنها تحتوي على حمض أقل بنسبة 67٪. أقل مرارة: إلى جانب تلك الأحماض المقلقة في المعدة ، تسهم الحرارة أيضًا في النكهات المرة في القهوة. في المقابل ، فإن طريقة المشروب البارد تنتج قهوة أحلى طبيعيا. النضارة: إذا كنت قد جربت القهوة المشرقة الساخنة في اليوم السابق ، فأنت تعلم أنه يترك الكثير مما هو مرغوب فيه في قسم الذوق. قد يستيقظك ، لكن قد يكون من الصعب شربه! يمكن لشرب القهوة الباردة أن يتذوق طازجة مثل اليوم الأول لمدة تصل إلى أسبوع. هذا يعني أنه يمكنك صنع دفعة كبيرة والاستمتاع بها لعدة أيام.
محتوى الكافيين
هناك بعض النقاش في عالم القهوة حول محتوى الكافيين من القهوة المشروب البارد. في الواقع ، يحتوي على نفس كمية الكافيين التي تحتوي عليها القهوة التي تسيل بالتنقيط. وذلك عندما يكون المشروب البارد غير مخفف.
في الواقع ، ينتج التخمير البارد أكثر من تركيز القهوة ويفضل الكثير من الناس تخفيفه. سيؤدي ذلك إلى زيادة حجم المشروب وتقليل كمية الكافيين التي تشربها لكل كوب.
تحضير المكونات
S&C Design Studios
المكونات الوحيدة المطلوبة هي حبوب البن المطحون الطازج والماء البارد أو درجة حرارة الغرفة. ستحتاج أيضًا إلى وعاء لتختمر ، وغطاء أو غلاف بلاستيكي ، وشيء تثيره (على سبيل المثال ، ملعقة طويلة ، عود ، إلخ) ، وطريقة لتصفيته.
هناك صانعة قهوة باردة مصممة خصيصًا لهذه الطريقة. إذا كنت تفضل ذلك ، فإن الصحافة الفرنسية تعمل بشكل جيد ، على الرغم من أن أي حاوية زجاجية متوسطة الحجم ستعمل.
للحصول على أفضل مشروب بارد ، ابدأ بحبوب قهوة عالية الجودة. الطحن الخشن يعمل بشكل أفضل ويجعل التصفية أسهل. تخطي القهوة قبل الأرض القياسية ؛ قم بشراء حبوب كاملة ثم قم بطحنها بنفسك. تذكر أنك تتذوق القهوة في أنقى صورها ، لذلك فإن إنفاق مبلغ إضافي قليل على الفول أمر يستحق ذلك.
ابدأ بـ 4 أكواب من الماء المصفى و 1 فنجان من القهوة المطحونة. سيؤدي ذلك إلى إنتاج 4 أكواب أو 6 حصص من القهوة. يمكنك إنشاء مجموعة أكبر إذا أردت ، ما عليك سوى الاحتفاظ بنسبة 4: 1.
مزجها
S&C Design Studios
مع المكونات الخاصة بك جاهزة ، ضع القهوة المطحونة في إبريق. أثناء التحريك ، اسكب الماء ببطء فوق الفاصوليا. سوف تبدأ القهوة المبللة على الفور في غمر الماء بنكهة ، وستلاحظ وجود اختلاف في اللون على الفور.
حاد ومشروب
S&C Design Studios
بمجرد أن تكون الحبوب مشبعة تمامًا ، قم بتغطية وعاء التخمير الخاص بك بغطاء أو غطاء ملتصق. ضعه في الثلاجة واتركه ينحدر لمدة 12 ساعة على الأقل. يمكنك القيام بما يصل إلى 24 ساعة ، حسب ذوقك الشخصي.
توقيت الـ 12 ساعة مناسب حقًا لقهوة الصباح أيضًا. ما عليك سوى إعداده أثناء تناول العشاء في الليلة السابقة وسيكون جاهزًا للتصفية عند الاستيقاظ.
تصفية القهوة
S&C Design Studios
تصفية القهوة النهائية مهمة. أي نظام تصفية سوف تفعل ، لذلك استخدم ما هو أكثر ملاءمة. أنت فقط تريد التأكد من إزالة أكبر عدد ممكن من القهوة.
صانع المشروب البارد يحتوي على فلتر مدمج. عند استخدام مكبس فرنسي ، ما عليك سوى الضغط على المكبس وصب قهوتك كالمعتاد.
يمكنك أيضًا استخدام مصفاة شبكية دقيقة أو غربال للقبض على الجزيئات الكبيرة. إذا وجدت أسبابًا صغيرة خلفها ، فقم بتشغيلها عبر فلتر ورق أو معدن القهوة. يمكن أن يؤدي استخدام قمع إلى جعل القهوة أسهل في حاوية التخزين الخاصة بك.
بغض النظر عن طريقة التصفية التي تستخدمها ، صب ببطء. من السهل الذهاب بسرعة فائقة وتجاوز المرشح ، مما يخلق فوضى كبيرة من أسباب القهوة المبللة.
خدمة وتخزين
S&C Design Studios
قم بتخزين المشروب البارد الذي تمت تصفيته في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة. سيبقى طازجًا لمدة تصل إلى أسبوع - لا يمكن لمس القهوة الساخنة طوال العمر!
استمتع المشروب البارد الخاص بك
ضع في اعتبارك أن القهوة الناتجة مركزة ، مما يعني أنها ذات نكهة لطيفة وجريئة ناعمة للغاية ، ولكنها تحتوي أيضًا على الكثير من الكافيين. بعض الناس يختارون تخفيفه بالماء: جزءان من القهوة المشروب البارد إلى جزء واحد من الماء هو مكان جيد للبدء.
إذا كنت في مزاج لتناول فنجان قهوة ساخن ، ما عليك سوى إضافة الماء الساخن بدلاً من ذلك. لا القهوة الميكروويف! إنه أمر مدمر تمامًا مثل المشروب البارد كما هو الحال مع أي قهوة أخرى ، مما يدمر كل هذا النكهة المذهلة التي كنت صبورًا للحصول عليها.
يمكن تحمير المشروب البارد باستخدام مواد التحلية السائلة المفضلة لديك أو الحليب أو الكريمة. على عكس القهوة الساخنة ، لن يذوب السكر المحلى والمحليات جيدًا في القهوة الباردة. شراب بسيط يعتني بهذه القضية. انها سهلة ورخيصة لجعل نفسك.
- يمكنك تقديمه على الجليد أو عمل مكعبات قهوة حتى لا يخفف الماء من المشروب. المشروب البارد ينتج مشروبات مثلجة براقة مقارنة بطريقة المشروب الساخن وهو بارد بالفعل ، لذلك لا يوجد انتظار. إنه بديل رائع للخلط كوكتيلات القهوة ، مما يمنحك نكهة إسبرسو الغنية دون الحاجة إلى آلة فاخرة. نظرًا لأنه يفتقر إلى المرارة ، فإن المشروب البارد هو وسيلة ممتازة لإضافة نكهة القهوة إلى المخبوزات والمخللات والصلصات.
